Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

В чем тут причина такого брожения внутри ферментера пиво напоминает ванну с шампунем крупные пузыри и много.minj53, 04 Нояб. 17, 00:40

Боюсь тебя расстроить. Похоже на заражение.

minj53, до того как всбесилось не переливал на вторичку? Если да, то кислородом мог насытить сусло и активное брожение возобновилось

minj53, а чё за дрожжи то?

minj53, гадать на кофейной гуще - дело неблагодарное. Поэтому совет один - если есть возможность, вынеси бродилку в свой не отапливаемый коридор(если мне не изменяет память, у тебя такой имеется), по нашей погоде, там должна держаться температура 8 -10 грС. И убери гидрозатворы и крышку не герметизируй(временно). А дальше - будь что будет...

Дрожжи эль 05 франция от НП П. На вторичку не переливал.Бродилка стоит в неотапливаемом коридоре.Спасибо Разгерметизировал. Буду смотреть что дальше будет.

Добавлено через 54мин.:

На вкус не кислит .Кп 3 от НП 13.

minj53, квашеной капустой не воняет?

Нет такого запаха не обнаружил.запах пива.

Дрожжи эль 05minj53, 04 Нояб. 17, 09:16

Ну тогда обычный недозасев здоровых активных дрожжей.Подчеркиваю, здоровых и активных. Плюс перенаполнение емкости бродилок.

В следующий раз, если будешь их использовать делай гидрозатвор из шланга диаметром побольше, см 3 - 5. и наливай в бродилку "от души". Пусть лезут, это полезно для пива(не прикол). А когда утихомирятся, тогда только ставить магазинный, подьебочный, гидрозатвор...

Да налил конечно больше но раньше всегда даже при большем наполнении проходило нормально.Тут удивление вызвало то что завелись без задержки  и только через столько времени вдруг демографический взрыв. Дрожжи рекомендуют пачку на 25л я на свои 30высыпал полторы пачки.Но видимо с активностью у них и впрямь проблемы.

Пиво готово под карбонизацию, но нет тары пока для розлива. Что можно сделать? Поставить бродилку на холодную лоджию? Сколько можно так держать молодое пиво?

стас86, желательно снять с осадка, и при температуре ниже 16*С неделю простоит без проблем, даже еще лучше осветлится.

С осадка буду снимать, брожение бес слива на вторичку было. Не уверен что за неделю тару найду. Сколько максимально можно держать пиво без карбонизации?

стас86, отнеси где 0, +2 будет лагеризация, там хоть месяц под гидрозатвором. У меня лагеры где-то 3-4 недели стоят так

стас86, отнеси где 0, +2 будет лагеризация, там хоть месяц под гидрозатвором.Евгений КнА, 05 Нояб. 17, 12:04

У меня эль.

стас86, Евгений КнА, дело говорит. Лишним не будет. И пиво не испортишь.

стас86, эль лагерной выдержкой не испортишь

Не надо эль в длительную лагеризацию. 10-12 градусов хорошо.

И можно не снимать с осадка, элевые дрожжи лягут плотным слоем.

Koenigbeer, и датут дрожжевой привкус пиву.
Зачем даёшь плохие советы?

SpyGrek, а вдруг дрожжи вкусные?)