Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Всем привет!
Хочу в варочник вмонтировать слив, для удобства хочу удлинить его никелевой втулкой. Как думаете использование никеля никак не отразится на результате?

Если других вариантов нет, то нечего криминально думаю от одной втулки не будет, с другой стороны никель окисляется и является весьма сильным аллергеном, с третей в нержавейке он тож содержится. Себе бы ставить не стал.

никель окисляется и является весьма сильным аллергеном, с третей в нержавейке он тож содержится. Себе бы ставить не стал.DaiveR, 14 Апр. 17, 11:41

а что бы стал? Сегодня несколько магазов объехал и из нержи то что нужно не увидел. Медь и латунь я так понял что тоже не варик?

d_shasha, многие используют медные погружные чиллеры, так что варик, хотя нержа более кошерный материал. У меня в заторнике/варочнике используются латунные шайбы и муфта, пока живой

Magistic, ну я тоже думаю что не сильно критично, живой это хорошо, вопрос в том повлияет ли это на конечный продукт))чтоб кислого не схватил))

Сам сэм гоню который год на алиминьке бидон совдеп молочный, и тоже живой) но как мне сказал один знакомый доктор - все ошибки молодости всплывут в старости, вот тогда и будем делать выводы))

Получится странный квас с хмелевой горчиной.

В хлебе достаточно много кисломолочных бактерий, которые в пиве считаются заражением, а в квасе - одним из основных компонентов.

С пивом всё просто до примитивности: должны бродить только дрожжи, давать спирт и углекислый газ, посторонним не место (бельгийцев пока не рассматриваем).

В квасе всё интереснее, тут постоянная борьба бегемота с носорогом:
- дрожжи жрут сахар и вырабатывают спирт, чтобы задавить посторонних
- кисломолочные жрут сахар и вырабатывают кислоту, чтобы тоже задавливать
- соотношение одних и других определяет сколько "градуса" будет в квасе
- но побеждают всё равно кисломолочные (они мелкие, им плодиться проще, и за сахаром гоняться быстрее), задавливая дрожжи кислотой.Nansen, 14 Апр. 17, 01:36

Спасибо за ответ. НО!
Я же написал, что хочу хлеб добавлять не в ПИВО! (и не в готовое, охлажденное сусло) А в ЗАТОР! На какой-нибудь паузе. Или в отварку. Т.е. неважно, что там придет из хлеба, оно все умрет или надолго затихнет при кипячении. Так что кваса быть не должно.
Почему я задумался о добавлении хлеба:
- периодически его остается достаточное количество;
- он может содержать рожь (вкус, аромат);
- крахмал для увеличения плотности пива;
- ну и какие-то еще дополнительные вкусы-ароматы;

Sgroshev, Пробуй. Я делал затор с квасной гущей, мне понравилось .

Хорошо бы хотя бы плотности знать. НП и какая сейчас.Paganell, 14 Апр. 17, 07:27

Начальная 11-11.5 конечную не знаю. В бродильный бак не заглядываю....

Я же написал, что хочу хлеб добавлять не в ПИВО! (и не в готовое, охлажденное сусло) А в ЗАТОР! На какой-нибудь паузе. Или в отварку.Sgroshev, 14 Апр. 17, 13:00

Извиняюсь, не разобрался поторопился с ответом.

Вкус он конечно добавит, вопрос - подходящий или нет, и для чего подходящий.

Сегодня несколько магазов объехал и из нержи то что нужно не увидел. Медь и латунь я так понял что тоже не варик?d_shasha, 14 Апр. 17, 11:56

Тебе наверное сгон нужен? Типа такого:

Ставь пока что есть, а так на Алиэкспрессе можно заказать из нержи и потом заменить. Вот например на 1/2":
https://www.aliexpress.com/...2776838999.html
Или вот такая штука есть: https://www.aliexpress.com/...2514222856.html
Там вообще много чего можно найти. У нас по магазинам к сожалению порой гиблое дело почему-то.

d_shasha, лучше уж медь, если без вариантов, я себе сделал примерно как у Игоря 223... грибок который поджимается краном, получается внутри торчит писюн, к нему фильтровальник через силиконовую муфту.
А прикол в том что с этой фигней заморочился из нержи, а фильтровальник один фиг из меди

nstorm, ты сам с али заказывал сгоны? я чет пытался разобраться в резьбах и как я понимаю, NPT не скрутится с нашими стандартными сгонами и нужно искать только BSPT?

nstorm, да да да! только сам подлиннее, и резьбы тоже.

d_shasha, В одном случае это,по народному "Бочёнок",а где резьбы подлиннее"Сгон".

вопрос
после сбраживания пива сусла 25л +10гр пакетик сухих дрожжей - оставил осадок гдето 0.7л, в баночку слил
сколько нужно этова осадка для след сбраживания 25л сусла ?
получится ли поделить на 2-а  эти  дрожжи, для сбраживания 2х25л ?
ониже размножатся

alexis97, первые 10 страниц посмотри [Использование дрожжей после брожения пива]  все ясно станет.
Если коротко то все зависит от того сколько у тебя там именно дрожжей в осадке, какой плотности пиво будет, ну и через стартер полюбому хватит на два по 25=)) Ну при условии стерильности и незаноса какойнить каки в этот осадок...

сколько нужно этова осадка для след сбраживания 25л сусла ?alexis97, 14 Апр. 17, 15:02

Млять, ТРИ СТРАНИЦЫ НАЗАД ИМЕННО ПРО ЭТО НАПИСАЛ, народ совсем обленился!

Вопрос прозвучит довольно таки странно, в ферментере скисло пиво,стоил ли промывать чем-нибудь особенным,помимо дезинфекции перед следующим брожением?

mindarhar, помимо дезинфекции, всегда сначала стоит мыть после каждого брожения, даже удачного. "Крота" в магазине купи и им мой сначала, потом тщательная дезинфекция, желательно чем-то посерьезнее йода на всякий случай (не знаю чем ты дезинфицируешь).

 

Ну вот и снова инквизиторы!

Что скажете?Леха363, 14 Апр. 17, 19:21

А что тут сказать? Люди переворачивают мировые устои пивоварения, чо...
Я предлагаю сделать тему про инквизиторов где не просто гнобить их в рамках форума, а обоснованно, с прениями, обсуждая видео 

Если чё, я пользуюсь ёдом. Пивас не киснет