Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Что то я сомневаюсь что за пару минут все стечет. И что так и не отжимаешь потом мешок, просто промыл водой и все?A_Eugene, 05 Янв. 15, 01:00

Успевает, не отжимаю, эффективность варок - 77%. Считаю в Brew mate

Нет, не прозрачноеYegoriv, 05 Янв. 15, 02:00

Видимо, вследствие отсутствия фильтрации как таковой, у тебя это не свернувшийся белок, а муть от дробины - забей, на вторичку переливай и от осадка избавишься.

Видимо, вследствие отсутствия фильтрации как таковой, у тебя это не свернувшийся белок, а муть от дробины - забей, на вторичку переливай и от осадка избавишься.Тимур, 05 Янв. 15, 01:25

Я так и делаю, дрожи мыть просто сложновато. Нужно нормальный заторник с фильтр системой делать...

дрожи мыть просто сложноватоYegoriv, 05 Янв. 15, 03:34

Дык, дрожжи собирай после вторички.

эффективность варок - 77%Yegoriv, 05 Янв. 15, 01:03

Хм. Чет сомневаюсь. Я на оллгрейн с фильтр системой нормальной и качественной промывкой далеко не сразу на свои стандартные на данный момент 82-85% вышел.
PS Мешки как страшный сон вспоминаю

15-17л. 3-4 кг. солодаYegoriv, 05 Янв. 15, 01:01

без упоминаний НП это мало что дает.

PS Мешки как страшный сон вспоминаюIndi, 05 Янв. 15, 02:07

А почему?
Чото тоже хочется в мешке попробовать...

А почему?Глюкъ, 05 Янв. 15, 02:15

Геморрой, вкратце Но каждый идет по своей дороге из грабель

В мешках варят буржуи, на лужайках перед своими особняками (грязноватый процесс), у которых солод на каждом углу и эфф. глубоко по-барабану.
Преимуществ (в наших условиях) никаких. Одни минусы (сделать фильтр-систему из обрезка метапола даже дешевле, чем купить/сшить "спецмешок", а заторник мастерится за пол-часа из полипропиленового ведра и куска пенополиэтилена ).

Понял, мерси.

В мешках варят буржуи, на лужайках перед своими особняками (грязноватый процесс), у которых солод на каждом углу и эфф. глубоко по-барабануТимур, 05 Янв. 15, 02:24

+100500 Часто встречаю в буржуинских рецептах эффективность 57% или 63% при варке обычных легких пив. Меня такое не устраивает категорически

как сусло остынет до 30-40 градусов, делаю вирпул и доохлаждаю до 20 градусов.Yegoriv, 05 Янв. 15, 01:59

Вирпул надо делать сразу после прекращения кипения. Потом дать постоять минут 20-30. аккуратно не взбаламучивая охладить и слить. Еще лучше через 20-30 минут после вирпула  слить горячее сусло и его уже охлаждать.  

Yegoriv, бывает, что при использовании некоторых солодов, брух мелкий и не собирается в крупные медузы, но при этом он после окончания кипячения ложится плотным слоем на дно и не составляет проблем при его фильтрации.
Могу предположить, что у тебя это связано с составом засыпи при варке этого пива (со светлым же все нормально) и твоими особенностями затирания в мешке. Вполне возможно, что при промывке у тебя вымывается неосахаренный крахмал, который и образует киселеподобный труднофильтруемый осадок.
Несоложенку используешь? И насколько тщательно можешь перемешивать затор в мешке?

Хм. Чет сомневаюсь. Я на оллгрейн с фильтр системой нормальной и качественной промывкой далеко не сразу на свои стандартные на данный момент 82-85% вышел.
PS Мешки как страшный сон вспоминаюIndi, 05 Янв. 15, 02:07

Я собрал 17.5 литров сусла плотностью 1.060 пол литра учел в осадок.

15-17л. 3-4 кг. солода
Yegoriv, Сегодня в 01:01
без упоминаний НП это мало что дает.Indi, 05 Янв. 15, 02:07

Это я к тому, что держать не тяжело и в руках

Несоложенку используешь? И насколько тщательно можешь перемешивать затор в мешке?ALBU72, 05 Янв. 15, 09:04

Несоложенку не использую, проба на йод - отрицательная, перемешивается как просто в кастрюле, выглядит это так

Тимур, в принципе, ответил, что это не брух а нерастворимые частицы солода и нужно фильтрсистему делать, сделаю поэкспериментирую...

Ага, ну то есть перемешивание может быть настолько же тщательным, как и без мешка
Единственно что — фальшдно тоже нада, бо сгорит мешок при подогреве...

Единственно что — фальшдно тоже нада, бо сгорит мешок при подогреве...Глюкъ, 05 Янв. 15, 12:06

Это в теории, на практике - не горит

    Если есть фальшдно - нафига мешок ? Что-то я совсем отстал от продвинутых технологий ..

морозилку не жалко?Лексеич, 04 Янв. 15, 12:14

Что с ней будет-то? Пара нет - т.к. колба накрыта фольгой. Перегрева трубок с фреоном тоже не будет, т.к. стоит в кастрюле с холодной водой. Да и в таком объеме (250-300 мл) ничего не будет однозначно.

Вирпул надо делать сразу после прекращения кипения. Потом дать постоять минут 20-30. аккуратно не взбаламучивая охладить и слить. Еще лучше через 20-30 минут после вирпула  слить горячее сусло и его уже охлаждать.Владимир55, 05 Янв. 15, 07:43

Как же это сделать с погружным чиллером? Если его погружать в сусло после окончания кипячения, уже есть риск дрянь с ним внести какую-нибудь. Всегда ведь советуют погружной минут 10 кипятить с суслом.

nstorm, А зачем тебе вирпул с погружным ? У тебя и без вирпула будет чище от бруха - чем с проточником .

А зачем нужен погружной? Какие у него плюсы перед противоточным?

Глюкъ, А у тебя какой ?