Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Форумчане (Мать итить)! Не пугайте мастодонтов и гуру. Уже редко встретишь дельный совет от Южанина,Третьего, Организма (еще и веселого), Пивовара КЛД,Гогользмея, из-за нелепого апломба начинающих экспериментаторов.

ruslanufalada, дело даже не в начинающих экспериментаторах. Просто все, со временем,  морально устают и, постепенно, уходят. Именно это и вызывает "крушение корабля", которое не желает видеть Третий)))

А за собой я еще одно гаденькое свойство заметил... Чем больше понимаю сам, тем меньше хочется рассказать это другим. Вот так, к сожалению. Причем, я говорю о понимании того, что здесь вообще не принято обсуждать, что либо, из-за непонимания, неинтересно форумчанам, либо вызывает острое неприятие(до состояния пены у рта).


В качестве дикой, несбыточной фантазии...
Я потратил шесть лет, чтоб усвоить азы пивоварения. А ведь если бы было какое=нибудь пособие, типа электронной книги(учебника) по нанопивоварению(домашнего пивоварения не существует) и толковый наставник, который бы все разжевывал(пусть дистанционно), то можно все это освоить за 2 -3 месяца. А не прозябать годами на форумах и не читать самому заумные книги. И за это я с удовольствием бы выложил тысяч 10-15. Ведь ничего так не дорого, как время. А я ведь пару -тройку раз говорил Пивовару-КЛД, что надо написать такую книгу!!!

Так вот, в написании такой книги я поучаствовал бы, на общественных началах.
Это могло бы быть что-то типа курсов "молодого бойца", в рамках этого форума(надеюсь, его владельцы подумают над такой перспективой), типа "закрытой", платной, его части. Чтоб человек знал, что за определенную плату, в него загрузят необходимое и достаточное количество знаний, причем за короткий срок. И понимал, что если он, человек, во что-то не "вьехал", то лишь потому, что он идиот и ему лучше, в пивоварение, не суваться.

Andrey-Bat, Галерея вставить изображения и файлы - над окошком ответа. Твою не показывает

Добавлено через 10мин.:

понимании того, что здесь вообще не принято обсуждать, что либо, из-за непонимания, неинтересно форумчанамЮжанин, 24 Авг. 17, 18:04

Не надо объяснять тем, кто категорически понимать не хочет. Проходи мимо)

либо вызывает острое неприятие(до состояния пены у рта)Южанин, 24 Авг. 17, 18:04

Тут неоднозначно) Кто-то может отфильтровать огрехи манеры общения, а кто-то пропустит всю инфу из-за острых углов. Убрав из речи проявления чсв: высокомерие, ерничество, намеки толстые и тонкие и т.д. можно вполне продуктивно и информативно общаться. Ну и понимать, что у людей могут быть разные уровни достаточности знаний, приемов и т.д.

Indi,

Indi, я лет 10 занимался платным обучением(по своей профессии) и точно знаю, что и линейкой по рукам надо иногда дать, и терпение к непонятливому ученику проявить. Тот кто платит свои кровные, в 99% случаев очень старателен и толк из него будет.

Вот только что произошел диалог в теме "Лагеры"... это я называю Теддибировщиной. Человек прочел какую-то идиотскую книгу и задает соответствующий вопрос. Ему соответственно и отвечают, уровень один. Сколько можно терпеть этот маразм??????????? Неужели нельзя дать людям шанс чему-нибудь, по быстрому, научиться, тем более пивоварение, не атомная энергетика))) А общение на форумах можно оставить для тех, кому оно надо.

Andrey-Bat, хм, у меня другая версия, нет такого и ХЗ как это понять. При изменении степени карбонизации в обоих окошках меняются цифры?

Добавлено через 3мин.:

Сколько можно терпеть этот маразм??Южанин, 24 Авг. 17, 18:34

Да не надо ТЕРПЕТЬ. Дал ответ человеку - тупит он, упорствует на ровном месте ради победы в споре - все, диалог заканчивай и в голове не верти его. Это форум, они все такие, потому-что люди разные и катастрофы в этом нет. Слишком много важности придаешь этому.

