Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

L29,
Ты же сам почувствовал снижение вкусовых качеств.
По мне пластик только для разливаек.

Ты же сам почувствовал снижение вкусовых качеств.Настырный мардвин, 15 Июля 16, 17:19

Почувствовал. Но думал, что накосячил (заразил) где-то при приготовлении.

А я половину варки разливаю в стекло,а половину в пластик.Особой разницы не заметил,правда я и выпиваю всё быстро,а уж на хранение только стекло.А в пластик лью,потому что,если презентовать кому-нить,то стекло разбазаривать негоже))))

А в пластик лью,потому что,если презентовать кому-нить,то стекло разбазаривать негоже))))COLPAC, 15 Июля 16, 17:45

А у меня друзья стекло, от пива которое пьют, собирают и мне приносят, потом я их угощаю своим пивком...

PS. Сегодня лоханулся - разливал пиво по бутылкам и внес праймер (глюкоза) из расчета 14 г/литр... Вот сижу и думаю, что же у меня получится, пиво или осколочные гранаты? У кого какие мысли на этот счет.

осколочные гранатыTHK, 15 Июля 16, 18:57

Добавлено через 2мин.:

THK,
Я бы не стал проверять

L29, Зимой варил ? Или только летом ? Дрожжи 04 наверное ? Брожение не больше двух недель ?

Начал варить с конца ноября с периодичностью в месяц. Крайний раз в середине апреля, вот за него и писал, что при розливе в бокал пена садится с шипением за 2-3 сек. Брожение 2 недели и разливал по бутылкам с добавлением сахарного сиропа.
Да, дрожжи 04 всегда были.

L29, Попробуй сменить дрожжи например на 05, сбраживай не менее трех недель , добавляй карамельный (или другой спецсолод)  солод, возможно затирание сместить ближе к 72 . Какой солод и как затираешь ?

Я бы не стал проверятьНастырный мардвин, 15 Июля 16, 19:00

Да мне тоже неохота такие опыты ставить...
Но все же, выдерживает стекло карбонизацию 14 г/литр глюкозы?

Всё-время делал одинаково:
62-63гр 20мин
72-73гр 30мин
78гр    5-7мин.
Промывочная вода не больше 78гр
Кипятил 70-80мин
Первый хмель сразу после закипания. второй на 60мин.
Солод практически всегда использовал одинаковый SOUFFLET PILSEN.
Вчера сварил такПравда солод тот же SOUFFLET PILSEN, но дрожжи уже 05 использовал.
Так сбраживать 3 недели? Есть смысл на вторичку ставить?

Дома (квартира) удобно варить, охлаждать, санитарию поддерживать да и просто комфортнее. А для брожения слишком тепло.
А в подвале гаража температура стабильно 18°. Но варить в гараже ну очень неудобно.

Ну и посещает меня крамольная мысль: дома сварить, охладить, засеять и быстренько везти в гараж (макс. 10 мин езды).
К этой мысли налипает другое: в чём везти?
Наполненное бродильное ведро тащить в подвал неудобно, ибо лестница неподходящая.
Везти в другой закрытой таре... А крышку не вышибет давлением?

Да и как бы дрожжи не "обиделись" на такие приключения.

Везти в другой закрытой тареNansen, 15 Июля 16, 20:33

Дрожжи не сразу углекислоту активно вырабатывают.
Если сразу после внесения дрожжей отвезти, то не вышибет

. А крышку не вышибет давлением?Nansen, 15 Июля 16, 20:33

За десять минут???да у тебя брожение начнётся только через сутки...Вези в чём хочешь,главное заразы по пути не зацепи...А дрожжам пофиг,они тоже приключения любят,типа попутешествовать)))

Кто-нибудь пробовал пиво закатывать в трехлитровые банки? Может кто ставил эксперименты, после какого порогового значения праймера они в бомбы превращаются?
Пораскинув, пришла идея заматывать их в строительную стрейч пленку, можно даже черную.
Плюсы: защита от света, если уж бахнет увечий не будет, выдержка в стекле, дешевизна и доступность банок.

medium, трёшка выдерживает 4кгF/см2. Сколько создаст пиво зависит от кол-ва праймера, да и брак в банке не исключён. И будет у тебя уже противотанковая граната.

Знаю, что даже в наше время в 3шках пиво продается официально(частные пивоварни). В инете можно найти.

medium, трёшка выдерживает 4кгF/см2. Сколько создаст пиво зависит от кол-ва праймера, да и брак в банке не исключён. И будет у тебя уже противотанковая граната.berezikoff, 16 Июля 16, 01:03

Че ни кого огурцы, компоты и прочими соленья-варенья не "взрывались"? Максимум крышку сорвет. Крышки особо высокого давления не выдерживают

L29, Три недели. Паузы пожалуй лучше с 50 начать, минут 10 - 15 , 62 тоже минут 10 , потом 72 . На вторичку есть смысл переливать, но сразу после бурного брожения. Но можно и не переливать, сделай по разному и сам реши что тебе лучше . 

 

а цена то какая?BrewmasteR-kld, 15 Июля 16, 23:57

110 вроде

На вторичку есть смысл переливать, но сразу после бурного брожения.gogolzmej, 16 Июля 16, 07:57

У меня крышка не особо плотная на бродилке, по гидрозатвору не определю окончание бурного брожения.
Как по-другому определить время перелива на вторичку, по сроку?