Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Привет! Сварил пиво первый раз, Поставил бродить (дрожжи с 33), т.к. чуть не угадал с об,емом, первые сутки через гидрозатвор Перла пена. Под ней отстоялось пиво. Попробовал и охренел о горечи. Хмель не помню названия кислота 3.9 была. 50 гр на 30 литров. 25 за 1 час до конца варки и 25 за 15 мин до конца варки. Вопрос- эта горечь так и останется, или после брожения и карбонизации станет меньше?

Александр Карташов, при альфе 3,9 и 30л пива сильной горечи не может быть. По калькулятору получается 9-10 IBU. Это очень мало.
может перепутал альфу, может 13,9? Тогда горечь в районе 34 IBU. это уже горько достаточно.
в любом случае как отбродит, созреет горечь станет менее выпирающей, устаканится. Но всёравно, будет горько.
тебе теперь надо купить американский хмель и сделать сухое охмеление. Будет ништяк =)

Сухое  охмеление уберет горечь?

Добавлено через 2мин.:

Или ты имеешь ввиду следующий раз?

Нет. Добавит нового вкуса, разбавит просто горькую горечь . Будет у тебя нечто в духе Американ Пэил Эль =)


Добавлено через 1мин.:

Или ты имеешь ввиду следующий раз?Александр Карташов, 25 Сент. 17, 11:40

в этот раз, если пиво ещё не добродило

Ясно, спасибо!

Александр Карташов
Если РН сусла большой, то горечь может быть больше предполагаемой и резкой.

я бы тебе предложил третий вариантD.S.H, 25 Сент. 17, 10:17

Озвучь свой третий вариант.

kwd, рн пока не мерил) вода из под крана.

Вода из-под крана жесткая, можете посмотреть на сайте водоканала.
Покупайте PHметр, смягчайте воду.

Вода из-под крана жесткая, можете посмотреть на сайте водоканала.Koenigbeer, 26 Сент. 17, 20:43

По твоему мнению все используют воду из водоканала?Или вода из водоканала в Калининграде такая же как,во Владивостоке,или Перми?

Если используете воду из водоканала, на сайте (водоканала) есть хим.состав и все показатели воды.

Koenigbeer
Хочешь получить результат по воде, отдай на анализ в независимую лабараторию.
Задаю вопрос водоканалу какая РН, отвечают 7. Я меряю у меня 8 и анализ независимой  лабаратории тоже 8.
 Жесткось воды, это наличие солей  минералов  и их количество  в воде.

Koenigbeer,На заборе тоже пишут.

Покупайте PHметр, смягчайте воду.Koenigbeer, 26 Сент. 17, 20:43

В 101-й раз пишу жесткость и кислотность (измеренная хоть в рН хоть в попугаях)совершенно разные вещи. Измерять жесткость в рН примерно тоже самое, что измерять вес в метрах.

Koenigbeer,На заборе тоже пишут.Сулейман, 27 Сент. 17, 15:30

???

В 101-й раз пишу жесткость и кислотность (измеренная хоть в рН хоть в попугаях)совершенно разные вещи. Измерять жесткость в рН примерно тоже самое, что измерять вес в метрах.Владимир55, 27 Сент. 17, 15:54

В 101 раз, поправляюсь, кислотность воды. Ты прав.

Друзья!
Сварил первое зерновое пиво, 100% ячмень s-04 дрожжи нач плотность 15, 3 недели бродило гидрозатвор вроде как почти встал разлил на карбонизация плотность замерил 5, я так понимаю весь сахар не добродил  что будет ? Хотя не исключаю что это - несбраживаемые сахара(балы длинная паза на 72) 

Пузяндро, а ты никак на 0% нацелился? Так не получится:)
Насчет паузы на 72, это не раз обсуждалось-в лекциях Викторчика нужно обратить внимание, что он пишет про получасовую паузу, увеличение продолжительности дает большую крепость, по твоим цифрам у тебя крепость 5,5%.

я так понимаю весь сахар не добродил  что будет ?Пузяндро, 28 Сент. 17, 22:25

если это конечная плотность, то ничё не будет. Если не добродило и разлил + праймер = округлившиеся пэты или стеклянные гранаты, фонтан при открытии.
нужно было КП замерить, а потом ещё раз через 3 дня. Если так же бы осталось, то всё в порядке.
теперь, если не добродило и разлил в пэт, то стравливай лишний газ. Ну а если в стекле... хз... беги, чо  

нач плотность 15, 3 недели бродилоПузяндро, 28 Сент. 17, 22:25

Вполне нормально для такой НП. Может и не жахнет. А может, жахнет ))))
При какой Температуре бродило?
Осветилось?
Как карбонизировал?

Бродило при 20,  карбонизировал лединцами, да осветлилось полностью.