Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Товарищ купил там какую то хрень, чтоб вернуть быстро деньги попросили написать хвалебный отзыв).JuF, 14 Июня 16, 11:30

Пользуюсь китайкой год, смолол тонну примерно солода,всё отлично, только медленнее она конечно чем читовская. и эта,у Чита без бункера.

сколько надо праймера на литрramzes2066, 14 Июня 16, 18:02

6-8г  на литр

6-8гНастырный мардвин, 14 Июня 16, 18:56

ты имел ввиду не раствор в мл, а вес сахара-глюкозы в гр.!?

Вес сахаров на литр пива

Тогда сколько надо праймера на литр. подскажиramzes2066, 14 Июня 16, 18:02

Пшеничку 8-9 гр.л. Всё остальное 5-7гр.л. Чтобы  сказать сколько нужно праймера нужно знать НП и КП. Я тоже карбонизирую суслом, начальная плотность минус конечная, получаешь процентное соотношение сбраживаемых сахаров. Пример, сейчас у меня бродит IPA НП17.6 КП5.1 сбраживаемых сахаров там 12.5% на 20 литров пива, праймера у меня 800 мл. Это 100гр. сахара, 5 гр.литр.

не понял. у меня в среднем всегда выходит 25-27 литров сусла. начальная плотность 12-12,5%. конечная в среднем 4%. вот сколько надо праймера оставить?я оставляю 2,5-3 литра

ramzes2066, [сообщение #12637407]

у меня в среднем всегда выходит 25-27 литров сусла. начальная плотность 12-12,5%. конечная в среднем 4%. вот сколько надо праймера оставить?я оставляю 2,5-3 литраramzes2066, 14 Июня 16, 21:49

27 литров из варочника, или готового пива? Если в бродилке у тебя 26.5 литра пива, сольешь ты 25 литров(1.5 осадок),будем считать, что у тебя НП12.5 КП 4 сахаров 8.5%. В двух литрах праймера у тебя 170 грамм сахаров.25+2=27. 170:27=6.3 грамм.л. Как ещё объяснить я не знаю.

Коллеги дайте ссылку, где можно прочитать инфу о допсолодах(вкус, запах).
Просто пока решил делать простое  пиво, но иногда охота добавить в него какую нибудь "карамельку" и т.д. Может справочник по ним есть какой?

дайте ссылкуberezikoff, 15 Июня 16, 18:51

Может здесь что полезное найдёшь [сообщение #11473682]

27 литров из варочника, или готового пива? Если в бродилке у тебя 26.5 литра пива, сольешь ты 25 литров(1.5 осадок),будем считать, что у тебя НП12.5 КП 4 сахаров 8.5%. В двух литрах праймера у тебя 170 грамм сахаров.25+2=27. 170:27=6.3 грамм.л. Как ещё объяснить я не знаю.berezikoff, 15 Июня 16, 18:51

Ну так по твоим подсчётам у меня выходит 8-9 грам на полторашку.разве это много? вроде норма.получается праймера ложу как раз сколько надо.значит дело не в праймере.

ramzes2066, это не моё.

Говорят на карбонизации бутылки нужно ложить на бок а на созревании стоймя.может и на карбон можно стоймя?

мамон, кладут в начале- чтоб заметить подтекание через пробку, если такое случится.
ставят- чтоб осадок ложился на дно.
пофиг, по большому счету.

подскажите пожалуйста толковый вариант добавки шишкого хмеля на горечь
ситичко обычно забивается брухом

amba, какое ситечко,когда забивается????Чё тут подсказывать,бросай в кастрюлю и вари....Можно купить мешочек для хмеля,можно самому сколхозить из двух сит..Я просто бросаю,после варки процеживаю через дуршлаг и в бродилку...Всё осядет на дно вместе с дрожжами...

ситичко обычно забивается брухомamba, 16 Июня 16, 15:53

Купи колготки или мешок для хмеля.

  Шишку можно и выловить минут через 30-40 как горечь отдаст. Вместе с брухом - сеткой довольно легко снять можно .

Раньше делал однопаузное затирание 72гр 60мин.хочу сделать теперь еще паузу на62 гр,потом на 72.скажите нагревать чем до 72, газом или только пароген?

мамон, какие-то вопросы странные...азбучные я-бы сказал.....Чем тебе больше нравится,тем и грей,важен результат.Но оптимальный вариант-доливом кипятка.