Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

berezikoff, бактериальные ферменты в пиве нам не нужны. Есть солод, в нем есть свои, хорошие ферменты. Ими и осахариваем. Остальное - эрзац.

Благодарю за разъяснение

Южанин, ну что ты за человек? Сделайте то, перенесите это, там у ВАС неправильно...
Вместо того, чтобы мелочно тыкать всех носом в небольшие погрешности и поучать "правильному пивоварению", давно начал бы и написал тему о своём видении этого процесса. Как поступили многие на этом форуме. Да, и им же приходилось принимать критику и отстаивать свою теорию и технологию. Но ведь для этого нужна уверенность и смелость, и за это они уважаемы.

А вот за это и прилетает тебе постоянно

я ровно два дня назад устраивал "срач" с ...Южанин, 20 Июня 16, 07:43

Не нужно искусственно превращаться в мученика науки и через пост повторять, что ты ничего не умеешь, а только учишься. Если это верно, то лучше вообще помалкивай. А если это твоё утверждение ошибка, то поступи так , как написано выше.

давно начал бы и написал тему о своём видении этого процессаТретий, 22 Июня 16, 10:42

И научился бы фотки прикреплять, а то только отправляешь ко всяким муравьёвым.

давно начал бы и написал тему о своём видении этого процессаТретий, 22 Июня 16, 13:42

В этом как раз вся проблема и есть. Если создавать тему, то возможно будет критика, а критика в сторону Южанина, часто перерастает в срач.

GIVI, Я позорно краснею,подскажите как фотки прикреплять)))

Я позорно краснею,подскажите как фотки прикреплять)))gena74, 22 Июня 16, 15:33

Все по-русски: "мы не ламеры, потому мануал не читаем". А надо читать [сообщение #11524347] (начинать с первого сообщения в теме), иногда помогает.
Над окошечком в котором ты писал сообщение, синими буквами была надпись (ссылка) "Добавить изображения и файлы", жмешь на нее, потом кнопку "Выбрать файл" и после кнопку "Загрузить".

Dr. Shpack, Общаюсь со смартфона, тут всё по-другому.

Общаюсь со смартфона, тут всё по-другому.gena74, 22 Июня 16, 15:40

В той теме, думаю и про это есть тоже. По крайней мере про iPad, точно видел.

Общаюсь со смартфона, тут всё по-другому.gena74, 22 Июня 16, 12:40

Я тоже со смартфона и все именно так как тебе сказали. Синими буквами написано " Добавить изображение и файлы"

Сварил пиво из солода мюних и использовал хмели с альфами 3.5 25гр и 12.5 15гр.вроде не горько.сейчас делаю пилснер 6кг и хмель только магнум с13альфой 50 гр,как думаете если весь брошу в 3 приема не будет слишком горько.

мамон, [Расчитываем горечь, вносимую хмелем в пиво.]

Кулькуляторы я не освоил а варить завтра может у кого с этим магнумом опыт был?а то зделаю горечь страшну!

мамон, может поможет
http://беер.рф/beer-calculators/bitterness-ibu

Кулькуляторы я не освоил а варить завтра может у кого с этим магнумом опыт был?а то зделаю горечь страшнумамон, 23 Июня 16, 20:15

На вкус/аромат лучше что-то другое поискать. Магнум славится своей горечью. Ни разу не слышал чтобы его использовали в поздних закладках. Поищи ещё какой-нибудь хмель со средней/низкой альфой для вкуса и аромата, на горечь Магнум хорош

Vint321, белый мохнатый шмель вроде только с магнумом, неплохо, но вот как его клали там, фиг знает

x2kir, ну, попробуй. Отпишись только потом как вкус/запах

    Пилс и магнум, бедновато конечно. Но если ничего нет больше, я бы сделал так: 20 грамм в заторник и обязательно отварку хорошую. Остальные закладки от НП зависят. Будет пиво жидкое, будет горько, плотное, нормально 30 гр. Магнум пахнет как и все хмели его линейки. И пожалуй последнюю закладку надо делать за 5 мин.

Vint321, я не мамон :-)

белый мохнатый шмель вроде только с магнумом, неплохо, но вот как его клали там, фиг знаетx2kir, 24 Июня 16, 08:42

Как и во все витбиры - чуть на горечь в основном. Ароматику кориандр и цедра должна давать в таком пиве и сильно ее хмелем стараются не перебивать.