Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

полипропилен лопается только от перепадов температур по идее

про ту корзину с солодом, которая в варочникеdevorg, 02 Июля 16, 15:19

Ну начнём с того,что в варочник вообще никакие корзины не кладут,разве что ситечко с хмелем...А зачем велосипед изобретать???Наверняка не ты первый это придумал,однако я не читал о положительных опытах.

Почему никто не делает внутреннюю корзину (я про ту корзину с солодом, которая в варочнике находится), из полипропиленовой ёмкости? Ведь полипропилен никак не реагирует на температуру (по крайней мере на ту, в которой проходят паузы у пива), плюс он не противопоказан к пищевым продуктам.

Собственно вопрос такой, что если сделать эту корзину из ведра (тазика, канистры, или ещё чего) полипропиленового и дырки в нём насверлить, то нормально всё будет?devorg, 02 Июля 16, 14:19

Ведро с дырками в другом ведре - нормальный заторник и фильтр система. Делали и не раз. Дешево и сердито.  Не все просто на телегах хотят ездить. Всем бентли подавай, да чтоб круче чем у соседа.

Ведь полипропилен никак не реагирует на температуруdevorg, 02 Июля 16, 15:19

Говорят на газ такое нельзя. Хочу стальную с дырками.

Говорят на газ такое нельзя. Хочу стальную с дырками.кот-баюн, 02 Июля 16, 23:02

Нержовое кудряво встанет, насверлить его еще надо, подъемник делать (не держать жеж 15 кг горяченной дробины руками, тут минут десять стекать будет не меньше).

Вот поэтому я и не женюсь! (с)

Вот поэтому у меня нержовое фальш-дно.

Летом варю пшеничное. Сейчас захотелось сварить (а может потребить

  ) просто легкое пиво. Из дрожжей us-05, два вида пшеничных и Abbaye Belgian Ale. На каких лучше поставить без понижения температуры ниже 23-24 градусов? 

Народ, я жгу ) вместо желатина на вторичку бабахнули лимонной кислоты.... 3 чайных ложки на 30 литров.... и что теперь с ним делать?
Пентиум, я бы взял MJ-20. Bavarian Wheat

msvsk, назвать "крафтовым бельгийцем с характерной кислинкой" и отправить на конкурс домашнего пива )))

назвать "крафтовым бельгийцемnstorm, 04 Июля 16, 22:20

Дада! Сейчас кисляк в моде 

Добавлено через 0мин.:

вместо желатина на вторичку бабахнули лимонной кислотыmsvsk, 04 Июля 16, 22:01

Соды сыпани.

Добавлено через 25мин.:

Какая засыпь вкуснее: 100% венский, или пейл+венский+карамель?

Скажите коллеги как сбраживали пиво когда еще небыло культурных пивных дрожжей из лабораторий?    В средние века неужели дикими дрожжами?тогда какой вкус у того пива был?может и мы сможем что то подобное использовать.

мамон,В открытой посуде оставляли сусло и ловили дикарей,то что давало приемлемый результат оставляли и на них сбраживали.Так мне это видится.
Гогользмей проводил эксперименты,поинтересуйся у него.

Мы ж боимся посторонней микрофлоры а они ее ловили?

мамон,Ну тогда не было ЧКД).Когда то и мясо сырое ели,и душ не принимали.

Получается поставишь 5 бочек и жди где хорошие дрожжи попадут а остальные выливай.золотое пиво получалось.или может жидкие гдето хранили.

 Я первый раз варил, 3 3л банки сусла вышло. В первую ничего не кинул, во вторую дрожжей с аптеки, в таблетках, а в третью накидал немытого зерна. Через дня три в последней банке началось движение. В других ничего. В итоге вышел не плохой напиток, без признаков скисания, хотя на пиво не похоже.

мамон,Я думаю в какой бочке получил приемлемый результат,тот вид(штамм)и использовали.

Мы ж боимся посторонней микрофлоры а они ее ловили?мамон, 08 Июля 16, 22:18

Они о ней вообще не знали до 19го века. Заливали сусло в бочки и ждали, иногда получалось пиво, иногда скисало.

Заливали сусло в бочки и ждали,RomanBrew, 09 Июля 16, 06:34

Очень сомнительно.
Хлеб тогда пекли тоже по твоему по этому принципу?
  Думаю закваску сначала делали. К примеру на муке

http://drink-beer.ru/...a-piva-na-Rusi/
https://ru.wikipedia.org/wiki/Дрожжи
А есть легенда, что опускали в чан грязные штаны- и получалось пиво .

Очень сомнительно.Настырный мардвин, 09 Июля 16, 07:01

Что сомнительно? Конечно у них были какие то имперические приемы работы. Но почему происходит именно так, почему в одной бочке пиво скисает раз за разом, а в другой нет они не понимали. И задачи ловить какую то микрофлору перед собой не ставили. Пока в 1870х годах Пастер не открыл всем глаза. За что его все еще помнят благодарные потомки.