Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Причем тут бутылки?ORGANIZM, 29 Окт. 16, 08:58

 Эту истину видимо познают только вип клиенты категории голд . Пока конечно не появится версия для платинум клиентов с возможностью апгрейда  . Ну а нам , простофилям остается только утешатся мыслью что истинное знание всегда бесплатно . )

но там же вроде как дробина из одной емкости переваливается в другуюShurkec, 29 Окт. 16, 09:47

Вроде переваливается. Повторю. Может, что-то и происходит, только без приборов этого не видно. Поэтому спокойно переваливаем, варим, снова переваливаем и снова варим. Займи себя чем-нибудь другим, в конце концов. Мало, что ли других переживаний у пивовара? Зарази ЧКД, например и попробуй очистить.

Обращаюсь к опытным пивоварам, повторю свой вопрос после первичного брожения на вторичку обязательно сливать или можно так оставить на дображивание и как лучше?

И раньше то было мерзко читать этот понос. А теперь в двойне. За это еще и денег просят.

Обращаюсь к опытным пивоварам, повторю свой вопрос после первичного брожения на вторичку обязательно сливать или можно так оставить на дображивание и как лучше?DFG84, 29 Окт. 16, 10:56

На этом форуме нет однозначного ответа на твой вопрос. Но у меня - есть.  Если ты в состоянии обеспечить перелив на дображивание и не допустить заражение - значит надо снимать с осадка. По определению, осадок - это грязь многокомпонентная. Чем меньше его контакт с продуктом, тем лучше. При любых обстоятельствах.

DFG84, оставь, не переливай, меньше риск,а на вкусе не особо скажется (имхо,я не заметил, когда делал так и сяк)

И раньше то было мерзко читать этот понос.BrewmasteR-kld, 29 Окт. 16, 11:01

Ну, считаю, эта же должна быть, какиё.... Плюрализм, демократия..... Родился новый поп, формирует приход.

Блин коллеги не могу найти. На нашем форуме ктото выкладывал фотку термометр биметаллический а на шкале цветным паузы выделены. Он там и название ентой штукенции написал. Гугль не помогает.

Rada, а зачем тебе эта цветовая дифференциация термометров? можно ж просто по цифрам ориентироваться...))

Rada, Понты это все . https://www.williamsbrewing.com/...ETER-P1399.aspx

Да я по цифрам и варю с выносным щупом термометр и для контроля иногда стеклянным перепроверяюсь. Уже хорошо получается. На заторнике место осталось(дырочка). Вот думаю че туда сунуть?  😀

Добавлено через 4мин.:

Ага вот он собака бревмометр😂😂😂
Это и девочек проверять можно

"Умный" пивовар купит экстрактORGANIZM, 29 Окт. 16, 08:58

Не не. Автор намекает на убер браумастер где можно будет "нагреть экстракт до определенной температуры для дезинфекции", охладить и сбродить при нужной температуре.

кто ни будь бродил пиво с хлебопекарными дрожжами, как получается?

Читал на этом форуме что можно, если совсем туго с их покупкой и песец как приперло сварить пиво или первый раз посмотреть что получится но если получится не по душе то нестоит потом говорить что домашнее пиво похоже на бражку. Хотя там же было написано, что может получится в полне даже ничего. Сам ни разу не пробовал, воспользуйся поиском а то я с мобилы с ходу не найду.

amba, аватар у тебя... Сам всё должен знать, ну или спецслужбы подскажут...

В общем, можно, НО. Выдержка (созревание) должна быть такая, что твоя выдержка не выдержит. У меня пиво на ХПдрожжах начало становится нормальным где-то через полгода. За этот срок и нормальные пивные дрожжи заказать можно, и дождаться их, и сварить пиво, и дождаться созревания...

кто ни будь бродил пиво с хлебопекарными дрожжами, как получается?amba, 29 Окт. 16, 20:56

Наверное можно. НО ведь пивные дрожжи они разные, и с каждых будет разный вкус. А с ХП брага. ИМХО.

кто ни будь бродил пиво с хлебопекарными дрожжами, как получается?

лучше изюм добавь
пивные дрожжи - это какбы, спецназ
дикие дрожжи - это какбы, махновщина или партизаны
хлебопекарные - это демонстрация за права лгбт )))

Добавлено через 5мин.:

Обращаюсь к опытным пивоварам, повторю свой вопрос после первичного брожения на вторичку обязательно сливать или можно так оставить на дображивание и как лучше?

если делаешь стаут или бельгица крепого, то наверно большого смысла нет. Если хочешь получить нейтральное кристальное пиво с минимальной побочкой во вкусе, то наверно смысл есть.

если делаешь стаут или бельгица крепого, то наверно большого смысла нет.Dмитрий, 30 Окт. 16, 11:56

  Вот как . А у меня первым в списке на перелив стоит именно стаут , а бельгишь вторым . )

Вот как . А у меня первым в списке на перелив стоит именно стаут , а бельгишь вторым . )

видимо, зависит от цели которую преследует пивовар

Dмитрий, Про свою цель могу рассказать . Стаут - это часть несоложенки в засыпи . Самое грязное холодным брухом пиво . Поэтому стараюсь даже делать предварительное забраживание и уже первый перелив после начала забела .