Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Подскажите по вопросу хранения. Погреба нет, храню дома. Сейчас жарко, но мои запасы хранятся в нескольких термобоксах, где я 2 раза в сутки меняю бутылки со льдом. Не погреб конечно, но в принципе температура как была зимой. Но через несколько дней нужно будет уехать, термобоксы уже не вариант. Вариант - холодильник, куда вроде как можно постараться все впихнуть. Но недели через 3 вернусь назад и холодильник придется освободить. Соответственно бутылки опять будут стоять при комнатной температуре. Вопрос - стоит ли так делать? Не будет ли это хуже для пива? Бутылки ПЭТ, где-то встречал, что в холоде они могут опять стать мягкими. Может пусть стоят при той температуре какая есть?

пива хочется много.medium, 19 Июля 16, 21:47

Можно 1 сусло сварить и в бродильник. Затем промывки вари и т.д.
Найди кастрюлю/ведро какое-нибудь эмалированное/алюминиевое и вари там дополнительно кипятильником к примеру Или на плите.



Добавлено через 2мин.:

Shurkec,
В ПЭТах долго не хранил.
В стекле без проблемм стоят при комнатной температуре по несколько месяцев

Я за литряки пластиковые.
Не такие мы эксперты, начинающие пивовары, что бы почувствовать разницу за пол года между пластик-стекло.svarnoy, 19 Июля 16, 20:36

Может быть вы и не чувствуете. Многие чувствуют. За пол года-то. 1-2 месяца еще ладно, но для пол года пластик уже не очень вариант.

В мире бухла в пластике продаётся больше чем в стекле.svarnoy, 19 Июля 16, 20:36

В "мире бухла" и помои порой такие льются, что их хоть в пластик, хоть в унитаз - одна херня.
Тыщи раз уже обсосанная тема. Пластик, стекло, кеги, и т.д. - у всего свои плюсы и минусы, а как следствие область применения.

Я имел в виду другое. Тк емкость для затирки и кипячения маленькая, а пива хочется много. Можно ли слить первую воду от затирки на брожение.medium, 19 Июля 16, 20:47

Тебе отвечают именно о том, что ты имеешь в виду - без кипячения "сливать" нельзя. Влияет вовсе не то, что "половина только сусла охмелена", а то, что половина не кипятилась.

Не такие мы эксперты, начинающие пивовары, что бы почувствовать разницуsvarnoy, 19 Июля 16, 21:36

Я разницу почувствовал когда пивоваром не был. На магазинном пиве. Хотя ни разу не пивной сомелье ).

А ты пробовал свое в стекле?

Может быть вы и не чувствуете. Многие чувствуют.nstorm, 19 Июля 16, 21:26

Не стоит мне выкать, я не старенький.
За пол года моё пиво в пластике не приобретает привкус или запах пластика, карбонизация остаётся нормальной.
У меня нет сомнений в тебе как в знающем толк в пиве человеке.
Но, для начинающих пластик вполне годится.
В этом году пил пиво свареное в скрее всего в 14 году, карбонизация там была.

Добавлено через 2мин.:

А ты пробовал свое в стекле?Настырный мардвин, 19 Июля 16, 21:31

Нет, в стекло не разливал ни разу.
Лью в пластик пока, как на 150+ литров перейду буду лить в кеги и немного в пластик, нет у меня места под оборотное стекло.

в ластике и стекле одна и та же партия ,будто разное пивов ,стекле намного лучше.
а вот как в кеге, как в стекле?

Коллеги приобрёл 37л котёл Люхшталь из нержи( для варки). Планирую затирать в 70л пластиковой ёмкости 50л сусла, затем варить 2 раза по 25л. Затем заливать в две 37л пластиковых бродильни. Правильный ли алгоритм?berezikoff, 19 Июля 16, 06:09

Коллеги, меня кто нибудь слышит?

berezikoff, я правильно понял - затор, фильтрация, сусло пополам, варка 1, в бродилку 1, варка 2, в бродилку 2.
Не вижу препятствий, если с суслом 2 за время варки первого ничего неслучиться

если с суслом 2 за время варки первого ничего неслучитьсяVlad1001, 20 Июля 16, 03:59

Вариться будет первое часа 1,5 с подогревом считая, навряд ли второе даже остыть толком успеет.

