Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Недавно писал про брожение при 29* на WB-06. Так вот завернул я бродильник в фольгированный утеплитель и на балкон. Температура выровнялась и сейчас 17.3*, но ГЗ молчит и уровни выровнялись. Дрожжики вроде не должны были заснуть. Стоит с воскресенья. кто что посоветует?

alemko, При 29С у тебя могло все выбродить за сутки.

Сулейман, Да вот же. брать мерить плотность?

alemko,Пусть дображивает,оставь его в покое.

Сулейман, Да я его и не трогаю)

А мой вопрос - манку или хлопья пшеничные - успешно переварили
Вот куплю манку, буду сидеть-фильтровать и поминать вас недобрым словом

p.s. В принципе я уже понял, что пофигу что купить, важно будет делать глюкановые паузы, а фильтроваться будет одинаково что на манке, что на хлопьях.

Ayupakhomov, На твой вопрос нет ответа, у каждого свой. Я всегда делал с мукой и считаю что это единственно правильно. )))

Я всегда делал с мукой и считаю что это единственно правильноgogolzmej, 06 Апр. 17, 13:00

С обыкновенной мукой пшеничной? У меня много для дистиллятов закуплено, но сортность там не ахти, конечно, брал самую недорогую. Наверное, роли не играет?

Ayupakhomov, Да, с самой обычной.

А мой вопрос - манку или хлопья пшеничные - успешно переварилиAyupakhomov, 06 Апр. 17, 12:30

Я вот с манкой варю, с мукой что-то побаиваюсь) и результатом более чем доволен!! 50% от общей засыпи - пшеничка из которой 40% солод 60% манка.

Ребят подскажите: бутылки за пару дней карбонизировались,при температуре 25гр,  так что их не продавить. Я правильно понимаю,что пора убирать их на созревание в более прохладное помещение?

mindarhar, правильно и следи если будут еще надуваться то может придётся газ стравить.

мукой что-то побаиваюсь)foxer, 06 Апр. 17, 15:15

помойму проще муки ничего нет.

с мукой что-то побаиваюсь)foxer, 06 Апр. 17, 15:15

По нескольку раз варил и с мукой и с манкой и с пшеничным солодом (всегда пополам с базовым пилсом), скорость фильтрации почти одинаковая, плюс-минус копейки.

Сколько дней должно бродить сусло? 5 день, пузырики выходят не с такой активностью но выходят. Многие пишут за 1 день брожение проходит.
Объем бака 30 литров, дрожжи wb-06. Внутри марлевый пакетик с цитрусовыми.

Сколько дней должно бродить сусло?Волька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 13:55

сусло должно бродить столько дней, сколко понадобится дрожжам, чтобы переработать все доступные для них сахара.

Волька ибн Алеша, Ибн Алеша, вот смотри....многие пишут о многом, но это не значит, что они правы. Те, у кого пиво выбраживает за сутки, называются здесь жывоварами в уничижительном смысле. Я надеюсь, ты не такой? За сутки может выбродить только при критически высоких температурах (либо, в результате затирания на высоких температурах, в сусле почти отсутствовали сбраживаемые сахара). Брожение правильного пива требует временных затрат и окончание его определяется легко и просто либо с применением лабораторного прибора, называемого ареометром.....либо "на глазок".....например по поведению гидрозатвора. Как только ГЗ теряет активность, уровень жидкости в нем (в камерах) выравнивается......брожение считают оконченным. Марлю зря в бродилку засунул. Не поступай так, иначе наверняка поймаешь заражение.

Сколько дней должно бродить сусло?Волька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 13:55

Приготовление пива в домашних условиях. Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Сколько дней должно бродить сусло?Волька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 13:55

А вверху, над темой, для кого ссылка? Там всё написано.

Коллеги, да читал я ФАК. Но может время зависит от чего-то конкретного.. Вот ORGANIZM разъяснил более подробно о причинах разных сроков брожения. Спасибо ему.
А вот про марлю с цитрусовыми - распечатал из упаковки из аптеки. Ну и по рецепту апельсинового пшеничного.. надо как-то настоять кожуру и дольки.
конечно я сделал несколько косяков по мере варки.. теперь переживаю, что пропадет((