Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

кот-баюн, он варил с пастой васаби.

он варил с пастой васаби.Vint321, 09 Февр. 17, 14:51

Если чо, у меня порошка с коробок лежит. Оригинального. Из Ниппонии привезенного. 

я не пробовал, но в книге Сам себе пивовар есть рецепт темного пшеничного. там в составе светлый пшеничный солод, мюних, карамель, мелано и шоколадный.

Есть вторая емкость из-под сахарной браги, чистая сухая, так как промывал после пользования проточной водой. Но пахнет пекарными дрожжами. Как думаете коллеги, можно ее использовать для перелива на вторичное брожение?

PanDzban, Конечно, продезинфицируй и вперёд. Я сам так бочку отмывал после рыбы сырой, отмыл, избавился от запаха, продезинфицировал и залил сусло на брожение. Пиво рыбой не пахло, и не скисло. После это бочка сильно пахнет хмелем

Ввиду отсутствия автотранспорта появилась идея дачного пива с 5/8 несоложенки, чтобы не тащить 8 кг на горбу 115 км. Плюс спесолода и хмель. Имеет ли такое право на существование? А холодное осахаривание имеет?

кот-баюн, а в чём смысл? Делать пиво из несоложёнки с ферментами? ладно бы брага... Тогда это не пиво, а пивной напиток типа балтики 9

кот-баюн, если бы пиво на 5/8 несоложенки + спец.солода получалось бы нормальным, его бы так и делали. Но нет, получится херня. И какой еще ХОС - оно же скиснет нахрен без кипячения.

Тогда это не пивоЕвгений КнА, 09 Февр. 17, 16:03

Хотелось бы знать почему и насколько. Чем ферменты солода отличаются от препаратов? И моя главная идея не про ферменты а про засыпь с 5/8 несоложенки.

5/8 несоложенкикот-баюн, 09 Февр. 17, 16:00

Теоретически хороший солод может это осахарить. Диастатический для уверенности. Или зеленый.
ХОС к пиву отношения не имеет. Скиснуть все успеет, пока осахарится. А фильтровать как холодное?
Ставь брагу на вискарь короче 

 

 

кот-баюн, тебе ответил nstorm, просто не понимаю в чём смысл готовить пиво из несоложёнки. я на даче варю пиво, солод вожу, и пиво вывожу после варки в место где бродить буду, но я везу солод. Договариваюсь с друзьями чтобы вывезли меня и пиво

Просто не понимаю в чём прикол делать не из солода пиво.

если бы пиво на 5/8 несоложенкиnstorm, 09 Февр. 17, 16:06

А как же бельгийские пшенички с 4/8 несоложенки? )))

Добавлено через 1мин.:

Просто не понимаю в чём прикол делать не из солода пиво.Евгений КнА, 09 Февр. 17, 16:12

Зачем овес в стаут добавляют надо объяснять? 

 

 

Paganell, я добавлял. ну не 5/8, а 1/4 было там. и делал вит 4/8

, но осахаривал же солодом, а не ферментами отдельно

Из несоложенки на даче,можно солод сделать.

делать не из солода пиво.Евгений КнА, 09 Февр. 17, 16:12

1. Чаще всего никто не хочет меня возить. 2. в деревне продают ячмень.

Добавлено через 1мин.:

Из несоложенки на даче,можно солод сделать.Сулейман, 09 Февр. 17, 16:18

Довольно долго насколько я понял. Все зависит от того насколько я зависну)

кот-баюн, а дача неотапливаемая? Ко мне едут, у мну там банька

Напаришь пацанов, они добрее становятся

а пивом потом угостишь, так сами просят отвезти и привезти

Евгений КнА, он и не собирался ферментами. Он говорил 5/8 несоложенки, остальное - солод. Только вот не все спец-солода осахарить смогут, тем более такое кол-во.

А как же бельгийские пшенички с 4/8 несоложенки? )))Paganell, 09 Февр. 17, 16:13

Я думаю речь шла про ячмень тут )

Чем ферменты солода отличаются от препаратов?кот-баюн, 09 Февр. 17, 16:07

Ну и не в тему, но раз есть вопрос... В препаратах ферменты бактериального происхождения, а не растительного. Они несколько другие.

Добавлено через 2мин.:

Довольно долго насколько я понял. Все зависит от того насколько я зависну)кот-баюн, 09 Февр. 17, 16:19

Довольно долго будет из 5/8 несоложенки пытаться затор сделать. Это ж кучу пауз придется пройти и длинных. И так каждый раз. А в итоге получится "буратино с водкой" на вкус.

Евгений КнА, не построили еще баню!

Добавлено через 2мин.:

"буратино с водкой"nstorm, 09 Февр. 17, 16:21

Убедил! Неужели солод так сильно другой вкус дает в сравнении с зерном?

Неужели солод так сильно другой вкус дает в сравнении с зерном?кот-баюн, 09 Февр. 17, 16:27

Ага. Даже в самогоне.

Ага. Даже в самогоне.Dimonkin, 09 Февр. 17, 16:33

односолодовый не пил.