Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Дома согласен, а в магазине?Akella76, 28 Дек. 16, 18:05

Вставил ГЗ и через него попробовал высосать воздух, если крышка прилипла и воздух в какой-то момент перестал высасываться, то достаточно герметично

Magistic, неверно. за счет вакуума крышка только плотно "присосется", а при повышении давления- начнет травить.

andrey--, хм, ты прав, действительно при "обратном" давлении герметичности может не быть

"Коллеги кто использует 32л пластиковое ведро покупное, как у него с герметичностью можно без прокладки использовать?"
У меня как раз вёдра такие из магазина НТ,всё нормально держат.В описании идут как бродильные баки.

Почему то считал, что биттер - немецкое горькое пиво (так казалось по звучанию)Sibirichok, 28 Дек. 16, 17:06

А IPA - это женское имя по звучанию тогда? 

Bitter - по английски "горький".

по классификации (BJCP) биттер это то же самое, что IPA?Sibirichok, 28 Дек. 16, 17:06

Вообще не тоже самое. Биттер, как тебе уже сказали - английский эль легкий. Оно погорче будет распространенных евролагеров с полок магазинов, ощутимо горьче. Но во вкусе солодовые тона превалируют, а от хмеля в основном лишь горечь или легкий вкус. А в IPA доминирующая составляющая вкуса и аромата - хмелевые.

Ничего не понял.... по классификации (BJCP) биттер это то же самое, что IPA?Sibirichok, 28 Дек. 16, 17:06

С чего бы это?

ТИП                                OG      FG        ABV%      IBU  Цвет SRM
Стандартный/ординарный биттер  1.032-40  1.007-11  3.2-3.8  25-35  4-14
Английский IPA                  1.050-75  1.010-18  5.0-7.5  40-60  8-14

        ТИП                                           OG          FG           ABV%      IBU   Цвет SRM
Стандартный/ординарный биттер   1.032-40   1.007-11   3.2-3.8   25-35   4-14  
Английский IPA                                  1.050-75   1.010-18   5.0-7.5   40-60   8-14Paganell, 28 Дек. 16, 23:08

 

зы. чего б сразу ровно не сделать...  :)

С наступающим Новым годом! Прошу совета опытных пивоваров. Пиво ( бельгийский блонд) крепостью 7.0 ABV , на брожении простояло -20 суток , закарбонизировано праймером , контрольный ПЭТ надулся на 5-е сутки , сейчас прошло уже 8 суток. Как будет лучше для вкуса и пеностойкости - вынести в погреб( +3 С ) сейчас или подержать при комнатной еще недельку ? Заранее спасибо за Ваши ответы.

контрольный ПЭТ надулся на 5-е суткиtesla955, 30 Дек. 16, 21:41

Как только пластик  бутылок  на карбоне стал явно твёрдый через день два выноси на холод!

Спасибо большое! Именно так и поступлю. Сегодня снесу в погреб.

  tesla955, Сносят курицы яйца . А ты половину отнеси в погреб , половину оставь дома . Потом сравнишь и расскажешь что больше понравилось . Через месяц , через три и через год ..)

Такая мысль тоже возникала - буду пробовать ! Спасибо!

31,81 г.

В 100 мл (граммах)воды растворили 40 грамм глюкозы, всего 140 г. 9 грамм глюкозы в растворе это 1/4,4 части данного раствора.

40% раствор глюкозы (при коэффициенте 0,6л занимаемого объема воды) будет составлять 124 мл, т.е. 9 г глюкозы займет в растворе 27,9 мл.

Выжимка:
9г глюкозы это 31,8г 40% раствора.
9г глюкозы это 27,9мл 40% раствора.

Как-то так. Проверьте расчеты, вроде не напутал.CAMOBAP, 13 Мая 16, 08:28

Перепутал немного.
Не в 100 мл (граммах)воды растворили 40 грамм глюкозы, всего 140 г. А 40 грамм глюкозы растворили в воде и довели объем до 100 мл.
Значит в 1 мл раствора содержится 40/100=0.4 грамма глюкозы.
1 грамм глюкозы содержится в 1/0.4= 2.5 мл раствора.
Если надо 9 грамм, то 2.5х9=22.5 мл.
Так же в состав раствора входят вспомогательные вещества: кислоты хлористоводородной 0,1 М раствор, натрия хлорид, вода для инъекций.
Скоро достану литров 10 раствора и попробую сварить на нем пиво, и так же провести на нем карбонизацию. Посмотрим, что получится...

nukuta, тебе делать нечего? Ты читаешь, что там соль в растворе? 0.9% - физраствор. Ты хочешь получить солёное пиво? В мае речь шла про карбонизацию раствором, когда его совсем мало. А ты же хочешь сварить на нём пиво??? Нахрена??? Купи блин отдельно пищевую глюкозу и не страдай ерундой, её достать не сложно, а стоит она не дорого.

делал вторую варку так после корбонизации к концу недели в тепле началось образование кислинки, через бутылку примерно, хотел все в холод убрать думал спасет, но в итоге решил просто все выпить, поменял ферментер думаю в нем проблема была кега для брожения пластиковая, а ее не промоешь начисто видно остались от прошлого брожения следы, отсюда заражение. Всех с новым годом!

ельные веществаnstorm, 02 Янв. 17, 14:39

0.9%- физраствор. Ты почувствуешь мене 1 % соли? Так еще и я добавлю всего 2.5 литра раствора на 23 литра пива. Почти в 10 раз меньше. И получается примерно 0.1%. Раствор глюкозы достать не проблема, работаю в больнице. А вот с глюкозой намного сложнее. Либо продают за 300 р кг. Либо заказывать через интернет.

nukuta, если у тебя город правильно указан, то вот магазин сразу нашёл в нижнем и там глюкоза(декстроза) Декстроза за полторы минуты поиска. цена вопроса 130 р за кг. у меня в городе в единственном магазине 140 за кг

Евгений КнА, ну просто маг и волшебник.  :-):-):-)

BrewmasteR-kld, Да такое ощущение что гуглем не пользуются.... Если захотеть то можно поставить ТОР и найти всё что душа пожелает.... Вон, роскомнадзор рутрекер заблокировал... не знаю, не слышал

  как качаю так и качаю 

 

 

DFG84,

но в итоге решил просто все выпить,DFG84, 02 Янв. 17, 15:59

Можно и выпить,но дело не в ферментере....Я пользую пластиковый кег 3 года и ничё....Ну бывают отклонения,но в результате пиво получается очень хорошим.Главное-терпение))))Подожди полгода и сам удивишься.Ну если не веришь,оставь на пробу литр,а остальное выпей))))