Южанин, хорошая задумка, только с реализацией все будет по Черномырдину. alexandre вроде по этому курсу пошел (сделали платную про-версию, где все по взрослому), на сколько эффективна получилась задумка - непонятно. Посмотри сколько в инете пивных дел мастеров, у каждого своя аудитория (зачастую многотысячная), у каждого свои бзики и каждый по своему прав, и каждый в чем-то ошибается. Ну и финансовый вопрос тоже важен, все-таки как бы не было ценно время, большинство его считают бесплатным, вот только сегодня в волгоградской теме отписывался, что покупной солод значительно "дешевле" самодельного

А насчет 2-3 месяцев мне кажется ты погорячился, за 2-3 месяца тебя как обезьянку могут натаскать как варить пиво на готовом нормальном оборудование, но почему нужно делать именно так а не иначе, ты поймешь только через 2-3 года (при условии грамотного пособия и/или наставника).

А за собой я еще одно гаденькое свойство заметил... Чем больше понимаю сам, тем меньше хочется рассказать это другим.Южанин, 24 Авг. 17, 18:04

это не только с тобой такое, это у многих так; тут и устаешь одно и тоже объяснять, и считаешь, что это слишком просто, а иногда наоборот, понимаешь, что для людей это слишком сложно и они все равно на начальном этапе не поймут. И еще важный фактор - я лично не люблю, что-то делать в пустую и когда видишь 100500-го новичка, который один раз быстро загорелся и также быстро потухнет, то не хочешь тратить на него время.

Koenigbeer,

Как же вы отварку с фальшдном сделаете?Koenigbeer, 23 Авг. 17, 22:16

Завтра буду пробовать. Острым паром, барботер над фальшдном, жидкую часть заранее откачаю.

Andrey-Bat, хм, у меня другая версия, нет такого и ХЗ как это понять. При изменении степени карбонизации в обоих окошках меняются цифры?Indi, 24 Авг. 17, 18:44

Да, причем меняются нелинейно. Я вот думаю, на 27л пива не маловато 175г сахара/декстрозы?

Andrey-Bat, Во вкладке Инструменты должен быть инструмент Карбонизация. Проверь там - я вбил 27 л, 2,5 объема, 19* - показал 175 г. т.е. 6,5 на литр - вполне нормально

Корабль явно тонетЮжанин, 24 Авг. 17, 13:50

Да не тонет он. Как любой узкопрофильный форум он прошел стадию когда все основное было написано и теперь можно новичкам давать ссылки на известное. А так как форум узкой направленности здесь нет школьников и скучающего офисного планктона с разговорами за жизнь.

А какие есть альтернативы этому форуму в рунете для пивоваров, где не 3,5 пользователя.

Просто все, со временем,  морально устают и, постепенно, уходят. Именно это и вызывает "крушение корабля", которое не желает видеть Третий)))Южанин, 24 Авг. 17, 18:04

Совершенно неуместная аналогия.
Если уж сравнивать форум с кораблем, то лучше так. Строится новый корабль, проходит испытания, исправляются ошибки, со временем  вносятся полезные дополнения и некие изменения конструкции. Потом он начинает бить разные рекорды своей новизной и скоростью, чем вызывает всеобщую популярность. Потом о этом корабле понемногу забывают, он уже не нов. Но продолжает спокойно и честно трудиться, возит постоянных и новых пассажиров, например между Петербургом и Таллинном. Совершенно не собираясь тонуть.
Вот и наш форум на стадии постоянного маршрута, имеет несменную команду, постоянных клиентов и случайно залетевших пассажиров, которым, возможно, понравится наш сервис, и они вернутся не раз

Подскажет мне хоть кто нибудь. ((

Третий, корабли кораблями, но статей, даже переводных, нет. Новостей нет.

Maxuta, вот вот, я же и говорю, что драпать некуды...