Вижу, ты уже всё решил. Сусло 2 утепли, чтобы не остыло и меньше нагревать потом. Удачи!

Ещё думаю, с заторника  с промывочной водой в отдельную ёмкость чтобы набрать ровно 50л и чтобы всё сусло было одинаковой плотности. Или без разницы- сначала слить 25л сусла, а потом с промывкой добрать вторые 25л(так проще будет). Как посоветуете.

всё сусло было одинаковой плотности.berezikoff, 20 Июля 16, 06:22

berezikoff, время до начала кипения + кипячение + охлаждения + слив в бродильню, если по времени укладываешься, то почему бы нет.
после промывки и сбора всего сусла, нужно наверное смешать всё сусло в 70 литровой ёмкости для выравнивания плотности, делить на две части и варить. моё ИМХО, так не варил.

berezikoff, Если тебе действительно совет нужен, а не теоретический диспут, то однозначно приобрети варочник на объём для варки 50 литров и соответствующий ферментр.

сначала слить 25л сусла, а потом с промывкой добрать вторые 25л(так проще будет).berezikoff, 20 Июля 16, 07:22

так ты получишь два разных пива и бродить они будут совершенно по разному, да и с хмелем много нюансов. Если два сусла смешивать после варки, то всё равно нужна емкость на весь объём. Столько гемороя + лишние риски ничем не оправданы!

тру тень, затираю на 72 до кип на 2квт мин10+60мин кип+25мин охлаждение +5 мин слив=100мин.

Владимир55, Володя смотри: затёр в 70л заторнике 50л, слил отфильтрованное сусло с промывочной водой в 50л промежуточную ёмкость. Отлил в 37л варочник 25л -сварил, охладил и в 37л бродильник. Также поступлю и со второй половиной. Согласен с тобой, что одним разом проще, но тягать с пола на стол 50кг здоровье не позволяет, а помощника у меня нет поэтому такой алгоритм выходит.

berezikoff, В принципе этот вариант получится. Дрожжи сразу на 50 литров вноси в первые охлажденные 25 литров. Не очень понятно зачем 50 литров т.е. полный ферментр тягать на стол? Уверяю тебя, что сделаешь так несколько раз и задумаешься о варке за раз. Варишь-то скорее всего на плите, а слить в ферментр стоящий на полу очень просто.

Владимир55, попробую ещё раз. Затёр в 70литровом пластике 50л сусла на столе. Через базуку слил в промежуточную ёмкость , стоящую на полу,сусло и промывочную воду.
Насосом закачал 25л сусла в варочник 37литровый стоящий на столе. Сварил и слил отфильтрованное сусло в 37литровый бродильник . Вторую половину в другой 37 литровый бродильник

Добавлено через 3мин.:

Я понимаю что это добавляет гемора, но тягать 50 литровые варочники и бродильники, мне таскать ещё более геморно.

berezikoff,А вторая половина,25 литров сусла будет стоять на полу и ждать своей очереди два часа?Так не пойдет.В таком случае нужно варить в двух кастрюлях по 25 литров одновременно.Удобнее как предложил Владимир сварить за раз,50 литров,а кипяченое сусло разделить по ферментерам.
При наличие насоса,зачем тебе тягать по 50 литров?

Насосом закачал 25л сусла в варочник 37литровый стоящий на столе.berezikoff, 20 Июля 16, 09:31

Может я чего не понимаю, но если на столе будет стоять варочник на 50 литров, почему все 50 литров нельзя перекачать тем же насосом. Сливать после варки можно самотёком хоть в одну, хоть в две емкости как тебе удобней.  

но если на столе будет стоять варочник на 50 литровВладимир55, 20 Июля 16, 06:54

37л варочник. Ну да если бы был полтос полегче было бы.