Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

COLPAC, да ради бога, искать не буду, но могу предположить что вымораживанием воды делается на манер айсбока.
Вопрос то был про 10-11% алкоголя по объему (а никак не "оборотов", как придумали в народе). Такое пиво сделать можно и без досыпаний сахара и вымораживаний. И дрожжи большинство пивной сбродят до такого %. До 14% толерантных дрожжей найти можно тоже вполне у нас. Чуть сложнее раздобыть WLP099 - до 25% заявлено вообще. Тут уже затирать придется только первое сусло отбирать чтобы получить нужную НП, но тоже вполне реально без всякого сахара. Ну и об обильном кипячении для выпаривания воды на стадии варки можно позаботиться. Я уж думал, что не надо писать то, что и так сто раз написано на форуме.
А "охота" и "амстрердам"... ну извините, аж передернуло, пробовал давно как-то. Можно сварить хорошее и крепкое пиво. Но зачем ориентироваться на эту гадость?

nstorm, это особые виды "экстримального" пива. По всей видимости имеют массу поклонников. :-) И опять же какая на солоде экономия. А если хмель не класть то вообще. А если солод не молоть и хлебопекарными сбродить так совсем красота.
:-)

Вообще не понимаю для чего добавлять сахар, который дает бражный вкус. Если очень хочется поднять крепость (содержание спирта в "процентах от объёма", а за обороты я двух продавцов уволил) то правильнее добавить спирт, при этом точно ничего лишнего не набродится. Да и в народе эта смесь давно известна под названием "Ёрш"! Бррр..(((

сахар добавлять можно и нужно ... все грешат и немцы в лагеры свои  , про бельгийцев я вообще молчу....
проблема в том , что все надо делать с умом и понимать сколько, зачем и почему ....

и нужно ...shamsh77, 27 Июля 16, 10:04

Не согласен. Можно, но совсем не "нужно".

вроде как бокBrewmasteR-kld, 27 Июля 16, 07:46

От слова "боком", потому что употребления этого пива, свят свят, выходит боком.

Да и в народе эта смесь давно известна под названием "Ёрш"! Бррр..(((Владимир55, 27 Июля 16, 09:37

  Если НП>15 не такая глобальная разница ( для физиологии )) чем доводить до 18 .

чем доводить до 18gogolzmej, 27 Июля 16, 12:02

И потом, можно же декстрозы бахнуть или фруктозы, а не сахара. Дрожжам вкуснее, побочку минимизировали.

RomanBrew, я честно не знаю. Ну ни как не покупаю это.  Меня и от большинства популярного раскрученного Российского крафта то тошнит. Придерживаюсь простой мысли - хочешь хорошее пиво? Свари его сам.

Придерживаюсь простой мысли - хочешь хорошее пиво? Свари его сам.BrewmasteR-kld, 27 Июля 16, 13:00

Лучше не скажешь.

сахар добавлять можно и нужно ... все грешат и немцы в лагеры свои  , про бельгийцев я вообще молчу....
проблема в том , что все надо делать с умом и понимать сколько, зачем и почему ....shamsh77, 27 Июля 16, 10:04

Конечно, это классическое пивное сектантство, хаить сахар На ХД доказано лаб. анализами, сивухи больше в солодовой браге, чем в сахарной с подкормкой для дрожжей.

medium, ты много пива сварил что так лихо рассуждаешь? :-)

я много разного самогона сварил 

medium, а ну тогда тебя не жалко. Побольше сахарку сыпь. Дрожжики пекарские возьми. Температуру брожения под 30. Хмель подзаборный. Солод не мели, ни к чему это. :-)  Только потом сюда не ходи вопросы задавать почему говно вышло. В самогонной теме спрашивай.

medium, ну может хватит уже чушь нести? То солод не молоть, то половину сусла не варить, то сахара сыпануть "для крепости", а потом это всё с брагой сравнить. Или это какой-то тонкий троллинг пошел?

L29, переходи на стекло.BrewmasteR-kld, 15 Июля 16, 17:10

Можно ли использовать стекло с приёма тары? Какие выбирать (предпочтительнее)? Может, какие бутылки маркировку имеют, что расчитаны на давление?

L29, я бутылки от витязя использовал, пробка как кронен, но резьбовая, обратно отлично закручивается. бутылка руб 30-35 стоит, одна бутылка взорвалась, но там, походу, брак был, ибо предварительно испытывал налив воды, добавив 3 ч. л. сахара и дрожжей, все норм было.

Хм. pdv опять повязали. К дождю, видимо.
Пробовал хамовнический доппель-бок. Захотелось свое подобное сделать. Мне понравилось. В составе заявлены вода, солод и хмель. Без сахара. Когда-нибудь отважусь.

Добавлено через 2мин.:

Вопрос от начинающего. Пробки на стеклянных прокручиваются. Так надо, или менять укупорку?

вот вопрос возник по измерению НП и КП сусла. с ареометром то понятно все, а если его нет? а есть весы, точность +-0.01 и шприц. взвешиваем шприц, обнуляем, набираем сусло и взвешивает, массу делим на объем и получаем плотность. погрешность вряд ли более 5% будет. кто что думает, хватит точности?