Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Следует иметь в виду, что вирпул без изрядного количества измельчённого хмеля не имеет ни смысла ни полсмысла.OllBY, 07 Янв. 15, 21:34

Круто! У меня видишь ли хмель не в мешочках.

Обещал доказательства. Выложил фотографии термометра и пустого варочника. OllBY, 07 Янв. 15, 21:34

От кого угодно, но от тебя не ожидал, что ты варочник не отличишь от вирпула (он же гидроциклон.)

Чем создаётся вирпул в домашних условиях? Ложкой на длинной ручке или насосом.OllBY, 07 Янв. 15, 21:34

На фото и есть вирпул созданный насосом, но подается сусло вдоль стенки так, что вся жидкость закручивается в очень хорошую воронку.

При охлаждении сусла происходит дальнейшая коагуляция денатурированного белка, поэтому делать вирпул на горячем сусле имеет мало смысла.OllBY, 07 Янв. 15, 21:34

Сейчас у нас уже поздно, завтра классиков будем цитировать. Мне на слово вы все равно не поверите.

Доказательств нет.OllBY, 07 Янв. 15, 21:34

Ну, тот факт, что килограмм 10-15 (не взвешивал) скоогулированного белка с хмелем и пр. не является доказательством для нашего всё знающего Южанина меня не удивляет, а вот от грамотного человека слышать подобное весьма удивительно.

Не... ну я честно поржал до коликов. С праздником всех!!!!!

килограмм 10-15Владимир55, 07 Янв. 15, 20:00

Извиняюсь, что встреваю в разговор бывалых, я буквально на секундочку. С какого объема сусла вышеупомянутые кол-ва бруха?

С праздником всех!!!!!BrewmasteR-kld, 07 Янв. 15, 22:03

Взаимно тебя и всех!

С какого объема сусла вышеупомянутые кол-ва бруха?Indi, 07 Янв. 15, 22:04

Тонна.
ПС. Простите великодушно, один метр кубический, а то ведь сейчас скажут, что туповатый парень из Сибири даже не знает в чем объем измеряется.)))

10-15 (не взвешивал) скоогулированного белка с хмелем и пр.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:00

С какого объема сусла вышеупомянутые кол-ва бруха?Indi, 07 Янв. 15, 20:04

Тонна.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:06

Итого около 1-1,5%. Или переводя на наши домашние кастрюльки, два стакана бруха(500мл) на 50 литров.
Нет,мне дома отдельный бак вирпула не нужен.
Исправил ошибку 250 мл на 500мл.

это то самое "обслуживание " о котором писал ТимурЮжанин, 07 Янв. 15, 21:24

ваапще-та, я имел в виду мойку/дезинфекцию, которую в углах "гробика" чрезвычайно геморно проводить, а уж сливное отверстие посредине ребра вообще... в голову только "гению" придет. Ясен пень, ЦКТ не на пустом месте придумали, но и просто "ёмкости без углов" хотя-бы мыть (тереть) проще

Итого около 1-1,5%. Или переводя на наши домашние кастрюльки, не больше стакана бруха(250 мл) на 50 литров.
Нет,мне дома отдельный бак вирпула не нужен.svarnoy, 07 Янв. 15, 22:15

Чудная какая-то математика. У меня получается 500-750 см/куб. Кстати уже писал, дома вирпул делал в варочнике.

Ну, тот факт, что килограмм 10-15 (не взвешивал) скоогулированного белка с хмелем и пр. не является доказательством для нашего всё знающего Южанина меня не удивляет, а вот от грамотного человека слышать подобное весьма удивительно.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:00

Скажи пожалуста, а если бы вирпула не было совсем, твои 10-15 кг белка куда-то делись? Что могут доказать твои фото, кроме одного, что конкретно, в случае с твоим фото, вирпул - говно? Ты разрушил во мне веру в святое, веру в то, что покупное оборудование всегда лучше самодельного. Я этого не переживу.

Кстати, раз уж ты заговорил о киллограмах бруха и явно пошел листать свою библиотечку(ты же пообещал нам утром цитаты классиков), то почитай, что урожай в обычном чане отстойнике с охлаждением,  методом холодной седиментации и, наконец, при фильтровании через кизельгур можно значительно увеличить))))))))

Не из правого ли нижнего угла ты вещаешь??
https://ru.wikipedia.org/...Art_Project.jpg

Ты разрушил во мне веру в святое, веру в то, что покупное оборудование всегда лучше самодельного. Я этого не переживу.Южанин, 07 Янв. 15, 22:20

Почему-то я не расстроен.)))

Кстати, раз уж ты заговорил о киллограмах бруха и явно пошел листать свою библиотечку(ты же пообещал нам утром цитаты классиков)Южанин, 07 Янв. 15, 22:20

Утром не обещал, обещал завтра. Хотя скорее всего ты не поймешь разницы.

