Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Странно, что плотность высокая, учитывая, что брожение было интенсивным.Akella76, 27 Дек. 16, 13:55

так там лёд уже в бочке, а плотность высокая, потому что вода замёрзла. и в виде льда в бочке, а осталось это сахарки и алкоголь. Айспилс вышел и айсбок

Айспилс вышел и айсбокЕвгений КнА, 27 Дек. 16, 14:02

Понятно теперь, я думал оно у тебя полностью разморозилось...

Евгений КнА, Выкидывай лед из айспилса - будет круто !

gogolzmej, да там наверное кружка будет 

и так кое как набрал в цилиндр что-бы измерить плотность

Выкидывай лед из айспилса - будет круто !gogolzmej, 27 Дек. 16, 14:14

 

 

 

 

 

Померил плотность, 5%, пиво стоит с 20 декабря при 17-18С. Если 31 разолью на карбонизацию, норм? На вкус, я приятно удивлен,для первой варки норм))

UltimaX, лучше подождать до числа 4-5го хотя бы. При желании можно перелить в другую ёмкость на вторичку уже сейчас.

При какой КП можно уверенно переливать на карбонизацию? Или еще внешний вид "почтипива" тоже играет роль?

UltimaX, При 0 % . )

внешний видUltimaX, 27 Дек. 16, 19:14

Если начинает осветляться

, При 0 % . )gogolzmej, 27 Дек. 16, 19:16

У меня при НП-12-14% , 5 дней первички и 10 вторички , ни разу не было 0% , всегда от 2 до 5% при температуре сусла 19-23*, по АС-3,0-25. Правда у меня только 12-15 варок примерно всего . Что , у меня врёт АС-3?

makrak80,
Да прикалывается он))))

  Ну так вопрос был о полной уверенности .

всегда от 2 до 5%makrak80, 27 Дек. 16, 20:15

  Все хорошо, если хорошо кончается и вовремя выпивается . Некоторые стили надо выдерживать довольно долго , и такой разброс будет слишком большим . Учитывая что все наше пиво ( домашних кастрюльников) заражено , и постепенно добродит выше указанного на пачке дрожжей процента , вполне можно получить огнетушители . Но даже если так, эти огнетушители весьма хороши для купажа со свежим пивом прямо в бокале .

хороши для купажа со свежим пивом прямо в бокале .gogolzmej, 27 Дек. 16, 20:58

Вообще неожиданно, разве так можно?

разве так можноjuzgun, 28 Дек. 16, 01:29

А разве есть что-то, что нельзя?

Коллеги, сколько надо белизны и "крота" на 30л ведро для замачивания?

Вообще неожиданно, разве так можно?juzgun, 28 Дек. 16, 01:29

Конечно, это же классический староанглийский паб. У бармена три крана, старое вкусное, свежее и подкисшее. Подходишь говоришь - бир , эта традиция осталась и до сих пор. Если просто сказать "бир" , по умолчанию получаешь самое дешевое пиво. Это сейчас при обилии всяких сортов. А раньше бармен интуитивно определял кому в каких пропорциях наливать ..)

Хороший способ . Бывает , новички сразу бросаются в океан стилей и тонут . Оказывается они любят не экзотику , а что-то похожее на жигулевское . Но не выливать же , вот и можно слегка подмешивать к свежему . )

старое вкусное, свежее и подкисшее.gogolzmej, 28 Дек. 16, 10:14

смешивали со свежим, т.к. старое выдыхалось емнип.

Коллеги, сколько надо белизны и "крота" на 30л ведро для замачивания?berezikoff, 28 Дек. 16, 10:09

Слишком много факторов надо учитывать для прямого ответа, при этом может оказаться, что от вида загрязнений, который у тебя - помогает только уайт-спирит.
Вид загрязнения, его интенсивность, время замачивания.... Что мешает просто намылить емкость губкой, смоченной в кротобелизне, подождать часик и повторить операцию? Расход средств при таком способе гораздо ниже, чем залить емкость 30-ю литрами моющего средства.

Приоткрыл маленько крышку, пены уже нет, осталось кольцо от пены по кругу бака и мелкие островки по всей площади...я так понял это и есть дека?Плотность могу померить, если прокипяченым шприцем на 50 кубов отбирать в мерную колбу, норм?UltimaX, 26 Дек. 16, 21:23

лучше купи капельницу, чутка приоткрыть ферментер, буквально так чтобы трубка капельницы пролезла, а дальше в колбу шоферским методомIndi, 26 Дек. 16, 21:27

Как правило в ферментере есть гидрозатвор, поэтому не надо крышку вообще трогать.
Покупаешь в аптеке шприц 130мл, делаешь трубку заборную - кусок тонкой силиконовой трубки надет на кусок тонкой нержавеющей или медной трубки, длину сам выбирай.
Перед забором пробы трубку проливаешь кипятком из чайника, надеваешь на шприц, вынимаешь гидрозатвор, обжигаешь металлическую часть трубки горелкой и берешь сколько надо пробы за один раз через отверстие от гидрозатвора.
Все, минимум манипуляций с крышкой и суслом.
Шприц потом просто споласкиваешь, трубку опять проливаешь кипятком и убираешь до следующей пробы.