Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

кто знвет: куда брювики подевалась? говорят, что сайт заблокирован

кто знвет: куда брювики подевалась? говорят, что сайт заблокированЛексеич, 15 Февр. 15, 22:55

http://www.homebrewer.ru/wiki/doku.php?id=start

рвёшь шаблоны, ГыГыГы. Надо в словаре пивовара прописать, что пивом может называться только сусло из солода Пилс (желательно от Гиви) сброженного элевыми дрожжами. А всю остальную херню называйте как-нибудь по другому: пилснер, лагер, эль, вайцен и т.д.ALBU72, 15 Февр. 15, 18:56

Какие шаблоны?  Можешь гыгыкать сколько угодно.  Пилснер особенный вид пива. Сомневаюсь, что ты его приготовить сможешь.  :-)  

Я с осени практикую холодное сбраживание на С-04. Начало 18-20, на вторые-третьи сутки (по окончании главного брожения) начинаю охлаждать (уменьшаю обогрев помещения) и так до 12-13. Пилснеры получаются - за уши не оттащишь, магазинные лагеры нервно курят в стороне. И никакого сероводорода.ALBU72, 14 Февр. 15, 15:31

Ты по окончании главного брожения в другую ёмкость переливаешь или начинаешь охлаждать без перелива?
За сколько дней охлаждаешь? Охлаждаешь плавно или выставляешь температуру на 13 градусов, и в бродилке она сама постепенно опускается?

Ты по окончании главного брожения в другую ёмкость переливаешь или начинаешь охлаждать без перелива?ХРом, 16 Февр. 15, 14:55

Без перелива, только примерно на третьи сутки снимаю шумовкой грязь с пены.

За сколько дней охлаждаешь? Охлаждаешь плавно или выставляешь температуру на 13 градусов, и в бродилке она сама постепенно опускается?ХРом, 16 Февр. 15, 14:55

Практически сразу начинаю держать температуру в помещении в 12-13*, из-за саморазогрева температура пива около 18*. По мере снижения активности брожения температура бродящего пива снижается и за две недели практически выравнивается с комнатной. К этому времени можно ещё на понизить на 2-3 градуса для лучшего оседания дрожжей. Потом в кеги и под газ.

Потом в кеги и под газ.ALBU72, 16 Февр. 15, 15:53

Ты не шпунтуешь на дображивании?

Владимир55, с удовольствием бы шпунтовал, но оборудование пока не позволяет - бродилка "от Викторчика".

ALBU72, Ясно!

Yegoriv, с манкой больше не экспериментирую. в такую же засаду попал. дело в том, что она очень сильно разбухает и слипается.
на выходных с рожью мучился. на мельничке 2-х вальцовой не получилось как следует смолоть. пришлось жерновую кофемолку юзать. и фильтровалось плохо.

кто-нибудь использовал раздельное затирание, декантирование и фильтрацию уже без манки и муки?

nhalistov, Та я ее еще и много насыпал. Полистал еще ветку про "воробей" и как то я упустил, из виду то, что муки и соответственно манки нужно в 3 раза меньше хлопьев...как обзаведусь самогонным аппаратом поэкспериментирую с мукой/манкой.

.

5, с удовольствием бы шпунтовал,ALBU72, 16 Февр. 15, 14:12

  Да блин , не плохо бы ,,,

Да блин , не плохо бы ,,,gogolzmej, 17 Февр. 15, 01:48

Что мешает в КЕГу перелить после окончания активного брожения(или чуть раньше). Соорудить простой шпунт аппарат не сложно.

 Владимир55, Я соорудил , простейший . Силиконовая натяжная пробка на кегах у меня . Работает !  Даже плавно ...

gogolzmej, так чего же не карбонизируешь?

Владимир55, Карбонизирую , вернее только недавно так начал делать , без праймера . Вот сейчас пробую первое пиво . Охладил до минус 3 примерно , разлил по бутылкам , газ есть . Хотя и разливал без всяких сложных приспособлений .

Пилснер особенный вид пива. Сомневаюсь, что ты его приготовить сможешь.BrewmasteR-kld, 16 Февр. 15, 01:09

Если только воду из речки Radbuza сможет привезти ))).

Yegoriv, интересно узнать результат, ждем.

Если только воду из речки Radbuza сможет привезти ))).nhalistov, 17 Февр. 15, 12:59

Водоподготовку проводить можно и "привезти" добиться нужного состава. Про относительную сложность в домашних условиях я не говорю.
Кстати по BJCP пилзнер тоже разный бывает, не только Чешский.

Что мешает в КЕГу перелить после окончания активного брожения(или чуть раньше). Соорудить простой шпунт аппарат не сложно.Владимир55, 17 Февр. 15, 09:30

Хочется дрожжей поменьше в кеге иметь.

Кстати по BJCP пилзнер тоже разный бывает, не только Чешский.nstorm, 17 Февр. 15, 14:13

Ага, еще Калужский.  Но это было сказано к тому, что кто был на заводе Plzeňský Prazdroj в г.Пльзень и пил нефильтрованное пиво, тот не будет спорить о вкусе Пилснера с теми, кто его не пил.  (перефразируя М.Жванецкого).