Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

L29, Подними крышку да посмотри . Дрожжи из "пены" превратились в "пластилин" и начали оседать на дно - пора ререливать.

Дрожжи из "пены" превратились в "пластилин" и начали оседать на дно - пора ререливать.gogolzmej, 16 Июля 16, 09:26

ОК! Понял.

ivanov447644, если бы я себе выбирал, выбрал бы этот комплект с мешалкой и автоматикой.
[сообщение #11497360]

Отвечу сам на свой вопрос [сообщение #12760792]
По идее все должно быть хорошо - никаких гранат.
Воспользовался расчетом от OllBY [Карбонизация пива – это просто.] за что ему сердечное спасибо! По расчету получается, что у меня карбонизация будет 5,8%. Если посмотреть на стили, то по уровню карбонизации почти попадаю в "Пшеничные, Вайзены – 2,8-5,1".
Часть бутылок с бугельными пробками, естественно давление в них стравлю через пару дней, а остальные пусть так остаются, надеюсь выдержат.

THK, и всё-таки при открытии у тебя скорее всего будет гашинг, если не стравишь. И держи на всякий случай в коробке какой-нибудь или прикрой чем-нибудь бутылки, чтобы потом не собирать осколки по всему помещению.

всем привет. не знаю в какой теме спросить.спрошу здесь. отдали хмель и дрожжи. на хмеле нету ни названия, ни года выпуска. может кто знает как узнать название или альфу? дрожжи 2007 года выпуска, поставил на разброд, сижу жду что получится.

С хмелем тебе методом "тыка" определяться прийдется, сколько грамм ложить на горечь, на вкус и запах. Мне тоже полтора года назад давали по 300 грамм 2 вида хмеля, без названий. Методом "тыка" вычислял, сколько его нужно и даже понял, что один лучше только на вкус и запах, а другой оказалось лучше только на горечь. Когда они закончились, товарищ который давал, вспомнил, что это были подвязный и шпальт селект. Дал еще упаковочку (5 кг) шпальт селекта, оказался Наггет, лежит теперь ~4,5 кг в холодильнике, не знаю куда его девать. Ни на горечь, ни на вкус, ни на запах, он мне не понравился.
А дрожжи-то, если и живые, они ж лагерные. Если есть условия для поддержания нужной температуры, то хорошо, а если нет, то...
У меня сегодня на S-04 брожение стартануло, в термобоксе, а опускается t, очень медленно. Задавал дрожжи при 25C, как завелись, начал опускать, за полдня t опустилась, только до 21,6С.

везде пишут "Температура брожения: 9-22°С, идеально при 12-15°С", это я про дрожжи. у меня в цокольном этаже +15 что зимой, что летом. дрожжи завелись, разбраживал на сахаре.
у нас здесь года два назад пивзавод закрыли, вот сырьё и  расташили. а мне вчера парень отдал, говорит взял на дачу вместо удобрения.

Dr. Shpack, Можешь мне прислать хмель, если не жалко. Наггет вроде на горечь норм.

дрожжи завелись, разбраживал на сахаре.zeicoman, 18 Июля 16, 12:13

Пивные дрожжи на сахаре не разбраживают. Уже надоело повторять. Только сусло.

а опускается t, очень медленно. Задавал дрожжи при 25C, как завелись, начал опускать, за полдня t опустилась, только до 21,6С.Dr. Shpack, 18 Июля 16, 12:07

Нормально говорят. lovky мне тут подсказывал, что 24-48 часов на снижение температуры до целевой после внесения дрожжей (а не после "как завелись" правда) - норма.

на сахаре не разбраживаютnstorm, 18 Июля 16, 16:37

Да норм пиво получается.

кот-баюн, не норм и дело не только в этом [сообщение #12749811]

nstorm, на вкус и цвет.

я проверял работают дрожжи или нет. читай нормально сообщение. 2007 года дрожжи

сижу жду что получится.zeicoman, 18 Июля 16, 11:26

Ну и как успехи?

нормально, дрожжи заработали

я проверял работают дрожжи или нет. читай нормально сообщение. 2007 года дрожжиzeicoman, 18 Июля 16, 16:13

где ж ты взял 2007 года s-189 то.

читай выше сообщения. не веришь? могу фото выложить с датой выпуска

на вкус и цвет.кот-баюн, 18 Июля 16, 16:55

Вкус и цвет тут не при чем.

zeicoman, ага. Если не трудно. Я не помню этих дрожжей в 2007.

Добавлено через 2мин.:

Нашел. Думал моложе они.