Анализ винных и плодовых дистиллятов и управление их составом

использования отходов в качестве заменителя нормального сырьяDaniil, 30 Марта 22, 14:24

Не Не Не. И в мыслях не было!
Основная мысль такова - всё равно в мелассу добавлять сахар (в том или ином количестве, я добавлял 1:5, некоторые добавляют чуть не 1:1), почему бы не добавлять в виде инверта, а для инвертирования использовать кислоты барды ?

Основная мысль такова - всё равно в мелассу добавлять сахар (в том или ином количестве, я добавлял 1:5, некоторые добавляют чуть не 1:1), почему бы не добавлять в виде инверта, а для инвертирования использовать кислоты барды ?Newocelot, 30 Марта 22, 14:32

Я не уверен, что инвертирование пройдёт настолько же полно, как при стандартных, проверенных способах. И нужно ли это вообще - инвертировать сахар для данной цели.
Понимаю, что жаль выбрасывать барду, и отсюда идеи, как её "по-хозяйски" использовать. Если она даёт какой-то положительный эффект в органолептике, это достаточное обоснование.

Если она даёт какой-то положительный эффект в органолептикеDaniil, 30 Марта 22, 14:42

Барда несомненно даёт положительный эффект. Что и используют многие наши ромовары. Да и традиционные методы выгонки рома подразумевают использование барды на разных этапах.
Но именно использование для инвертирования дисахаридов информации не встречал. Буду пробовать!

Продукт из аналогичного сырья MCL. В белую был вкусный.
Funduk2 Фундуцелли.pdf

Продукт из аналогичного сырья MCL. В белую был вкусный.funduk, 11 Апр. 22, 13:28

funduk, напиши конкретно, чтобы люди не терялись в догадках и была какая-то польза от анализа. Сырьё и методики перегонки.

Михаил делал из чистого сока, я из жмыха. По совету MCL - впервые выгонял без мезги. О чем не жалею. Первый раз - прямоток, второй - дробный до 70% в струе + небольшое укрепление (деф). Чача из Ркацители имеет право на жизнь.

funduk,

Михаил делал из чистого сока, я из жмыхаfunduk, 18 Апр. 22, 17:36

Т.е. жмых без сахара, без воды отжал и перегнал?

Нет конечно. На ГФСе.

На ГФСе.funduk, 19 Апр. 22, 09:00

Погуглил: Государственная фельдъегерская служба...

Saasha, а теперь добавь к поисковому запросу уточняющие слово "самогон". 21 век на дворе, а поисковый запрос оформить не могут

Saasha, ГФС - глюкозно-фруктозный сироп, обычно его делают из кукурузы, имеет несколько марок в зависимости от соотношения глюкозы и фруктозы.

sblack, Daniil, Я это понял.
Просто интересен ответ, на твой, Александр вопрос [сообщение #13909870]