Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

тоесть для засеву на 25л надо 240 мл. этого осадка.... этж абалдеть сколько надо болтать на мешалке их чтоб столько получить...DaiveR, 12 Апр. 17, 21:30

ну я хз... чессно говоря я как-то не особо парюсь цифрами.
Для себя принял решение, меня устраивает. 240мл осадка там конечно нет. Но судя по скорости начала работы ГЗ - всё нормально. А ведь ГЗ начинает работать не когда брожение началось. Пока угл.газ в сусле растворится, пока давление под крышкой поднимется...

упрощенно да, но процессы кардинально разные, я пару капель отработки попробовал, после перелива, ну пить это ну не как не хочется...DaiveR, 12 Апр. 17, 21:30

А ты попробуй крутить на мешалке не при комнатной температуре, а пониже, градусов 15-17.
Будешь удивлён =)

Добавлено через 4мин.:

получается на 25л эля с НП 11% надо 110мл СВЕЖЕГО осадкаТимур, 12 Апр. 17, 22:04

вот, это уже близко к истине. Как раз на вид на дне колбы миллилитров 100+ осадка и есть

Как раз на вид на дне колбы миллилитров 100+ осадка и естьD.S.H, 12 Апр. 17, 22:06

У тебя-же мешалка, ДЕЛАЙ СТАРТЕР.

Ну в целом некоторая ясность начинает прорисовываться.

Вобщемто наверное стакан не так уж и много, вот что щас получилось пока колба стояла 20 минут.
колба 3л.

Вобщемто наверное стакан не так уж и многоDaiveR, 12 Апр. 17, 22:21

Там меньше стакана - оптический обман Считается густой (как зубная паста) осадок. Сольешь отработку - увидишь, там и пол-стакана еле наберется.

У тебя-же мешалка, ДЕЛАЙ СТАРТЕРТимур, 12 Апр. 17, 22:17

так я и делаю. Двое суток прирост массы, на третьи в активной фазе заливаю в ферментер

Добавлено через 1мин.:

DaiveR, по мне так осадка предостаточно на 30л

по мне так осадка предостаточно на 30лD.S.H, 12 Апр. 17, 22:38

так надо на два по 30 да еще чтоб на будущее осталось, попробовать заморозить хочу... и под водой оставить...

и под водой оставить...DaiveR, 12 Апр. 17, 22:49

лучше под пивом.

А еще лучше под вазелиновым маслом.

А еще лучше под вазелиновым масломBrewmasteR-kld, 13 Апр. 17, 08:17

Как потом от него избавляться? Или спринцовкой из-под масла дрожжи извлекать?

есть утверждение что в 1мл густокого осадка(видимо с брожения именно продукта) примерно 10милиардов телDaiveR, 12 Апр. 17, 20:58

С брожения пива где-то 2 млрд на 1 мл. Потому что плотность, потому что брух и т.д.
На мешалке число выше, потому что "концентрация" дрожжей выше, бруха меньше.
Только если "отработку" с мешалки сливать будешь, охлаждать надо предварительно, чтобы дрожжи осадить. Их там во взвеси еще прилично.

Здравствуйте все!
Возник вот такой вопросик: можно ли в затор для пива добавлять хлеб? Например, ржаной. Либо прямо так, только покрошить, либо подсушить до ломкости и перемолоть. Дома есть остатки черного хлеба, думаю попробовать его использовать для пива, но не получится ли фигня?

Здравствуйте все!
Возник вот такой вопросик: можно ли в затор для пива добавлять хлеб? Например, ржаной. Либо прямо так, только покрошить, либо подсушить до ломкости и перемолоть. Дома есть остатки черного хлеба, думаю попробовать его использовать для пива, но не получится ли фигня?Sgroshev, 13 Апр. 17, 11:50

Была передача английская, там рассказывали, что пиво с хлебом - традиционный бельгийский рецепт.

вопрос такой. у меня много пива в пэт бутылках( не закарбонилось) есть кеги нержа 50 и 30л. хочу закарбонить в них углекислотой. что мне для этого надо?

что мне для этого надо?Jollier, 13 Апр. 17, 12:08

Углекислота, редуктор, заборная головка, шланги и хорошее настроение. Фитинг я бы выкручивал и пиво заливал прямо в кег, предварительно надув внутрь углекислоты, чтобы вытеснить воздух. Кег, разумеется, чистый, дезинфицированный.

Всем привет! У знакомого такая проблема. Пиво три недели как на карбонизации. Бутылки пэт как кирпичь.наливает в бокал, газы уходят практически моментально и на вкус не газированое.
Засыпь и затирание вот такое:
Солод:
Пшеничный 3150г
Баварского типа 2500г
Карамель150 450г
Шоколадный 100г

Затирание:
52гр 10мин за сыпь
67гр 60мин
71гр 15мин
78гр 10мин
Водоподготовки ни какой. В чем причина может быть?
У меня было так один раз, но через месяц нормально все стало.

eagle000740, тут такое дело что газ не только выделится должен но и растворится в пиве.у разных рецептов разброс довольно большой от месяца до шести и больше.

В чем причина может быть?eagle000740, 13 Апр. 17, 12:57

Вы ж его с температурой 4 градуса цельсия начинаете жрать?

capsolo, я непонял твоего высказывания. Поясни?

eagle000740, охлаждать перед питьем имел в виду он )
А карбонизировали как и чем?

nstorm, декстроза, 8гр/л.
Пиво пару или даже сутки как убрано в холодильник из-за боязни, что рванет. Сильно надулись бутылки.