Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Евгений КнА, а если кипятильником мешать затор?

Если мощный - то пригорает, пробовал.
А может все же завести в хозяйстве 4-х литровую скороварку и сделать пароген?
Я сейчас паузы парогеном прохожу, и парогеном корректирую Т после слива отварок, надоело кастрюльки кипятить.
Упростил все до безобразия, никакой нержогофры с утеплителем, обычная силиконовая трубка и зажим медицинский.
Дешево надежно и практично.

Я сейчас паузы парогеном прохожуDimonkin, 08 Дек. 16, 14:54

Тоже хочу попробовать им. А кипятить им не получится?

Shurkec, у меня не получается, провод короткий. да и мешаю я шумовкой 

"затороворот" мощный создаётся

А может все же завести в хозяйстве 4-х литровую скороварку и сделать пароген?Dimonkin, 08 Дек. 16, 14:54

Вообще без понятия как его делать, да и дополнительный девайс приобретать не хочется. Кипятильник выглядит всяко проще.

А может все же завести в хозяйстве 4-х литровую скороварку и сделать пароген?Dimonkin, 08 Дек. 16, 14:54

Какой объем пива можно сварить на 4х литровой скороварке?

dila,Коллега написал что затирает на ПГ,а не варит.

dila, суть- не варить пиво в 4х литрах, а сделать парогенератор 4х литровый...))

25-30 литров
для большИх объемов и пароген нужен большой.

Вообще то скороварка очень полезный дополнительный девайс. У меня 6 литровая. с крышкой которая сверху притягивается.
Она и пароген и стерилизатор сусла для размножения дрожжей и стерилизатор Мидисартов и просто кастрюлька.
При моих варках 20-25 литров за глаза и даже с избытком.
Делается элементарно, удаляется аварийный клапан и на его место штуцер мастрячится любым доступным способом.
скороварка всегда стоит под парами, т.е. всегда можно подкорректировать Т паузы, а после варки оставшийся кипяток идет плюсом на промывочную воду.

В эксплуатации проще и полезнее кипятильника.

Я понял, просто у меня нет парогена, и в глаза я его не видел, решил, что в него заливают 4л и все, поэтому спросил, сколько литров пива можно затереть кипичением 4х литров воды, или в него можно доливать кипяточек в процессе?

Добавлено через 2мин.:

Уже ответил Dimonkin,

Добавлено через 1мин.:

Я прямым нагревом на газу грею

А кипятить им не получится?JuF, 08 Дек. 16, 14:55

Нет.

А вообще, при использовании парогена надо мешать затор? или он сам "перебулькается"?

Когда подаешь пар надо мешать, что бы не было местного перегрева.

Shurkec,
А ты паузы отварками проходи, и кипятильник не нужен, отдельная кастрюля и все...
Гущу шумовкой выловил, отварил, вернул. Так и вкуснее будет, по деньгам, наверное, одинаково кипятильник или кастрюля

Иванов Максим, не всем нравятся отварки, не везде они полезны.

nstorm,
я описал вариант выхода из положения... альтернатива кипятильника
может ему пшеничка понравится, считай проблема решена, для остальных случаев кипяток\пароген, на худой конец и кипятильник ))))

Когда подаешь пар надо мешать, что бы не было местного перегрева.Dimonkin, 08 Дек. 16, 15:23

Тогда это еще больший "гемор", мешалку надо, перегрев возле барботера, соответственно и мешать надо поближе к нему, постоянно веслом об него будешь долбить

Тогда это еще больший "гемор", мешалку надо, перегрев возле барботера, соответственно и мешать надо поближе к нему, постоянно веслом об него будешь долбитьdila, 08 Дек. 16, 15:35

ща Юра придет, вам всё расскажет
как дробину на барботер подгребать... больше лениться и панковать

Тогда это еще больший "гемор", мешалку надо, перегрев возле барботера, соответственно и мешать надо поближе к нему, постоянно веслом об него будешь долбитьdila, 08 Дек. 16, 15:35

Это так кажется, на самом деле все гораздо проще. Попробуешь разок и влюбишься в пароген

Иванов Максим, отварка сама собой. Но я делаю одну отварку, а вот когда я с белковой выхожу на паузу осахаривания, то отварку не делаю. Кипяток подливаю. Мне это перестало нравится. Во-первых не всегда точно попадаю в нужную температуру. ладно если перебрал - можно водички холодной долить, а если недобрал? Заторник я подогреть не могу. Кипятильник тут должен помочь. А во-вторых - доливка воды наверняка меняет ph затора, что пожалуй тоже не гуд. Ну и в третьих - я не уверен, но мне кажется что крутой кипяток может останавливать работу части ферментов. Кипятильник должен решить эти проблемы.

Я гляжу тут серьезное обсуждение пошло )) Пароген не для меня. Еще что-нибудь не так сделаю - еб...т ещё, да ну нах... Не у всех руки правильно заточены ))