RomanBrew, неплохо раскрыта тема затирания(спасибо Алексею), вскользь говорилось про брожение(без пояснения - почему именно так) и ни слова про дображивание в бутылках, хотя тот же Кунце писал, что это очень сложная технология. Ты видел что -либо сложное в том, как делают дображивание дома? Я нет. Уже это должно наводить на мысль, что они его делают как-то не так))). Это по твоему "основное было написано"?  А вот Рустам из Нижнего, не помню на каком ресурсе, просил не критиковать его, потому, что про дображивание в бутылке очень мало информации. Значит он понимал, на тот момент, чуть больше чем мы!!!!!

На самом деле информация есть, почти вся. Только разбросана она в разным местах(не на форумах,естественно). И чтоб понять и соединить все воедино, требуется время и базовые знания. И вот тут вступает в действие то самое самое гаденькое свойство, когда другим просто так, на халяву, рассказывать не хочется, зная, что кто-то на этом будет бабки зарабатывать,  а кому-то, как правильно написал Инди, и так все ОК и париться не стоит.

Вообщем пойду ка я из пивной ветки, помолчу/подумаю, на три месяца. Кстати, Третий, можешь закрепить мое молчание своей красной кнопочкой, чтоб мои пузыри не мешали твоим))) А вообще ты как Штирлиц, войска Красной Армии уже Одер форсируют, а ты - да нет, все нормально, не паникуйте...

Приветствую, знатоки! Пожалуйста подскажите как брать пробу и при этом не заразить сусло? Или еще какие варианты для определения окончания брожения?

Пожалуйста подскажите как брать пробу и при этом не заразить сусло? Или еще какие варианты для определения окончания брожения?MrTolkunov, 25 Авг. 17, 09:27

Либо через кран, если он есть, налить сколько нужно, либо уже методом проб и ошибок, знать по времени, что уже сбродило.
У меня сусло НП 1046-1050, сбраживается дрожжами S-04, без вторички, 2 недели при t 18.5-19.0С. Через 2 недели КП 1013-1014. Дрожжи все на дне, пиво прозрачное.

Приветствую, знатоки! Пожалуйста подскажите как брать пробу и при этом не заразить сусло? Или еще какие варианты для определения окончания брожения?MrTolkunov, 25 Авг. 17, 09:27

Привет земляк!
Я сбраживаю пиво в ведрах 35л, КП не меряю уже, ленивый стал. Ориентируюсь по осветлению пива, есть у меня мощный фонарик, вплотную к ведру его и смотрю. Осветлилось, разливаю.

Добавлено через 3мин.:

Весной первый раз варил для себя пиво. Эль, типо IPA. По навескам сейчас уже точно вспомнить не смогу, но всё получилось очень вкусно. Бутылки хранились в холодильнике. Сразу после разлива горечь была избыточная, но после месяца хранения стала идеальной. Беда в том, что после примерно 3 месяцев хранения в холодильнике горечь стала возрастать, и превратилась в непотребную гадость. В чем может быть моя ошибка? По поиску ответа сам к сожалению не нашел.((sdv1, 24 Авг. 17, 12:40

Скорее всего заражение! Но может и остатки хмеля попали в бутылки.
Хранил бы бутылки не в холодильнике, зараза вылезла раньше.

Беда в том, что после примерно 3 месяцев хранения в холодильнике горечь стала возрастать, и превратилась в непотребную гадость. В чем может быть моя ошибка? По поиску ответа сам к сожалению не нашел.((sdv1, 24 Авг. 17, 12:40

Как с осадком в бутылках? Хмель не попал при розливе?
Ну и пиво у вас настоящее не пастеризованное не фильтрованное, вкус меняется это нормально ))), может и не в лучшую сторону поменяться.

Добавлено через 2мин.:

У меня сусло НП 1046-1050, сбраживается дрожжами S-04, без вторички, 2 недели при t 18.5-19.0С. Через 2 недели КП 1013-1014. Дрожжи все на дне, пиво прозрачное.Dr. Shpack, 25 Авг. 17, 09:32

Да не сбраживается оно так долго... Они должны за 3-4 дня уже все выбродить, дальше просто осветление - очистка.