Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

можно просто лампочку накаливания поставить вместо нагревателя,более проще

У мення греющий кабель, помоему надежней чем лампочка. Зимой лампы перегорят в твое отсутствие и будет морозильник, в место холодильника.

Я для тестов пробовал лампочку на 100Вт - в итоге температура поднимается на 10-12° по сравнению с забортным воздухом, но у меня не до конца утеплен шкаф (есть мелкие щели), если все полностью запенить, думаю на +15° прогреется. Так что одной лампочки для зимы маловато.

Сколько посоветуете глюкозы ложить в Пэт на литр? Сусло нп 12, белсолод, 2 недели на брожении

juzgun, советуют 7-9

berezikoff, Кто советует ? Любители пенных огнетушителей , коих у нас судя по фотографиям подавляющее большинство ?

juzgun, [Частые ответы не начинающих пивоваров] 5-6 г/литр

В пшеничное кладу 9 гр/л, ни разу не видел ни гранат, ни огнетушителей, ни шампанского. В другие стили 5-7 гр/л.

Положил 9гр. на литр, держу на карбонизации вторую неделю при плюс 15ти. ПЭТ еле еле надулись. Позавчера пробовал, пиво вкусное, но совсем почти без газа...

nstorm, сделал 6 варок- прочитал что 7-9 сахара/ глюкозы. Так и делал, надувались до камня где-то на 2/3й день. Потом через неделю убирал в погреб+15°, или в холодильник. Вероятно если положу 5/7 гр будет надуваться на 1/2 дня дольше.

Andrey64, скорость карбонизации и её итоговый уровен - вещи разные. Дрожжи какие были?

Как-то странно, почти для всех варок праймер делал ~8г/л (сахар/декстроза), ни разу не получалась бомба.
Один раз добавил 5-6г/л, итоговая карбонизация оказалась слабенькая: это когда пиво наливаешь в бокал, а у тебя 1-2 мм слой пены и газиков почти нет.

Andrey64, последнюю варку делал на дрожжах S-04, дрожжи для меня новые и к томуже перед розливом температура упала до 10-12°, в итоге пиво при розливе получилось полностью прозрачным; так у меня ПЭТ, стоящие в комнате при ~23°, только через четверо суток затвердели, имхо при твоих 15° процесс может подольше идти.
PS. На вкус пока не пробовал, пиво на созревании.

газы только для магазинных напитков.сколько я варил свое мне понравилось лучше без газа,задуваю в кег столько чтоб доставть через кран.
так как все пиво делаю только с холодным охмелением газы совсем,совсем не к чему

Я для тестов пробовал лампочку на 100Вт - в итоге температура поднимается на 10-12° по сравнению с забортным воздухом, но у меня не до конца утеплен шкаф (есть мелкие щели), если все полностью запенить, думаю на +15° прогреется. Так что одной лампочки для зимы маловато.Magistic, 25 Окт. 16, 07:14

Поставьте две, будет резерв на случай выхода одной из строя - гарантировано морозильник не получите.

Кто советуетgogolzmej, 25 Окт. 16, 13:04

Сам что посоветуешь??

Да пожарь перловочку до совсем совсем черного и будет тебе счастье. Сковородку старую возьми и пока дымить не перестанет мешай а то слипнется. Лучше на улице. И отлежаться бы ему после этого, заметил запашек уходит.

Добавлено через 2мин.:

Блин написал ответ на вопрос как сварить прям черное бкз оттенка коричневого пиво.

газы только для магазинных напитков.сколько я варил свое мне понравилось лучше без газа,задуваю в кег столько чтоб доставть через кран.
так как все пиво делаю только с холодным охмелением газы совсем,совсем не к чемуamba, 25 Окт. 16, 16:24

абсолютно не согласен. Газирование это такой кайф при употреблении, особенно летом в жару. Другое дело излишняя пена это не совсем айс. Долгая коасивая игра напитка только плюс ему.

nstormMagistic правильно заметил. Дрожжи использую S-04....

Коллеги, сварил по такому рецепту:
1.   кипятим воду 16л до 72гр и засыпаем 4 кг солода  ( ячменный светлый "Пилсен" «Bestmalz AG» Wayerman) 
2.   доводим Т до 68гр и затираем 1ч
3.   Сливаем 28л отфильтрованного сусла в варочник,        промывочной воды  18л                                                   
4.   Варим 1ч,15гр Магнум за 60мин
5.   25гр Жатецкого за 5мин
6.   За 10мин до окончание загружаем чиллер и после варки охлаждаем сусло(25л).
7.   при 25-30гр. Вносим дрожжи в бродильню.

Получилось простое вкусное пиво, после 3х недель брожения+ недели карбона.....
В следующий раз сделал 2варки: в 1ю варку добавил Carafa Typ III 0,5кг , во 2ю Сara250 Castle 0,5кг.
Как думаете не много бУхнул?

1ю варку добавил Carafa Typ III 0,5кгberezikoff, 26 Окт. 16, 04:35

ИМХО слишком много жженки, получится сильная жженая горечь и возможно кислотность, карафу рекомендуют до 5% в засыпи у тебя больше 10.

во 2ю Сara250 Castle 0,5кг.berezikoff, 26 Окт. 16, 04:35

тоже много, это карамель же. Здесь деловкуса