Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

berezikoff, 4 раза варил стаут, НО из собственного жженого солода (Карафа лежит для следующей варки), закидывал около 10% жженки, стаут становился вкусным только где-то к третьему-четвертому месяцу созревания, до этого как и говорит Vint321 был сильный привкус жженки.
А вот насчет карамельки имхо нормально, получишь янтарное вкусное пиво.

Короче на вкус и цвет.... Спасибо за отзывы.

berezikoff,Первое назовёшь,нефть.

Сулейман, может быть, пока варил стойкий запах зернового кофе из кофеварки.

Добавлено через 5мин.:

А так-то да, не привыкать нам её добывать.

Сам что посоветуешь??juzgun, 25 Окт. 16, 16:44

Мало данных что-бы советовать . Какие дрожжи  и температура брожения ? Сколько планируется выдерживать , неделю или год ?

gogolzmej, Т брожения 17/20°С, дрожжи S-05, после недели карбона выдержка от 2 до 3х недель.

berezikoff, Наверное можно и до 7гр глюкозы . Но с такой короткой выдержкой лучше бы вообще технологию изменить .

Решил было заморозить дрожжи после первой варки и обзвонив весь город понял что глицерин у нас только для наружного применения .Пищевого нет.Отбой с заморозкой чтоли?

в аптеках продают глицерин.

lovky,
Все обзвонил .Есть но не пищевой и как мне сказали что они медицина а не пирожки стряпают.Медицинский это для наружного применения.

Амиго 28, Не заморачивайся . Возьми популярное масло вд-40 , еще лучше и дешевле ..)

АлександризВоронежа[/bАмиго 28, вот же http://samogon-i-vodka.ru/catalog/617/49654/

Но с такой короткой выдержкой лучше бы вообще технологию изменить .gogolzmej, 26 Окт. 16, 12:03

А именно? Искусственно?

Амиго 28, ну и бери в аптеке спокойно. для пирожков конечно у них нет . Но для наружного и местного применения есть . Флакончики по 25 гр. в составе дистиллированный глицерин и вода до плотности 1.223 самое оно и есть
Его еще желательно проавтоклавировать.

Искусственно?berezikoff, 26 Окт. 16, 14:15

Натурально , зачем искусственно ? При достижении определенной плотности разливай ..

данных что-бы советоватьgogolzmej, 26 Окт. 16, 11:42

S-04, 22*, пару недель и до 1.5 месяца, вообще пока не употребится

juzgun, 6-7 гр , до трех месяцев . Учитывая что пиво становится вкусным именно после трех месяцев , с этими дрожжами сложно . В общем вопрос не так прост .. )

Пищевого нетАмиго 28, 26 Окт. 16, 12:53

http://baker-flavors.blogspot.ru/2010/09/glycerin.html Я всегда здесь брал для электронных сигарет.

В общем, я правильно понял? Надо было после разлива на карбонизацию не ставить туда где бродило (на плюс 15), а недельку продержать при комнатной. А потом уже на созревание убирать в подвал...

При достижении определенной плотности разливай ..gogolzmej, 26 Окт. 16, 14:23

Юра, вот всё у вас у гуру клещами надо каждое слово вытягивать. При какой КП, если НП 10/11% ?