то почитай, что урожай в обычном чане отстойнике с охлаждением,  методом холодной седиментации и, наконец, при фильтровании через кизельгур можно значительно увеличить))))))))Южанин, 07 Янв. 15, 22:20

Как всегда (увы ничто в этой жизни не меняется), один высокий другой в шляпе, пустой набор наукообразных слов.

Не из правого ли нижнего угла ты вещаешь??Maistra, 07 Янв. 15, 22:26

Похоже.)))

Чудная какая-то математика. У меня получается 500-750 см/куб.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:19

Не верно конечно написал,но поправил свой пост,ещё до ответа.

Как всегда (увы ничто в этой жизни не меняется), один высокий другой в шляпе, пустой набор наукообразных слов.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:27

Не совсем так, кое что из "наукообразных слов"  я уже сделал в реале, простенько, дешево, но работает прекрасно. Мне книги "строить и жить помогают"))) а не просто на полках лежат.

Не верно конечно написал,но поправил свой пост,ещё до ответа.svarnoy, 07 Янв. 15, 22:31

Ну и что по твоему это мало? Ты ведь наверняка про ложку дегтя знаешь.

Не совсем такЮжанин, 07 Янв. 15, 22:34

Уже хорошо, а вот кода будет совсем не так, будем общаться по человечески, если конечно и этому научишься.
Все спать пошел, завтра еще метр кубический пива сварить надо, а потом "отвирпулить".)))

Мне тут подумалось, что чет не очень общение идет, не с позиции любви к ближнему. Но я то в базу практических знаний форума практически ничего и не внес, авторитету нема. Но может это самое

Камрады, а вы не пробовали просто быть добрее ))) Хотя бы в праздники xDBrewmasteR-kld, 07 Янв. 15, 15:06

Ей богу. Обмениваетесь мнениями - не вопрос, они отличаются - это нормально, но не хайте и не оскорбляйте друг друга. Даже завуалированно и двусмысленно не стоит.

Ты ведь наверняка про ложку дегтя знаешь.Владимир55, 07 Янв. 15, 20:40

У меня в варочнике слив сусла выше дна на пару мм,как в баках у Викторчика. По его же методе жду полчаса- 40 мин после варки осаждения бруха и сливаю через проточник.
Вот только сделал снимки,это бродилка 50 литровый кег,позавчера слил 40 литровок пива.
На первой фото просто всё, что осталось. Около 1- 1,5 литра всего.

А тут я наклонил кегу, видно тонкий слой дрожжей и почти чистое пиво. Нотингем, очень плотно легли.

Брух если и есть(есть) но его не много, и он под дрожжами и мне не мешает.
Я про то, что дома отдельный бак для вирпула мне дома не нужен.

Попробовал пиво это сейчас, блин, ну девятка прям девяткой, крепкое и горькое. НП -14. 5 мин 62С и на 70С 35 мин.

Тимур, Indi, Объём 25 литров, поднять можно, но задрать его на нужную высоту уже проблематично.Спасибо за ответы-советы.
Насчет брожения, гидрозатвором не пользуюсь, просто плотно закрываю крышку и проклеиваю скотчем.НП была 1,038 сейчас 1,021 прошло 7 дней и похоже ниже не упадёт, из рассчетов получается примерно 2% алкоголя, как-то маловато, такое вообще возможно? может подержать ещё на дрожках?

P.S Многоуважаемые старички и опытные пивовары,спасибо вам,что делитись своим опытом и знаниями, но топик называется вопросы НАЧИНАЮЩИХ пивоваров,как бы обсуждение про кубы пива и пром.технологии наверно правильней писать в соответствующих разделах дабы информация была более доступна.

поднять можно, но задрать его на нужную высоту уже проблематичноGwuaka, 07 Янв. 15, 21:45

Не понял. Ставишь ферментер на стол, под стол второй ферментер - для вторички - или разливочную емкость и спокойно шлангом переливаешь.

НП была 1,038 сейчас 1,021 прошло 7 дней и похоже ниже не упадётGwuaka, 07 Янв. 15, 21:45

Чем меряешь? Вообще еще должно бродить.
Подержи, раз уж не переливал на вторичку. Визуально пиво еще явно не осветлилось. Делал ординари биттер НП 1037 - 4 дня первички (дрожжи мгновенно завелись) и 10 дней вторички. Жди)))

НП была 1,038 сейчас 1,021 прошло 7 дней и похоже ниже не упадёт, из рассчетов получается примерно 2% алкоголя, как-то маловато, такое вообще возможно?Gwuaka, 07 Янв. 15, 21:45

Конечно возможно. У тебя практически лёгкое пиво НП 9,5. Перелить на вторичку надо было раньше,когда спала пена и образовалась дека, а теперь жди пару тройку дней и по бутылкам. Лучше по 0,5л, т.к. осадка без вторички будет добро.