Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Как правило в ферментере есть гидрозатворDimonkin, 28 Дек. 16, 13:14

Последние два года не ставил гидрозатвор ни разу. Кажется, подарил соседу, но точно не помню. Сбраживаю в пластиковых синих бочатах, которые для пищевых продуктов. Иногда снимаю крышку, глянуть чо там как. Если приспичит измерить плотность, опускаю(стерильный!) АС-3 в бочонок, предварительно растолкав им же пену. Чаще в этом нет необходимости. Замеры на старте и на финише - через две недели брожения - в те моменты, когда все равно работаем с пивом.
Высокоплотные, требующие долгой вторички, типа барлика, вот их - под затвором на месяцок, это да.

Сбраживаю в пластиковых синих бочатах, которые для пищевых продуктов. Иногда снимаю крышку, глянуть чо там как. Если приспичит измерить плотность, опускаю(стерильный!) АС-3 в бочонок, предварительно растолкав им же пену. Чаще в этом нет необходимости. Замеры на старте и на финише - через две недели брожения - в те моменты, когда все равно работаем с пивомPaganell, 28 Дек. 16, 13:41

Не, ну хозяин-барин, и конечно от посуды много зависит, хотя я тоже проверяю плотность только на старте и в конце дображивания пару раз.
Я сейчас делаю, как наверное и многие, в 30 литровом ферментере. Гидрозатвор - как косвенный индикатор интенсивности брожения (при хорошей крышке конечно) на первичке, на дображивании конечно молчит и по факту просто затыкает дырку:)
Когда делаю маленькие объемы (12-14 литров), то ареометр тупо упирается в дно ферментера, и еще столкнулся при сбраживании лагеров с тем, что ареометр мнгновенно обрастает пузырьками углекислоты и показывает хрень даже на дображивании, поэтому проба стоит какое то время в цилиндре, греется и газы выпускает:)
Поэтому пользуюсь большим шприцем - удобно и безопасно, ну и проба на органолептику какая-никакая.

Гидрозатвор - как косвенный индикатор интенсивности броженияDimonkin, 28 Дек. 16, 14:16

Очень косвенный. И только на небольших объемах. На моих пластиковых бочонках 65 литров гидрозатвор скорее булькает от температурного расширения газа под крышкой (или не булькает от сжатия), чем что-то показывает на конечных этапах брожения. Еще и сами пластиковые стенки ферментера имеют некоторую гибкость. Чуть тронул - бульк. На стеклянной бутыли такого эффекта нет конечно.

обрастает пузырькамиDimonkin, 28 Дек. 16, 14:16

Это - да.

Paganell, что-то не понял - а как у тебя газы от брожения выходят?

как у тебя газы от брожения выходят?Shurkec, 28 Дек. 16, 15:02

Я так понимаю у него крышка на баке закрыта не плотно, вот и выходят.

Akella76, Бочка в разделе комплектующие, там стрелка такая жёлтенькая, я её не вытаскивал и у меня свободно газ выходил.
P.S. Смотри где крышка, она находится между резинкой и самой бочкой.

Akella76, я сейчас с новым ферментером с крышкой трахаюсь, хочу добиться полной герметичности, но пока каменный цветок не выходит. Может тогда зря? Ну пусть тоже немного травит, хотя меня это немного напрягает, мало-ли какая зараза залетит.

я сейчас с новым ферментером с крышкой трахаюсьShurkec, 28 Дек. 16, 15:42

Это что за новый ферментер?

Коллеги кто использует 32л пластиковое ведро покупное, как у него с герметичностью можно без прокладки использовать?

можно без прокладки использовать?DFG84, 28 Дек. 16, 16:04

Это зависит от предназначения ведра. Если оно продается, как ферментер - прокладок дополнительных не надо. Там, как правило крышки выполнены из материала, более эластичного, чем корпус ферментера. Например вот https://pivoperm.ru/...en-geltaya.html и продавец тщательно отбирал поставщика, чтобы не было недовольных покупателей. Если ведро приобретено на рынке хозтоваров, общестроительного назначения - возможно прокладка пригодится.

Коллеги кто использует 32л пластиковое ведро покупноеDFG84, 28 Дек. 16, 16:04

Использую второй год, проблем нет. Хотя некоторые пишут что бывает и травит.
Надо просто проверять когда покупаешь.

как у него с герметичностьюDFG84, 28 Дек. 16, 16:04

Все в порядке с ней.

Там, как правило крышки выполнены из материала, более эластичного, чем корпус ферментера. Например вот https://pivoperm.ru/...en-geltaya.htmlORGANIZM, 28 Дек. 16, 16:18

Я такое и пользую.

Травит конечно, но микроскопически, ни на что не влияет.

Надо просто проверять когда покупаешьAkella76, 28 Дек. 16, 16:24

Невозможно, т.к. по почте.

Akella76, я пользуюсь большими стеклянными банками с горлом под обычные пластмассовые крышки.

Надо просто проверять когда покупаешь.Akella76, 28 Дек. 16, 16:24

Да конечно, так и надо. Достаточно просто надуть ведро и кисточкой промазать места прилегания крышки мыльным раствором.

Достаточно просто надуть ведро и кисточкой промазать места прилегания крышки мыльным раствором.ORGANIZM, 28 Дек. 16, 16:30

Ну КРАСАВЧЕГ, если это твой способ проверки)))
Я когда покупал в специализированном магазине, так мне там проверили при мне. Одели крышку, вставили ГЗ, налили в него чуток воды, потом пару раз надавили по бокам и видно было, что ГЗ работает, а если и есть не значительные пропуски под крышкой так это не важно, т.к. если совсем негермет, то и ГЗ работать не будет.

Ничего не понял.... по классификации (BJCP) биттер это то же самое, что IPA???? Почему то считал, что биттер - немецкое горькое пиво (так казалось по звучанию), искал рецептуру, имея в наличие немецкие и чешские хмели.

потом пару раз надавили по бокам и видно было, что ГЗ работаетAkella76, 28 Дек. 16, 16:48

Это шляпа так проверять. Даже с травящим ведром гз побулькает, если бока сдавить. А вот Саня дал тебе реальный способ. А если тебя не волнует легкая утечка, то нафига ГЗ вообще. Бумажный малярный скотч по борту и достаточно.

Sibirichok, биттер это легкий светлый английский эль. Не путать с настойкой.

Это шляпа так проверятьIndi, 28 Дек. 16, 17:11

Дома согласен, а в магазине?

Дома согласен, а в магазине?Akella76, 28 Дек. 16, 18:05

Я к тому, что такая проверка - не проверка. Максимум - маркетинговый ход продавцов. Взять с собой мыльную воду аллах не запрещает.