Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

нефильтрованноеnhalistov, 17 Февр. 15, 14:51

Еще и "живое" небось?

Калужскийnhalistov, 17 Февр. 15, 14:51

А можно не умничать с важным видом, а почитать руководство по стилям.

Хочется дрожжей поменьше в кеге иметь.ALBU72, 17 Февр. 15, 16:16

Так при переливе от части дрожжей избавишься, а те которые потом лягут сольешь с первой-второй бутылкой. По любому их будет меньше чем при карбонизации в бутылке.

Если к емкости подсоединить силиконовый шланг,и его заполнить водой,а уровень карбонизации желаемый 2.6,то столб воды должен быть 2.6 метра?  

столб воды должен быть 2.6 метра?Сулейман, 17 Февр. 15, 16:08

Думаю, 26 метров. 0,1 кг на метр вертикального столба, если "уровень карбонизации 2,6" соответствует давлению в кгс\см.кв.

Думаю, 26 метров.ORGANIZM, 17 Февр. 15, 18:19

Это смотря чего 2,6.

Это смотря чего 2,6.Владимир55, 17 Февр. 15, 16:23

;))))))))))) Ну вы, млин, даёти;)))))))))) Я ж и сказал, смотря чего;))))))) Писал из расчета атмосфер.....хотя могу перевести в попугаи;)

ORGANIZM, Уровень карбонизации измеряется объёмом СО в пиве.При уровне 2.6,в жидкости удерживается этот объем,а ты пишешь про давление.

Вообще карбонизация не измеряется давлением, но определенному уровню карбонизации соответствует определенное давление при определенной температуре. Вот, что имел ввиду Сулейман, не знаю. Потому и пишу "смотря чего 2,6"

Владимир55, я выше,это и написал.

Еще и "живое" небось?nstorm, 17 Февр. 15, 15:49

Сразу видно - ты не в теме... Извини, еще поумничаю. Это российские понятия: "живое/неживое", "нефильтрованное" в смысле сильно мутное, но при этом пастеризованное. )))

При уровне 2.6Сулейман, 17 Февр. 15, 16:29

Может это процентное отношение СО2 в жидкости? В общем, в любом случае, 2,6 метра шланга - это фигня. Оно при минимальном содержании СО" пропукнет эти 2,6 метра. Бери 26. Больше - не меньше. На полив пустишь. На тепличку.;)
Поеду переночую и подготовлюсь к завтрашним новым полезным советам. А то жрешь раз в день и голова к концу дня думает только о пиве под сырокопченого толстолобика. Всем хорошего вечера.

Я здесь читал про такой способ,не помню где.На шланг прищепку одеть можно,но какой уровень получишь не известно.

На шланг прищепку одеть можно,но какой уровень получишь не известно.Сулейман, 17 Февр. 15, 16:43

Ну вот, к примеру на пропане редуктор, так тот, кажется 0,5 кг редуцирует.....Может надеть такой редуктор? Не хватит 0,5 кг? Не-не, ясно, что можно купить готовую приблуду, но путь пиыовара тернист и он сначала купит 15 ненужных вещей прежде, чем купить необходимое и желанное;) Вон, ПивоварКЛД....прошу прощения за использование старого ника....писал где-то о клапане.....только нет времени искать его маляву. Прошу прощение, в общем. Откланиваюсь.
По поводу прищепки на шланг. Так и золотник с шины автомобильной можно поставить.

ORGANIZM,Вот что они мне сегодня ответили.

Еще раз здравствуйте!
Шпунт-аппарат на 1/2  стоит 24 800 руб,  отгрузка в Ваш адрес в течение 7 дней с момента оплаты. Счет выставить?

Может это процентное отношение СО2 в жидкости?ORGANIZM, 17 Февр. 15, 18:39

Нет. Степень карбонизации измеряют обычно двумя способами.
1- тут все просто гр СО2/литр.
2-объемное измерение. Это тот объем СО2 растворенного в пиве, которое оно заняло бы при нормальных условиях. Например карбонизация 2,6 означает, что в литре пива растворено 2,6 литра СО2.

Владимир55, я выше,это и написал.Сулейман, 17 Февр. 15, 18:35

Ну, во первых я когда писал твоего ответа еще не было, а во вторых это не совсем одно и тоже.
П.С. на последок один объём CO2 равен 2 г/л CO2.

стоит 24 800 рубСулейман, 17 Февр. 15, 16:50

Я бы не взял. Я домовар. Валенок, не бизнесмен.....

Сразу видно - ты не в теме... Извини, еще поумничаю. Это российские понятия: "живое/неживое", "нефильтрованное" в смысле мутное.nhalistov, 17 Февр. 15, 16:37

Я то прекрасно в курсе, что это не более, чем маркетинговый бред для обывателя. Только это ты ведь написал про "нефильтрованное" чешское:

кто был на заводе Plzeňský Prazdroj в г.Пльзень и пил нефильтрованное пивоnhalistov, 17 Февр. 15, 14:51

Что не мог воспринять иначе как сарказм и не добавить своего про "живое". Туда же в маркетинг относятся и прочие мифы обывателей, о том, что вот "а в Чехии пиво..." и его вариация "а в Германии пиво...".
Кроме чешского, еще называемого богемским пилзнером, существуют еще немецкий и американский.

2-объемное измерение. Это тот объем СО2 растворенного в пиве, которое оно заняло бы при нормальных условиях. Например карбонизация 2,6 означает, что в литре пива растворено 2,6 литра СО2.Владимир55, 17 Февр. 15, 16:50

Уровень карбонизации измеряется объёмом СО в пиве.При уровне 2.6,в жидкости удерживается этот объем,а ты пишешь про давление.Сулейман, 17 Февр. 15, 16:29

По моему,одно и тоже)

По моему,одно и тоже)Сулейман, 17 Февр. 15, 18:53

Не, отличаются в два раза.)))

то столб воды должен быть 2.6 метра?Сулейман, 17 Февр. 15, 16:08

    Если мы хотим получить 2,6 гр СО на литр пива и температура бродящей жидкости равна 6 грС, то никакого столба жидкости не надо. Если температура бродящего пива - 15 гр, то высота водяного столба гидрозатвора/шпунтаппарата должна быть - 3,5 метров.

    Принцип прост - 1метр водяного столба создает давление в бродилке 0,1 атмосферы шпунтового давления. А размер шпунтованого давления определяется температурой БРОДЯЩЕГО пива и желаемого количества углекислоты в пиве. Берешь таблицу для искуственной карбонизации и определяешь (зная температуру брожения) какое давление надо выставить на шпунтаппарате.

    Если хотим получить не граммы СО а обьем, то граммы надо разделить на два.