Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Не будет. Есть опыт варки пива на газу и на тенах. Кипение бурным ключем - это главное.

Altynoff, Главное, чтобы на тэнах не пригорало. Для пивоварения применяют тэны с пониженной мощностью на площадь теплообмена.

Altynoff, На тенах сусло будет чуть темнее.

слил литров 5 бруха,отстояться.Хотел на праймер на след день отлить.И проипал вспышку-какое то брожение пошло,слил 3 литра по бутылкам.Чего с ним теперь делать?На праймер есть чуток ,в день варки 5% в холодильник поставил.ТиФоН, 03 Сент. 17, 13:53

Разве что прокипятить 1ч, и сбродить на дистиллят потом. С чем нибудь еще, т.к. конечно сбраживать и гнать 3л смысла мало. Или выливать. На/в пиво это уже нельзя.

Добавлено через 3мин.:

Так через гидрик идет на крышку бака, а без крышки будет на пол идти ))Пузяндро, 03 Сент. 17, 13:33

Если найти шланг, подходящий под размер отверстия в ГЗ, продиз. его, аккуратненько слегка вставить в отверстие и чем-нибудь замазать, чтобы не травил. Другой конец шланга вниз в банку с водой до половину. Шланг с банков будут как ГЗ работать + пена вся в банку пойдет. По-моему 10ка силикованая в отверстие ГЗ стандартного прекрасно плотно становится. Но точно не помню уже.

Altynoff, На тенах сусло будет чуть темнее.Сулейман, 04 Сент. 17, 08:59

Но вы этого даже не заметите.

Здравствуйте, уважаемые коллеги. Ситуация такая: Пиво темное, почти черное. Засыпь: 73%-солод ячменный светлый, 9% -солод мюнхенского типа ТИП1, 9% -карамельный солод, 9% - солод шоколадный.  Паузы 52С-20 мин., 67С-30 мин., 72С -25 мин, мэш аут-78С. Хмель задается в три этапа. Танк закрываем при достижении сахаров по ареометру 5,5%. Проблема в том, что готовое пиво слишком пенное. Как можно уменьшить количество пены в готовом пиве?

Охлажденное слишком пенное или тёплое?В холод +2 и норм обычно.

Уменьшить уровень карбонизации. Какое давление при какой температуре ну и КП какая у готового пива?

Maxuta, А как его уменьшить? Температура 0С, давление 0,2 МПА, КП померили 5,5.https://cloud.mail.ru/public/LuHs/cvzy8GFnK

Чингисхан, повысить Т и уменьшить или убрать давление. Так физика устроена вроде

Ну если я ничего не путаю, то 0,2МПа при 0С дает примерно 5 объемов углекислоты

Для стандартных 2,3 объема нужно давление 0,043МПа - т.е. в 4 раза меньше. Вот и пенится оно.

Чингисхан, таблица карбонизации

Скрытый текст

http://www.homebrewer.ru/carbonation-tables

Вот удобный калькулятор карбонизации http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer-calculators/keg-carbonation
Чтобы получить мегапаскали, надо бары делить на 10 (в общем сдвинуть запятую на один разряд влево)

Stealth-Hunter, Т должна быть выше 0, не совсем удобный.

Подскажите,  пшеничный солод сколько воды в себя вбирает? Нужно для расчета промывки.

UltimaX, Столько же, сколько ячменный +- не берущийся в расчет.

Подскажите,  пшеничный солод сколько воды в себя вбирает? Нужно для расчета промывки.UltimaX, 06 Сент. 17, 21:12

Любой белый солод впитывает примерно столько , сколько весит сам .

Stealth-Hunter, Т должна быть выше 0, не совсем удобный.Indi, 06 Сент. 17, 20:31

Можно считать 0.1 гр, будет почти 0 ))
Ну минус конечно уже не посчитаешь.

Любой белый солод впитывает примерно столько , сколько весит самmakrak80, 06 Сент. 17, 21:41

Меня смутило отсутствие "шкуры" у пшеничного, подумал должен меньше вбирать. Т.е. при моей засыпи в 40%(4,4 кг из 12) смысла нет его учитывать, а считать как обычный ячмень?

а считать как обычный ячменьUltimaX, 07 Сент. 17, 00:41

Считай все одинаково. Может, разница и есть, но совсем незначительная.