Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Собственно вопрос - будет ли пиво в итоге газированным?Притончик, 01 Сент. 16, 22:04

Будет газированным, но карбонизацию можно делать и выше чем 5г\л, я делаю 7г\л -газиков хватает.Что касается водянистого вкуса... а что у вас с начальной плотностью сусла было?

Семённ,

что у вас с начальной плотностью сусла было?Семённ, 02 Сент. 16, 08:05

Начальная плотность была 12. Конечная около 4.

Так а куда такие объемы девать? Планирую варить каждый день по 35 литровПритончик, 02 Сент. 16, 08:01

Может планировать меньше, пока не отшлифуешь? Но это дело твое.
Под бродилки место уже есть? А под готовый продукт? Если да - то ты ближе к успеху, чем я думал.)))

pavlik_by,

Может планировать меньше, пока не отшлифуешь? Но это дело твое.
Под бродилки место уже есть? А под готовый продукт? Если да - то ты ближе к успеху, чем я думал.)))pavlik_by, 02 Сент. 16, 09:55

Место то есть, нужны сами бродилки. Есть ли смысл их набирать? Скоро все равно я задумаюсь о ёмкостях для варки литров на 150-200. И вот во всем этом процессе меня пугает лишь сроки карбонизации. Читал что есть способ принудительной карбонизации, при помощи баллона с углекислым газом. Но нигде не смог найти принцип действия такого котла. Какая, для таких целей, нужна ёмкость? Сколько требуется углекислого газа, например на 100 литров пива?

Сколько требуется углекислого газаПритончик, 02 Сент. 16, 12:07

[Карбонизация пива – это просто.]

Притончик, вас также должно беспокоить то,что на таком оборудовании у вас будет получатся всегда разное пиво(куча факторов которые без электроники не стабилизировать да и холодильника я так понял для стабилизации темп.бражения нет.Не говоря уже о составе пива сваренного в алюминии с латунными составляющими фильтр системы, сброженного в пластике и разлитого в пластик.Просто удар по всем органам. И помните, что по закону домашний пивовар не может продавать пиво.Нужно ещё и оформляться или вы выходите за приделы закона.

Воронежец, Что касается законности данного мероприятия, то это конечно же будет. Сейчас идет процесс изучения ремесла, поэтому и оборудование с минимальными вложениями. Увидеть бы схему мини-пивзавода где было бы указанно всё, начиная от сусловарочного котла и заканчивая ёмкостью для карбонизации и розлива в кеги.

Добавлено через 32мин.:

Что касается принудительной карбонизации, нашел следующие цены:
Углекислотный редуктор, однопоточный - 2300 р.
Заборная головка, совместимая с выбранной кегой. - 1500 р.
Углекислотный баллон объем 10 л. - 3700 р.
Итого - 7500 р.
Осталось изучить сам процесс, купить и попрактиковаться.

Пора открывать тему "Начинаем варить пиво на прОдаж:вопросы и ответы". Пивоварни как-бы повыше рейтингом).

Осталось изучить сам процессПритончик, 02 Сент. 16, 12:32

Да фигня совсем. Если у человека есть 7500, считаю остальное не проблема

Друзья, все оказалось еще проще. Подарили мне баллон от углекислотного огнетушителя. Доработка его составит рублей 500. И заправить 200 рублей. Знакомый продавец пива дает заборную головку на длительный срок использования. Остается только прикупить редуктор и шланги с хомутами.

Подарили мне баллон от углекислотного огнетушителя.Притончик, 02 Сент. 16, 15:39

Хорошо хоть не бочка от ассенизатора...

Хорошо хоть не бочка от ассенизатора...Третий, 02 Сент. 16, 16:50

это потом. когда бизнес пойдет...))))

Притончик, Не сильно обращай внимание на снобизм. Когда начнешь работать и будешь точно понимать о том какое оборудование тебе нужно, тогда и будешь покупать, возможно и за дорого, но с понятием и именно то что нужно для твоего бизнеса. На начальном этапе надо экономить ресурсы и ты идешь правильным путем покупая то что нужно для закрытия "узких мест". Молодец, успехов!

Крафт, ёпта

Добавлено через 6мин.:

Молодец, успехов!Семённ, 02 Сент. 16, 17:52

Молодэц, ага!
Семённ, подумал хоть? Человек собирает явно не предназначенные для пищевого применения предметы, с целью продавать нечто вроде пива. А мы ещё возмущаемся, откуда шмурдяки в кабаках? Если бы для себя, да хоть в помойном ведре вари. Но если за деньги людей травить - нафик таких пивоваров. Знал бы - лично в СЭС настучал 

Не сильно обращай внимание на снобизм. Когда начнешь работать и будешь точно понимать о том какое оборудование тебе нужно, тогда и будешь покупать, возможно и за дорого, но с понятием и именно то что нужно для твоего бизнеса. На начальном этапе надо экономить ресурсы и ты идешь правильным путем покупая то что нужно для закрытия "узких мест". Молодец, успехов!Семённ, 02 Сент. 16, 17:52

Спасибо большое за поддержку!!!

Всем кто занимается снобизмом. Вы бы подсказали, а что тут не так? Вроде бы и там и там углекислота. Ну да, может там она была не пищевая...но она ведь была, ее там больше нет. Или может материал, из которого сделан огнетушитель не подходит для этого дела? Мне ведь не жалко, могу и купить новый баллон для пищевой УГ. Как говорит Семённ, ресурсы нужно экономить на начальном этапе. А дальше будем посмотреть.

Третий, Это все придумки. У нас есть красивые, блестящие заводы с новейшим оборудованием и соблюдением всего и вся и делают.... говно. А есть люди, которые не боясь преград  и отсутствие денег пытаются сделать что то с нуля. При сегодняшнем засилии шмурдяка на прилавке его пиво, пусть и сваренное на не красивом оборудовании, все равно будет лучше того ерша что разливают на соседнем пегасе.

Можно ли торговать домашним пивом ? И если нет, то что грозит за это ?

Можно торговать пивом, которое было официально произведено, а остальное - контрафакт.

x2kir  Делал настой хмеля на спирту 70 гр. Добавлял сразу в бутылки при карбонизации. Добавлял в бродильню спиртовой настой на 3 или 4 день брожения. Результат очень интересный. Московский ранний действительно на вкус оказался  цветочным с приятным мягким вкусом. Добавлял на глаз. Три раза добавлял в разные варки в темное в светлое. Было 100 гр московского и литр 70 гр спирта. Осталось еще как минимум на оду варка. Добавлял хмель в бродильню при брожении,  этом случае необходимо большое количество жмеля. Положил грамм 20 на 30 литров пива слабо выраженный хмелевой вкус. Правда хмель был подвязный.

При сегодняшнем засилии шмурдяка на прилавкеСемённ, 02 Сент. 16, 18:24

что значит- шмурдяк? а где не шмурдяк? у немцев??? открою страшную тайну- их бутылочное пиво от нашего отличается только ценой...
что касается оборудования "из говна и палок". а давай доктор наркоз будет давать из такого же баллона от огнетушителя? резать не скальпелем, а ножиком "викторинокс"? инструменты стерилизовать в скороварке? а?
имхо, оборудование может быть кустарным. но думать тоже нужно, поскольку тут планируется не производство воздушных шариков.