Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Вот подержал последнюю варку 21 день в бродилкекот-баюн, 28 Июня 16, 06:31

По совету опытного пивовара-делаю так-же. Получается изумительно.

Добавлено через 0мин.:

Правда долго.

Правда долго.berezikoff, 28 Июня 16, 10:39

Куда спешить?

Куда спешить?Сулейман, 28 Июня 16, 10:41

Да и правда.

Первый раз сделал из дрожжей us-05 стартер,сначала регидрировал 2 пакетика в 200гр. воды 27С, потом добавил сусла 0.4л., завелись практически сразу,обильная пена через час,через 12 часов,на утро,пены нет, неужели все съели, такое может быть ? Ноттингемы у меня стабильно только через сутки начинают деятельность .

Rock777, температура какая?

Rock777, температура какая?Vint321, 28 Июня 16, 11:49

в колбе +25С да и окружающая около того, просто стартер поставил на мешалку вчера вечером,часик понаблюдал и спать, а сегодня утром смотрю все стихло.

регидрировал 2 пакетикаRock777, 28 Июня 16, 11:21

2 пакета на 0,4 литра сусла? да при +25?
так это им легкая закуска, уже все съели...

Дрожжи для пшеничного пива на вкус давольно таки приятные в отличии от элевых простых. Так вот, из за осадка на дне бутылки от которого не деться назрел вопрос: есть ли какие нибудь негативные последствия при сброде 100% ячменки дрожжами для пшеничного?А то бы вопрос с траспортировкой бутылок был бы для меня снят)

Воронежец, не очень гармонируют пшеничные дрожжи со своим бананом и гвоздикой-то в некоторых "пивах".

Так вот, из за осадка на дне бутылки от которого не деться назрел вопросВоронежец, 28 Июня 16, 12:14

попробуй другие дрожжи. повторю свой рекорд- пиво на ноттингемах, в пластике, доехало в багажнике из Москвы за Волгоград (по их противотанковым дорогам!) и было пригодно для пития в день приезда.

Что вобще считается гашингом ? Фонтан при открытии бутылки ?
Просто хотелось бы представлять предел безопасности)
По ситуации,что я описывал чуть выше,в последующих бутылках количество пены все увеличивается) , при открытии бутылки с низов взбулькивает и в бутылке сверху пол сантиметра пены, фонтан не за горами ? Опыта еще не так много, поэтому задаю такие глупые вопросы )
Но пиво получилось волшебное ) мозаик в браун эле ,это что-то , через месяц с розлива только начал выпирать и во вкусе и в аромате,а до этого не чувствовался,под мясо пиво.

Rock777, Сейчас все косяки считаются гашингом . Видно слово приятное на слух ..)

Что вобще считается гашингом ?Rock777, 28 Июня 16, 21:51

Почитай, многобукаф http://www.homebrewer.ru/phpBB3/viewtopic.php?p=8031

Почитай, многобукафaffo, 30 Июня 16, 11:04

Большое спасибо,познавательно и очень все сложно оказывается)
Вот и я использовал карамельные солода купленные 8 месяцев назад в помолотом виде,хранились в вакуумированных пакетах,может еще и это сыграло роль.

Rock777, да не гашинг у тебя. )))

да не гашинг у тебя. )))BrewmasteR-kld, 30 Июня 16, 14:03

Ну, хочется человеку что бы у него ,был "Га-шинг"  

   . Ну что же Вы злые такие   

 

Rock777, У меня такое на Ржаном пиве [сообщение #12725398]

Есть только три средства от настоящего гашинга. Не перегревать затор выше 80 градусов (желательно не выше 76),  воду использовать с минимумом кальция, максимально чисто фильтровать затор. И даже если зерно некритично заражено грибами - все будет в порядке! Зараженое конкретно видно невооруженным взглядом, красные зерна и плесень.
Исследования и статьи прилагать не буду, не научное у нас тут сообщество.

Почему никто не делает внутреннюю корзину (я про ту корзину с солодом, которая в варочнике находится), из полипропиленовой ёмкости? Ведь полипропилен никак не реагирует на температуру (по крайней мере на ту, в которой проходят паузы у пива), плюс он не противопоказан к пищевым продуктам.

Собственно вопрос такой, что если сделать эту корзину из ведра (тазика, канистры, или ещё чего) полипропиленового и дырки в нём насверлить, то нормально всё будет?

Собственно вопрос такой, что если сделать эту корзину из ведра (тазика, канистры, или ещё чего) полипропиленового и дырки в нём насверлить, то нормально всё будет?devorg, 02 Июля 16, 15:19

Эти пластиковые ведра и тазики и при обычном пользовании с холодной водой долго не живут, а что с ними будет если подержать при 70гр.С  1час. вообще не сложно представить, лопнет да и все в самый неподходящий момент ))) было бы нормально, все бы использовали.