Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Вот тебе таблица:OllBY, 17 Июня 16, 20:27

Спасибо. Разобрался. У меня температура пива +2, значит мое давление 10 PSI или 69 KPA или 0,69 BAR или 0,68 ATM.

Южный, учите физику и грамматику тоже.Maistra, 17 Июня 16, 21:08

маэстро, ты сравни колченогую таблицу от Олега и с Домашнего пивовара. Не в ПСИхах дело, а в том что у Евгена хоть все температуры ест и ничего не надо додумывать...

тебе дал по доброте своейMaistra, 17 Июня 16, 23:00

А я тебе очень благодарен... ведь твои реплики привлекут внимание коллег к нормальной таблице и польза будет реальная...

Господа опытные пивовары, или люди владеющие информацией, то ли мне показалась, то ли где-то на форуме проскакивала информация о сочетании разных хмелей. Что-то найти не могу... Может кто поделится такой информацией?

Евгений КнА, Хмели сочетается, это да.

Maistra,  

да я понял, но есть же оптимум, какой с каким женить

А то не те возьму и получится селёдка с кефиром и огурчиком малосольным

Евгений КнА, а чего, у тебя сотня хмелей разных? ))) Зачитай весь список.

BrewmasteR-kld, да нет, я не про это. открытые пачки есть у меня, там грамм по 20-30 осталось, хотелось бы знать что с чем совместить можно. Наггет, перле и теттнанг. и вроде ещё Штирия Голдинг. не помню точно, ревизию надо провести.

Хочу сварить из остатков солода лагер, не плотный. По солоду, 3кг мюних 25, 3кг пшеничного, 1кг вены, 1,5кг пилса. Вот, сварить и в подвал, пущай бродит

Евгений КнА, да они все сочетаются. Голдинг немного из другой оперы только.

Доброго времени суток. Подскажите, чем можно заменить дрожжи DANSTAR Nottingham?

Дрожжи Muntons Standart Yeast
Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast
Дрожжи пивные Safbrew S-33
Дрожжи пивные SafaAle US-05
Дрожжи пивные Safbrew S-04
Дрожжи пивные Safbrew WB-06
Дрожжи пивные Safbrew T-58
Дрожжи пивные SafLager S-23

Если возможно, конечно

И еще, если в рецепте написано что варка 90 минут, а хмель закладывать: 60-30-5мин.
Это значит что за 60, за 30 и за 5 минут до конца? Вот этот рецепт[сообщение #11414993]

Дрожжи пивные SafaAle US-05Argentum, 19 Июня 16, 17:24

Вот эти, хоть это и американский штамм, он самый чистый из ферментисов.

Это значит что за 60, за 30 и за 5 минут до конца?Argentum, 19 Июня 16, 17:24

Конечно до конца. Всегда закладка хмеля указывается до конца кипячения. Если кто-то указывает по другому - он делает неправильно )

Если кто-то указывает по другому - он делает неправильно )nstorm, 19 Июня 16, 18:52

Я бы не был так категоричен. Некоторые отсчет ведут от начала кипа. 0 - закипело, 15 - горечь, и т.д.

Добавлено через 19мин.:

Попробовал сварить на даче. Свежий воздух, природа, воду лей как хочешь. Все прекрасно, но не хватило мощи электроприборов и кипа почти не вышло. За три часа выкипело из 25 литров только 1,5 литра. Белок, сволочь, по видимым признакам не свернулся (не было амеб). Плюнул, сварил как получилось. Теперь что ждать? Не свернувшийся белок сильно наделает проблем?

Я бы не был так категоричен. Некоторые отсчет ведут от начала кипа. 0 - закипело, 15 - горечь, и т.д.CUKS, 19 Июня 16, 19:57

Ни где такого не встричал.
Отсчет до конца кипа считается.

Имеется молочная фляга (бедон) можно ли варить в нем ?

Некоторые отсчет ведут от начала кипа. 0 - закипело, 15 - горечь, и т.д.CUKS, 19 Июня 16, 19:57

Я же говорю - они просто делают это неправильно ) Еще забудут указать сколько по времени кипятить и весело будет. Не, стандарт - от конца варки отсчитывать хмель.

Уровень карбонизации у разных стилей разный, например:
Пшеничные, Вайзены – 2,8-5,1
А бутылки пивные столько выдержат? Или точнее до скольки выдержит пивная бутылка?

pentium8200, если бутылка без дефектов - выдержит конечно.

Уровень карбонизации 5,1  это какое будет давление при 25градусах в бутылке?

Уровень карбонизации 5,1  это какое будет давление при 25градусах в бутылке?pentium8200, 20 Июня 16, 07:02

Приблизительно -  3 атмосферы.


Полез, посмотрел в таблице - 2,6. Ну что же  это куда ни шло.

А теперь у меня вопрос... Нахрена я ровно два дня назад устраивал "срач" с майстрой именно в этой теме и именно по поводу таблицы карбонизации? Я думал - чтоб привлечь внимание людей к справочному материалу. Вы уважаемый Пентиум ничего не читаете? Или считаете, что за вас все другие должны делать???????? Так мы никогда  ничему не научимся!!!!!!

Повторяю свою просьбу... Грамотные компьютерные пользователи(я в этом деле -  дурак) перенесите в какой-нибудь справочный раздел этого форума нормальную таблицу карбонизации с Домашнего пивовара.

На днях "Параноя", извините, если я неправильно называю логин, на форуме, название которого здесь опасно произносить, выложил таблицу корректировки показания ареометра в зависимости от температуры сусла. Ее тоже стоит иметь у нас...

Южанин, Юр, такая подойдёт