Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

  Если сусло планируется кипятить в колбе, жарить колбу не надо. Нет, если есть желание - пожалуйста. Просто это бессмысленно.)

gogolzmej, ну это предложение разово прожарить для стерилизации. Точнее "для надежности". Проблемы-то имеются.

Термостойкое стекло допускает довольно жесткое с ним обращение в температурном плане.Dimonkin, 07 Февр. 17, 10:06

У меня в выходные одна колба не допустила жесткого обращения с собой)))
Поставил кипятить сусло в двух колбах литровых на плиту. Одна из них сказала "тюк" и дно отвалилось. Обе колбы стояли до этого на полке при комнатной температуре. Сусло размороженное градусов 15. Хорошо хоть вторая колба выдержала.

У меня в выходные одна колба не допустила жесткого обращения с собой)))Pralex, 07 Февр. 17, 10:35

Значит дефективная или стукнул.
Я ледяную прямо на плиту ставил, и кипятком обдавал и наоборот горячую под воду холодную, а ей пох. Правда колба еще из ГДР.

Колбы разные бывают. Я ссылку на ГОСТ давал - там и про чувствительность к перепадам и методику тестирования расписано.

мешальник PTFE значит его тоже в духовку) спасиьо всем за советы седня буду бороться с заразой))

Разлил запоротое пиво, пригорело дно при варке, послевкусие чего-то горелого. Вопрос вот в чем: можно ли использовать снятые с этого пива дрожжи повторно? не передадут ли эту "горелость" следующему пиву?

UltimaX, как пригорело то? а на газу варю в ляминевой каструльке и у меня не пригорает.

как пригорело то?кот-баюн, 07 Февр. 17, 11:25

У меня электроплита(стеклокерамика). По неопытности при переходе от 42 на 52 начал греть, а надо было доливом. При 42 затор очень густой, теплоотвод от дна плохой, да и промешать его то еще испытание, при засыпи 6-7кг.

Разлил запоротое пиво, пригорело дно при варке, послевкусие чего-то горелого. Вопрос вот в чем: можно ли использовать снятые с этого пива дрожжи повторно? не передадут ли эту "горелость" следующему пиву?UltimaX, 07 Февр. 17, 11:19

в выходные разливал пиво на подобных дрожжах, никаких следов пригорелостей незаметил.. пару месяцев назад в первый раз пользовался индукционкой для затора, сильно пригорело, при розливе на всякий случай дрожжи слил промыл и оставил в холодильнике. у той партии сильное послевкусее чегото неприятно-горелого, и тут мои проблемы с мешалкой начались, пришлось использовать те дрожжи с горелого пива. (индукционкой пользоватся научился, больше не пригорает)) так вот при розливе по бутылкам ничего не чувствовалось, а как будет в итоге скажу через месяц примерно.

UltimaX, промыть дрожжи можно будет перед использованием водой. [Использование дрожжей после брожения пива] Только очень аккуратно с этим делом, чтобы не внести контаминатов.

Колбы разные бывают. Я ссылку на ГОСТ давал - там и про чувствительность к перепадам и методику тестирования расписано.nstorm, 07 Февр. 17, 11:10

Я про колбы ТС. Другие варианты даже не рассматриваю.

UltimaX, на газу засыпь 7 кг с несоложенкой была десяток раз и все ок. Думаю это стеклокерамика так работает. Мощность надо уменьшить видимо. Так при затирании подгорело? Этож 1:4, самый популярный гидромодуль.

Так при затирании подгорело?кот-баюн, 07 Февр. 17, 11:57

А при варке разве может?

UltimaX, вот и я удивился. Вот у камрада тоже на индукционке подгорело что характерно, а народ по-бедней на советских газовых плитах варит и все у них окей.

мешальник PTFE значит его тоже в духовку) спасиьо всем за советы седня буду бороться с заразой))YAR.pro, 07 Февр. 17, 11:14

На всякий случай напомню:
Колбу с мешальником закрытую фольгой кладешь в холодную духовку, нагреваешь, выдерживаешь, выключаешь. Даешь остыть до вменяемой температуры, и только потом достаешь.

Добрый день. В выходные варил пиво: 9кг Pale Ale (курский), гидромодуль 1:3,нагрел воду до 78, засыпал солод,температура затора упала до 68, догрел до 73 и держал 1 час.Догрел до 78 и подержал 5 минут.Отфильтровал сусло и промыл 14л воды 78 градусов.Прокипятил в течении часа с внесением хмеля,остудил.Слил в бродильник и довел холодной водой до 45 литров (1:5),засыпал дрожжей.Подскажите, пожалуйста, много ли критичных ошибок было мной совершено и есть ли вообще смысл так делать?

Слил в бродильник и довел холодной водой до 45 литров (1:5),засыпал дрожжейvillyjam, 07 Февр. 17, 12:51

а зачем? какая начальная плотность то? холодной водой хоть кипяченной?? вообще это както неправильно, если разбавлять то кипятком и до охлождения.

а зачем?YAR.pro, 07 Февр. 17, 12:56

Водой кипяченой, начальная плотность примерно 20, после разбавления около 13, хотелось не очень крепкого пива

вообще это както неправильноYAR.pro, 07 Февр. 17, 12:56

в чем неправильность?

Водой кипяченой, начальная плотность примерно 20, после разбавления около 13, хотелось не очень крепкого пива
villyjam, 07 Февр. 17, 12:59

Объем варочника не позволяет сразу нужное количество плотности 13 сварить? Бывает.
Ничего страшного не сделал, все норм.