Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Европе всё куда проще для производителяnstorm, 07 Февр. 17, 23:14

Я бы так не сказал... с одной стороны тебе ни кто не ставит палки в колеса, все законы и нормы прописаны и понятны, более того как правило тебе те же фискальные органы все расскажут или на крайняк пришлют инструкцию.. НО НЕ ДАЙ БОГ если ты что то нарушишь... Тут отмазаться или "порешать" не получиться... штраф такой вкатают, что 5 лет на них работать будешь...

alexmw2006, так-то у нас многие хотят и некоторые даже пытаются работать честно и по правилам. Не получается почти ни у кого. Несмотря на штрафы там у вас за нарушения, раз народ работает, значит всё-таки можно без нарушений-то?

У нас в пиве цена самого пива меньше всего влияет на конечную стоимость.Владимир55, 07 Февр. 17, 17:16

У меня себестоимость пива =1,6-1,7 евро/литр  (сырье 45 центов/литр + акциз от 6 до 10 центов/литр (зависит от крепости) + тара 60 центов/литр + производственные затраты + НДС 22%)
Так, что нут тоже не все так сладко как кажется на первый взгляд.

Добавлено через 12мин.:

nstorm, да конечно можно, просто я хотел сказать, что это не проще, а сложнее, хотя морально гораздо комфортнее... 
И самое главное, что мне не  жалко платить налоги т.к. я каждый день вижу, что вокруг меня на мои деньги что то делается, строится(не в смысле нового особняка мера), улучшается...

D.S.H
Зачем дрожжи пробовать на вкус.kwd, 07 Февр. 17, 23:29

ты о чём? Естественно, я не сами дрожжи пробовал на вкус, а то, что они на мешалке набродили.
было как-то с кислинкой.
хотя "предохранялся" как обычно =)
Вот потому и подумал, что может быть из-за того что на мешалке
и при комнатной температуре 26°С такой вкус.
вобщем хз...

Вот испанские цены на пиво. Правда, здесь, в основном, импортное, а обычное светлое испанское [типа "Дорада" или "Сан Мигель" ]стоит дешевле. Тем более, что всегда есть какие-то распродажи со скидками.

Подойдут ли дрожжи s-23 для крепкого бока (1,080 плотность) . Слышал,что не все дрожжи вытягивают большое содержание алкоголя

бели лучше W34/70 или S189 ... если есть возможность .. если нет то можно и их.

Граждане пивовары, помогите не наступить на грабли. Варил консервы очень давно, гемор у меня был дикий. Сейчас есть пвк и желание попробовать снова, но уже алл-грайн. хочу свести к минимуму риск заражения и геморроя, по этому думаю о покупке цкт. Так вот, есть способ налить лагер при -1С и под давлением 0,7 очка в бутылку или кегу? Для кеги есть пегас, заборная головка, редуктор и со2. Для бутылок нет ничего.

Для бутылок нет ничего.sobaka, 08 Февр. 17, 13:15

[сообщение #12716740]
Самопал.
На Али продают подобное, только без держателя для бутылок конечно.
Редуктор и СО2 те же.

Можно ли зная общий объем солода для затирания самостоятельно (как мне самому кажется) добавлять различные другие сорта солода по цвету и вкусу? Или может получиться непредсказуемый результат? Хочу что-то пшеничное,  но немного темное получить.

Волька ибн Алеша, можно. Когда понимаешь что определенные солода или их сочетание дают.

Волька ибн Алеша, можно, если по чуть чуть добавлять, но пшеничное без жженки должно быть.

должнокот-баюн, 08 Февр. 17, 21:08

кому?

человек хочет получить

что-то пшеничноеВолька ибн Алеша, 08 Февр. 17, 20:04

конкретики нет

Indi, ну жженый вкус как-то с пшеницей не монтируется

кот-баюн, я сторонник расширения вкусовых палитр =) Может в классике дойче вайсс жженка только в исчезающе малых процентах для цвета, а вот вит эйл американский фиг знает

Стоит ли добавлять 50-100г кислого солода (при общей засыпи 5-7кг) не зная PH воды? Или это мертвому припарки?

UltimaX
Только после замера РН при затирании. Добавил, измерил.

Добавил, измерил.kwd, 08 Февр. 17, 23:00

Скорее наоборот: измерил, если сильно больше pH=5.6, то добавил.

пшеничное без жженки должно бытькот-баюн, 08 Февр. 17, 21:08

у немцев есть темное пшеничное пиво.

Добавлено через 3мин.:

я сторонник расширения вкусовых палитр =) Может в классике дойче вайсс жженка только в исчезающе малых процентах для цвета, а вот вит эйл американский фиг знаетIndi, 08 Февр. 17, 22:11

Я вот тоже подумал.. если известных сортов пива более тысячи, это означает только то, что пивоварение процесс творческий. И каждый пивовар варит свое пиво. почему бы не получить пшеничку (нравится мне) с каким нибудь привкусом карамельки и т.д.

у немцев есть темное пшеничное пиво.Волька ибн Алеша, 09 Февр. 17, 07:59

Дада. Ступил. Я даже пил его.