Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Проращиваю пшеницу. Делаю солод из неё. Вот прошло уже дня 2-3. Вот так выглядят зерна, до какого момента нужно поращивать ? есть корешки, я так понимаю они тонкие и есть росток он толстый.
https://cdn.homedistil.ru/fs/1607/14/50897.100887.jpg

magistr4815,
Начинай сушить. Пока сохнет росток еще увеличится.

Chinook горечь где угодно, на вкус в американском стилеBrewmasteR-kld, 14 Июля 16, 13:22

Мне очень понравился на сухое охмеление в сочетании с каскадом (30% каскада 70%  чинук)

-Евгений-,
EKG - на вкус аромат и на сухое охмеление в английском стиле.
Aurora Super Styrian на вкус, аромат и на горечь в европейском стиле.
Ahtanum на аромат и сухое в американ.........................BrewmasteR-kld, 14 Июля 16, 17:22

благодарю. а где можно почитать в двух словах про отличия английских американских и прочих стилях, чем различаются? в чем фишка кроме места произрастания ингредиентов дрожжей, воды? стили пив читал...., но, как говорится смотрю в книгу вижу фигу. короче мимо кассы

Vint321, на любителя много что пойдет. Я вон нагетом пилсы сухим охмелением делаю, обалденно и очень экономно. :-):-)
-Евгений-, я не знаю где. Да и сейчас отличия стираются. То что раньше считалось неблагородным и дешевым в хмеле уже ценится очень дорого.

-Евгений-, проще и быстрей пробовать готовое пиво . на этикетках все давно пишут состав хмелей... по ипа и хмели  можно почитать но на англ есть литература , типа жулнала BYO и тд.
а так везде по немногу.... короче процесс долгий и нетерпеливый )

Всем привет. Сварил 30 литров, на следующий день ещё 30, сейчас ещё 30 царю. Долеваю свежее пиво прям в бродильный бак. Можно ли так делать. Хотябы три варки.

ivanov447644, Можно ! )

Оооо дружище!!!! Камень с плеч. 2 ночи не спал.

ivanov447644, вари вари. ))) 2 нормально, но можно и 3.

http://vk.com/wall-79302063_226
Про это что скажете?

ivanov447644, красиво. ))))

))) мне тоже нравится. Стоит ли покупать. Может есть лучше?

ivanov447644, а цена то какая?

Как начинающий пивовар, сделал всего 6 варок по 35л. Но заметил, что моё пиво из любой варки, после разлива на карбонизацию и по истечении ~2-2,5 месяцев портится. Вернее, изменяется в худшею сторону. Не могу точно сказать через какое время. Буквально вчера пробовал пиво, свареное в середине апреля. Через 1-1,5мес при открытии бутылки была устойчивая пена в бокале. Сейчас открываю, газ выделяется хорошо, наливаю в бокал и пена с шипением за 2-3 сек оседает полностью. На вкус трудно описать, кислоты не чувствую, но есть лёгкое покалывание языка.
Что происходит из варки в варку и как этого избежать? Заражение? Ну ладно раз или два, а так постоянно?
P.S. Хранится пиво в пластике в подвале.

L29, про вкус не скажу,не знаю,что там за ЛЕГКОЕ ПОКАЛЫВАНИЕ,а вот может просто пробки неплотно закрыты,может травят???Бутылки-то твёрдые,надутые,как каменные???

Хранится пиво в пластике в подвале.L29, 15 Июля 16, 16:49

Пластик не для длительного хранения.

L29, переходи на стекло. Ну это просто глобальные отличия. Если варишь для себе это еще со временем гораздо  экономней получается.
Закрывашка 900 р. Пробка по рублю. Ну а качество бесценно.

Бутылки-то твёрдые,надутые,как каменные???COLPAC, 15 Июля 16, 17:00

Да, да! Твёрдые.

Пластик не для длительного хранения.Настырный мардвин, 15 Июля 16, 17:06

2,5 месяца это уже считается длительным хранением? Если нет стекла, как выход, упортеблять не позднее 1,5мес со дня розлива?

L29, я через неделю уже негативные изменения в обычном пластике чувствую.