Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Sany531, мокрые Тряпки ещё и варёная капуста или кабачки. Слабый уровень дмс - лёгкий запах-привкус сладкой кукурузы ещё канает в некоторых лагерах, а вот сильный редкостная гадость в любом пиве.

А я вот специально добавил кукурузную крупу при варке клона Leffe - все пропало теперь?

Shurkec, нет, все ок.

Можешь объяснить, что будет, если кинуть половину одной пачки сухих?jack_k, 19 Окт. 17, 11:26

только прибыл .... могу ..вот приблизительный состав действий

  :
отбродило за 5 дней круто.. наверное уже все ....
но я ж опытный ... плотность не меняется ..значит точно все
пора карбонизировать ....
блин что за взрывы в шкафу )

Добавлено через 5мин.:

ну а если по простому .. то недозасев, это остановка брожения ранняя, не достижение конечной плотности, не достаточное сформированный вкус пива и т.д. .... если сам не знаешь зачем тебе это надо ...
в домашнем пивоварении лучше перезасев

недозасев, это остановка брожения ранняяshamsh77, 20 Окт. 17, 11:37

Можно подробнее, почему будет остановка брожения?

Уж лучше так, чем считать, возможно безосновательно, что КП7.D.S.H, 20 Окт. 17, 08:52

Почему предполагаешь что безосновательно? Ареометр хороший,не хлам.

Почему предполагаешь что безосновательно? Ареометр хороший,не хламd_shasha, 20 Окт. 17, 11:52

=) речь не про ареометр. Если дрожжи вялые, то могли не добродить. Потому 7% может быть и не КП.
тебе же не надо, думаю, сюрпризов во время карбона? =)

Подскажите плиз. На дрожжах s-23 пиво бродило при +13. После розлива на карбонизацию суслом, дрожжи спрессовались в куски и почти все почему-то плавают по поверхности. При этом карбонизируют. Что за?

тебе же не надо, думаю, сюрпризов во время карбона? =)D.S.H, 20 Окт. 17, 12:17

Ооо это точно)))) Мне хватило с самогонным аппаратом)) сроду тряпку половую в руках не держал, а тут месяц хату драил))

месяц хату драил))d_shasha, 20 Окт. 17, 12:23

ну дык и вот. Яб на твоём месте щас  бы регидрировал треть пакетика дрожжей и добавил бы. Так надёжнее.

специально добавил кукурузную крупу при варке клона Leffe - все пропало теперь?Shurkec, 20 Окт. 17, 10:52

Я тестировал на живых людях на пятом фесте домпивоваров в 2015 году псевдолагер "Жeeghooliovskoje"с 30% кукурузы. Народом было отмечено, как оригинальное )))))

Яб на твоём месте щас  бы регидрировал треть пакетика дрожжей и добавил бы. Так надёжнее.D.S.H, 20 Окт. 17, 12:33

Дык я ж писал что с утреца ливанул 100 грам последней генерации, на работу опаздал)) щас доберусь до дому гляну как там чо) если плохо дело то буду наблюдать файтинг старичков Т-58 4й генерации против салаг S-04. В магазе ничё другого небыло...

Кстати о S-04, отзывы почитал, везде мнения разнятся но особых нареканий нет... вы что скажете? я завтра бельгийское красное буду варить с сайта каслмальтинг, 14 плато они сбродят как думаете? Ну естественно что с паузами больше не накосячу и съедобных сахаров будет как надо.

За варку хочется получить МАХ пива вот и возникли вопросы по воде:
а) с сусловарника сколько можно слить в бродильню (сусловарник 50 литров) правильно ли я считаю -2литра несливаемые(примерно), -7 литров выкипания, - 3 литра не долива (чтоб при кипении за край не сливалось) итого 38 литров?
б) вопрос по гидромодулю (заторник 50 литров) если я хочу гидромодуль 1 к 4 сколько максимум я смогу сделать засыпи? Если я в 44 литра воды засыплю 11 кг. засыпи у меня будет перелив, или нет? Вроде где то видел , что 1 кг. засыпи это 750 ml., если так то 11 кг это 8,25 литра = перелив.

я завтра бельгийское красное буду варить с сайта каслмальтинг, 14 плато они сбродят как думаете?d_shasha, 20 Окт. 17, 13:06

s-04 не для бельгийского пива, а для английского. Почему бы не сварить английский эль уж коли есть только такие дрожжи?

Shurkec, пора тоже в ответы выносить) вайсбир/витбир на 33, аипа на чувашском, бельгиш на 04, пльзенское без лагеризации... )))

s-04 не для бельгийского пива, а для английского. Почему бы не сварить английский эль уж коли есть только такие дрожжи?Shurkec, 20 Окт. 17, 13:12

согласен, но и Т-58, которые рекомендует каслмальтинг в своём рецепте не совсем бельгийские)) Варю красное пиво так как заказал под него ингридиенты, но, если читал выше - 4я генерация подкачала и сыпать буду что есть...

S-04. В магазе ничё другого небыло...d_shasha, 20 Окт. 17, 13:06

и правда, для бельгийского другие дрожжи нужны.
конечно, можно и эти использовать и состав солодов сохранить, но это уже будет другая история...

Добавлено через 1мин.:

Т-58d_shasha, 20 Окт. 17, 13:23

аббатские они рекомендуют...

Добавлено через 6мин.:

правильно ли я считаюSinOpticus, 20 Окт. 17, 13:10

теоритически да. Практика подтвердит или опровергнет =)

вопрос по гидромодулюSinOpticus, 20 Окт. 17, 13:10

Вопрос для начала как будешь греть для прохода по паузам и на какую НП нацеливаешься

d_shasha, ещё какие бельгийские. Если бродить правильно. А вот 04 хоть че делай, типичных бельгийских вкусов ароматов не получишь

D.S.H, как и планировал доливом планирую температуру поднимать, по НП думаю 15% это максимум - я не любитель крепких сортов.

аббатские они рекомендуют...D.S.H, 20 Окт. 17, 13:23

таво таж мать....!!!!!! Смотрел по дрожжам на Дюббель, по ингридиентам на Красное Бельгийское... пора завязывать не бухать, растерянный стал)))