Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

    А где вы только эту серу берете ? То в самогоне не могу найти ИА , теперь серу в пиве никак . Сбраживаю сейчас два пива , на 04 при 11 градусах , нет никаких следов серы . Может вам к экзорцистам пора свои кастрюли сносить  ?  ;)

gogolzmej, Пятница 13-е- обострение. 

То в самогоне не могу найти ИАgogolzmej, 14 Февр. 15, 09:33

Юра, бог с тобой! Уже все почти нашли. Кто искал конечно.

на 04 при 11 градусах , нет никаких следов серыgogolzmej, 14 Февр. 15, 09:33

Ну, что я могу сказать.... Ты не из Кисловодска?

ORGANIZM, Не , я бы железку мог пропустить , если бы был хуторским ... Адом у меня перло из бродильника пару раз когда использовал самодельный ржаной солод , и температура была высоковата . Так и не понял в чем дело было . Может что-то с зерном ,и сам намудрил с проращиванием .

из чего делают магазинное пиво? в разливайках у нас можно купить его от 70р/л., сколько тогда получается его себестоимость, если в 70р. входят все налоги, зарплаты и т.д.?ой, 14 Февр. 15, 05:07

А в чем проблема? Если неплохое домашнее пиво можно сварить в районе 30 р / литр. А там самый дешевый солод по отповым цена + прилично несоложенки + невысокая плотность сусла. Вот и получается себестоимость литра не дороже 10р небось.

Откуда сероводород?ORGANIZM, 14 Февр. 15, 12:14

Сероводород обычно образуется при недостатке питательных веществ дрожжам. Когда существенная доля в засыпи сахар, глукоза, фруктоза и т.д. Может бельгийца какого варил?
Обычно ничего страшного, дай "продышаться" и не разливай в тару пока не уйдёт.

Ну, а за ночь температура в ферментерах упала до 15 градусов.ORGANIZM, 14 Февр. 15, 12:14

Я с осени практикую холодное сбраживание на С-04. Начало 18-20, на вторые-третьи сутки (по окончании главного брожения) начинаю охлаждать (уменьшаю обогрев помещения) и так до 12-13. Пилснеры получаются - за уши не оттащишь, магазинные лагеры нервно курят в стороне. И никакого сероводорода.

--

Кашара, Что то мне подсказывает, что плотно закрытая бродилка взорвётся.

--

Я с осени практикую холодное сбраживание на С-04. Начало 18-20, на вторые-третьи сутки (по окончании главного брожения) начинаю охлаждать (уменьшаю обогрев помещения) и так до 12-13.ALBU72, 14 Февр. 15, 14:31

Это обычное, нормальное и правильное элевое сбраживание и созревание. В отличии от того, что впаривают в качестве нормального на этом форуме xD Ничего "холодного" в этом нет.

пилснеры получаются - за уши не оттащишь, магазинные лагеры нервно курят в стороне.ALBU72, 14 Февр. 15, 14:31

При чем тут пилснеры? о 0 На 04 это никак не пилснеры )))))

А в чем проблема? Если неплохое домашнее пиво можно сварить в районе 30 р / литр. А там самый дешевый солод по отповым цена + прилично несоложенки + невысокая плотность сусла. Вот и получается себестоимость литра не дороже 10р небось.nstorm, 14 Февр. 15, 12:15

А что себестоимость определяется только стоимостью сырья?

А что себестоимость определяется только стоимостью сырья?doctorr, 15 Февр. 15, 13:55

Не только и не столько. Одних налогов с акцизами рублей на 30+зарплата, транспортные, вода, энергетика и пр. и пр.

и пр. и пр.Владимир55, 15 Февр. 15, 14:10

Реализатор минимум два конца берет...

Реализатор минимум два конца берет...Тимур, 15 Февр. 15, 15:03

У нас разливайки поскромнее, вокруг 30-40%, а вот кабаки и бары цену за литр в самом дешевом варианте ставят за 0,5. Но это не часто, обычно больше.

Попытался сегодня сварить "воробей", вместо пшеничных хлопьев, по совету с ветки про воробей взял манку....фильтрация - ад, кран открыл на полную, струйка тоньше спички. Мешай не мешай затор - не течет... Пришлось вылить т.к. самогонного аппарата у меня нет. Фильтрсистема трубчатая с пропилами засыпь на 17л - пилсен 1,7кг, мюник - 0,1кг, геркусес - 0,4кг. манка - 1,7кг.
Гогользмей писал, что и  с мукой фильтруется, что я не так сделал? или фильтрсистема такая не годится для манки?

Yegoriv,  Конечно мука лучше чем манка . Но думаю у тебя просто упала температура , а это самое важное .

Не только и не столько. Одних налогов с акцизами рублей на 30+зарплата, транспортные, вода, энергетика и пр. и пр.Владимир55, 15 Февр. 15, 12:10

И я про то же... строго экономически говоря если человек даже дома сварит пиво по себестоимости 30 р/л - это еще не себестоимость. Как минимум надо добавить собственный труд, вернее упущенную выгоду - он мог не пиво варить а деньги зарабатывать. Например у меня варка занимает день, 25л. Даже грубо 1000 р в день ( месяц 25 тыс) на 25 л - получается 40 р за литр. 30+40 = 70 .
Так что не все то стоит столько, сколько кажется на первый взгляд.

что я не так сделал?Yegoriv, 15 Февр. 15, 14:52

У меня с мукой фильруется, но хреново. Но у меня солода суммарно где то 60 %.

Yegoriv,  Конечно мука лучше чем манка . Но думаю у тебя просто упала температура , а это самое важное .gogolzmej, 15 Февр. 15, 14:08

Я думал с манкой будет лучше фильтроваться....температуру 80 держал...

Yegoriv,    Когда я стал замерять температуру на выходе , многое понял ...