Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Ну при варке попробуй активный кип - 15 мин, потом первый хмель и уменьшение мощности - чтоб ключем не било, а просто бурлило. Короче потом поменьше мошьность.

Могу только ирландского мха посоветовать.Paganell, 23 Мая 17, 10:18

Кидал оба раза по половине таблетки.

Добавлено через 1мин.:

А общий объем бруха такой же или меньше стал?Paganell, 23 Мая 17, 10:18

Да примерно такой же, литра 3-4 жижи непотребной (в 30 литрах 1,5-2 оставалось).
Я варю с прикрытой крышкой, оставляю хороший зазор для выхода пара, может это тоже сказывается?

здравствуйте господа пивовары мне не так давно досталось 10кг  светлого солода но без флага и родины просто светлый солод
так вот хотелось бы узнать технологию определения сорта по внешним признакам
заранее благодарен

никак. считай его пилсом или пейл или венским. вари его весь 100%

Вопрос конечно не по теме но к людям имеющим пивоварню Speidel Braumeister или ее Клон,да и вообще к форумчанам
Желаю сделать Бурбон,назрел вопрос:
1.Смогу ли я на Клоне Браумастера затереть солод-30%+кукурузная крупа-70% классическим пивным или вискарным способом,без предварительного разваривания кукурузной крупы?

Желаю сделать Бурбонv--k, 24 Мая 17, 16:33

Действительно не по теме.
Без предварительного разваривания толку будет 10 процентов от того, что могло бы получиться.

v--k,
А какой в этом практический смысл, если это можно сделать в любой большой кастрюле?

Салют братва!
Разлил по таре 3 варку,использовал кран с насадкой дрожжеуловителем, стандартную, в бутылках на дне много дрожжей, и это никак не осадок бруха, а именно они. К слову сказать первый раз разливал через сифон и эффект был гораздо лучше. Но с краном гораздо быстрее чище и удобнее. Я вот думаю а если в эту насадку ватный диск впиндюрить? Стерилиьную естественно! Хотя предполагаю что он может  быстро забиться и скорость розлива сильно упадёт если совсем не сойдёт на нет. Может кто так делал подскажите?

Добавлю к посту[сообщение #13036749]
Отварил на старом оборудовании, на котором все было норм! Тоже самое, мутняк...рецепт 1 в 1! Только разница в том, что солод заказывал молотый КаслМальт, а теперь купил мешек и сам молол (все из НПП). Но на старом у меня даже с курским проблем не было без белковой паузы! Помол может сказываться? Может партия солода плохая?

d_shasha, ватный диск забьется, даже марля в два слоя забьется.
Чтобы было меньше осадка, когда закончится активная фаза брожения, переливай в другую емкость.
Еще можно охладить ферментер до +5..+8 на день-два, дрожжи улягутся на дно, потом разливать. Только карбонизация значительно дольше.
Или сливай сверху шлангом и не жадничай.

Вообще, через месяц при около-нулевых температурах все утрамбовывается на дне. Если использовать бутылки малого объема и разливать в бокалы полностью за один раз, всё хорошо даже с осадком.

jack_k, ну я так и понял что всё идёт к переливанию во вторую ёмкость...

в общем не нашёл куда выложить, может кому пригодится, немного подустав разливать ручками по бутылочкам, заказал тройники из нержи у друзей Китайцев, соорудил такую штуку, перед применением, разобрать, прокипятить

dozzver, интересно конечно, но всё таки за каждой бутылкой надо смотреть, с прищепками наготове сидеть. да и сверху пиво наливаь не айс, я под дно наливаю клапаном.

Евгений КнА, наливаются почти одновременно, внутри бутылки шланг до дна, забыл написать, если про наливать сверху (мож не понял мысль), спасибо за прещепки, не догадался)))))))

да и сверху пиво наливаь не айс,Евгений КнА, 26 Мая 17, 07:47

всё это теория, после 1/2 месяцев созревания не определишь ты как бутылку какую наливал.

berezikoff, да я только первое так наливал, когда клапана не было, а так уже привык клапаном неспеша разливать, даже не хочется убыстрять, сидишь медитируешь

немного подустав разливать ручками по бутылочкам, заказал тройники из нержи у друзей Китайцев, соорудил такую штуку,dozzver, 26 Мая 17, 07:44

лень- двигатель прогресса

Коллеги, раз уж речь зашла о дрожжах в бутылке и способе разлива, задам вопрос-наблюдение: мне стало казаться, что при розливе "в дно", то есть когда разливочный шланг достает до дна бутыли, в бутылках образуется намного меньший, до незаметного, дрожжевой осадок. Может ли это быть связано с тем, что при розливе "сверху", с высоты горлышка бутылки, пиво дополнительно аэрируется, что позволяет дрожжам размножаться?

пиво дополнительно аэрируетсяIrbis48, 26 Мая 17, 08:57

Конечно! И хорошо, что размножаются дрожжи, а не МКБ какие-нибудь.

заказал тройники из нержи у друзей Китайцевdozzver, 26 Мая 17, 07:44

Антон дай ссылку на нержу.