Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Иванов Максим, просто отварки к сожалению не универсальный метод подъема температуры, в отличии от парогена, долива воды или прямого нагрева.

Еще что-нибудь не так сделаю - еб...т ещё, да ну нах... Не у всех руки правильно заточены ))Shurkec, 08 Дек. 16, 15:43

Да откуда ж такая боязнь, что бы скороварка ё...ла, надо крышку приварить.
У обычной скороварки, у которой крышка сверху притягивается винтовой ручкой, давление взрывное в жизни не создать - крышка травить начинает.
Ну как хотите ...

Возьми это за правило и у тебя всегда будет сусло на стартер,без лишних телодвижений.Сулейман, 27 Окт. 16, 10:28

Если даже сусло с хмелем?

Если даже сусло с хмелемvag377, 08 Дек. 16, 16:36

А тебе зачем сусло без хмеля?

Shurkec
А сли кипятильник поместить в емкость из сетки и потом в заторник. Пригорать не должно. Но при нагреве необходимо мешать затор.

А сли кипятильник поместить в емкость из сетки и потом в заторник. Пригорать не должно. Но при нагреве необходимо мешать затор.kwd, 08 Дек. 16, 17:46

Есть параметр единица мощности на единицу площади, чем оно меньше, тем меньше вероятность пригара. Грубо говоря к киловатнику 20см длины- пригорит быстрее, чем к киловатнику 40см длины. Вывод делай сам.

berezikoff
Shurkec Хочет подогревать затор для перехода по паузам кипятильником и чтобы не было пригара. Возникла у меня такая мысль кипятильник в емкость из сетки. Может она не верна. У меня эта проблема нагрева сусла на данный момент решена. Я иногда для быстрого поднятия температуры использую кипятильник.( Нагрев произвожу на газу  ) Нагар на кипятильнике  есть но во вкусе пива и сусла он не чувствуется. Но у меня кипятильник не контактует с дробиной. Затирание как в Брау с бункером. Но не клон.
Для  моего апарата  заказан ТЭН на 3квт. Длина 245 см диаметр 10 мм. ТЭН и штуцера нержавейка. Лежит, ждет процессор из Китая. Китаец принял заказ и не прислал, пришлось снова заказывать. Электроника была бы уже готова. Придет уже наверное после праздников.

Доброго времени! Коллеги, нужен совет. Разлил пиво на карбонизацию сутки простояло и  признаков брожения в бутылках что то не видать (бутылки не поддуло!) бродило семь дней на первичном брожении и еще семь дней на вторичном, добавлял десять процентов праймера, куда еще внимание обратить?

Как вариант, не герметичность тары, в которую разлил,либо дрожжи очень хорошо осели, их осталось очень мало , есть праймер просто некому.

сутки простоялоzaharoman, 08 Дек. 16, 21:51

Жди, сутки не срок.

Делается элементарно, удаляется аварийный клапан и на его место штуцер мастрячится любым доступным способом.Dimonkin, 08 Дек. 16, 15:11

Ты убиться хочешь?
Аварийный клапан на то и аварийный, чтобы сбросить давление для предотвращения аварии (взрыва).
Удалять можно только регулировочный клапан!

на карбонизацию сутки простоялоzaharoman, 08 Дек. 16, 21:51

ЖДАТЬ

СРОЧНО!!!! Вчера, исключительно случайно в 5 раз превысил количество декстрозы для карбонизации и уже разлил и закупорил в стеклянные 0,5 л темные из под пива бутылки. Осознание ошибки только сегодня. Что делать, что будет, как выйти из этой ситуации? Боюсь что взорвутся. Жалко 40 литров.

SAleks, насколько много?

SAleks, в 5 раз - однозначно взорвутся. Откупоривай бутылки пока не перекарбон еще срочно, иначе гашинг будет. Накрывай просто пробочками, чтобы газ стравливался.

Боюсь что взорвутся. Жалко 40 литров.SAleks, 09 Дек. 16, 09:10

Перелей в пластик и непарься, контролируй процесс, в первую неделю особенно, как бутылки сильно деформироваться начнут, приспускай газ, ничего сложного и пиво целое будет.

Доброго времени! Коллеги, нужен совет. Разлил пиво на карбонизацию сутки простояло и  признаков брожения в бутылках что то не видать (бутылки не поддуло!) бродило семь дней на первичном брожении и еще семь дней на вторичном, добавлял десять процентов праймера, куда еще внимание обратить?zaharoman, 08 Дек. 16, 21:51

у меня на дрожжах S-04 очень хорошо осевших после случайного колд-краша, ПЭТы затвердели только по прошествии 3 суток, причем бутылки стояли в квартире в тепле ~20°, если бы температура была пониже, то думаю срок может быть значительно дольше

Что будет с пивом в конечном итоге если в ферментер внести дрожжи s-04 и лагерные 50*50. Есть жидкие рабочие , беру в пивоварне 2-3 и 4 генерации .Так ради эксперемента опыт не большой Гуру выручите больную голову.

kirill1583, Задай себе вопрос,зачем?

kirill1583, у экстрактов куперс такие смеси с некоторыми наборами в комплекте идут. Идея в том, чтобы получить пиво с небольшим количеством элевых эстеров, но сухое как лагер. Для этого необходимо как следует поддерживать определенные температурные режимы - первые 2-3 суток 15-16*С, потом снижение до 10-12*С, и после брожения лагеризация.
Но там штаммы лагерных и элевых подобраны и испытаны для этих целей, в т.ч. на совместимость этих температурных режимов и вообще. А у тебя не факт, что всё выйдет как надо. Но как эксперимент имеет место.