Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А вот про марлю с цитрусовымиВолька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 16:35

В следующий раз купи пару каких-нибудь сит из нержавейки....и пользуйся. Найдешь, чем скрепить между собой. А все вот эти эксперименты с тряпками - они приводят к заражению. Хоть ты марлю в спирте вымачивай, хоть не вымачивай. Плохое решение, одним словом. А нержавеечку протер спиртиком...и порядок и не переживаешь.

хорошо, учту.

Добавлено через 7мин.:

А можно после основного сбраживания прокипятить сусло, а потом с сиропом и дрожжами поставить еще на несколько дней побродить и потом на карбонизацию?

А можно после основного сбраживания прокипятить сусло, а потом с сиропом и дрожжами поставить еще на несколько дней побродить и потом на карбонизацию?Волька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 16:45

В чем смысл? Ты хочешь получить безлакогольное пиво с "трупами дрожжей"? Нельзя так делать.

А можно после основного сбраживания прокипятить суслоВолька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 16:45

Можно, но испарится спирт и все ароматические эфиры. Будет безалкогольное пиво с вареными дрожжами.

А можно ли пользоваться пеногасителем при брожение пива?

макс843, Нет конечно.

Сам не пользовался, но такая вещь для пива существует и судя по отзывам работает:
www.morebeer.com/products/foam-control-fermcap-1-oz.html

У меня как то раз пена перла через край бродилки со страшной силой . Бился я с ней до двух часов ночи , потом плюнул и смазал верхние 5 см от края софексилом ( пеногаситель ) . Помогло отлично ! Пена доходила до смазанного места и выше уже не шла . Правда после карбонизации и созревания , пены на пиве небыло . Вообще . Даже при наливании в стакан .

5 день, пузырики выходят не с такой активностью но выходят.Волька ибн Алеша, 07 Апр. 17, 13:55

У меня сегодня 9-е сутки в двух бродильниках гидрозатвор не замолкает, дрожжи S-04 и T-58, до этого на S-33 максимум 3-е суток гидрозатвор шумел, но все равно 2 недели выдерживал брожение.

Вопрос: в какой пропорции разводить "крота" для мойки оборудования?

SirSamVimes, [Бюджетная промывка пивной линии]
поищи по форуму, здесь уйма тем про крота и антиформин

У меня как то раз пена перла через край бродилки со страшной силой . Бился я с ней до двух часов ночи , потом плюнул и смазал верхние 5 см от края софексилом ( пеногаситель ) . Помогло отлично ! Пена доходила до смазанного места и выше уже не шла . Правда после карбонизации и созревания , пены на пиве небыло . Вообще . Даже при наливании в стакан .ВладимирБорисович, 09 Апр. 17, 16:26

мы же тут как бы за чистоту продукта, потому всякая кака нам не гоже

в какой пропорции разводить "крота" для мойки оборудования?SirSamVimes, 09 Апр. 17, 17:47

Я делаю так:
- в литровую банку пачку 90 г "Крота" ("Тик-Так", другие аналогичные)
- поллитра горячей воды
- размешал до растворения
- полстакана, т.е. ~100 мл, "Белизны" туда же
- дополнил водой до литра (получилась полная банка)
- вылил в ёмкость
- перчатки, губку, намочил все стенки
- 10 минут перекур
- намочил и потёр стенки и дно, опять намочил
- 10 минут
- вылил, помыл водой.

Не факт, что очень правильно, но работает.

Я делаю так:Nansen, 10 Апр. 17, 02:04

2 ёмкости 30л вёдра. Заливаю по 150гр крота +150 белизны, заливаю до верха горячей в меру водой, накрываю крышкой(так что она тоже в растворе). Стоит ночь. Выливаю и ополаскиваю водой, затем растворяю бутылёк йода в ХОЛОДНОЙ воде и ополаскиваю обе ёмкости по очереди. Закрываю крышками-готово. Не уверен в пропорциях, но скисать перестало.

Коллеги подскажите. Первый раз использую дрожжи US-05. Поставил вчера в ферментер 55 литров сусла , НП11%, температурасусла сусла 19 град., в помещении 19 град.
Дрожжи регидрировал 30 минут, срок годности нормальный. Прошло 16 часов, в ферментере тишина. Что делать? Сколько ждать забела?

SVitaly, до 36 часов беспокоиться не стоит.

SVitaly, до 36 часов беспокоиться не стоит.BrewmasteR-kld, 10 Апр. 17, 08:10

О как! Это такая  их особенность?

- поллитра горячей водыNansen, 10 Апр. 17, 02:04

-не надо горячую! При растворении щелочи теплота выделяется!

- дополнил водой до литра (получилась полная банка)Nansen, 10 Апр. 17, 02:04

-рекомендую еще и фэри туда капнуть перед использованием

SVitaly, нет. Не особенность. Для любых дрожжей это нормально.

Прошло 16 часов, в ферментере тишина. Что делать? Сколько ждать забела?SVitaly, 10 Апр. 17, 07:57

Почему вы FAQ прочитать ленитесь? Сверху темы даже ссылку ведь прикрепили. Там же блин в самом верху этот вопрос есть " Не началось брожение (Аааа! Уже прошло 3-10-24-48 часов!)"
Сколько пакетиков было на 55л?