Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Евгений КнА, где она в библиотеке скачать можно?

alhimik 74, ты сам то качал от туда?alexmw2006, 21 Нояб. 17, 01:19

Скачал но не оттуда. Немного полистал и решил ссылку на форум закинуть. Повторно поисковиком уже того сайта не нашел (откуда сам качал) и дал подобный вариант. 

где она в библиотеке скачать можно?мамон, 21 Нояб. 17, 09:44

А где вообще библиотека?

alhimik 74, набираешь в поиске библиотека и выпадают три.

Добавлено через 4мин.:

alhimik 74, [БИБЛИОТЕКА пивовара. Страница 7] ниже

солод пшеничный светлый (курск)- 2кг
солод ячменный карамельный 150- 0,5кг
хмель перле- 10г за 60мин
хмель сапфир- 6г за 5мин
дрожжи safale us-0.5
вода 18л,
паузы: 42-15 мин, 52-15мин, 62-40мин, 72-20мин, 78-10 мин.
промывка- 6-8 литров 78гр.
5-6 дней- первичка, 7-10 дней вторичка.
сварил... НП 13 (АС-3)через 7 дней на вторичку. при переливе плотность была 6. прошло 5 дней, сейчас померял- 6. как-то алкоголя маловато, рассчитывал на большее. пузырики со дна еще поднимаются.что не так сделал, почему не выбраживает? можно убирать в подвал на осветление?

солод пшеничный светлый (курск)- 2кг
солод ячменный карамельный 150- 0,5кгkaras16, 21 Нояб. 17, 11:19

вода 18л,
промывка- 6-8 литров 78гр.karas16, 21 Нояб. 17, 11:19

2,5 кг солода
24-26 л воды. Пусть 25.

Пусть из солода вымылось 75% сухих веществ - это 1,88 кг
2,5 л воды впиталось в солод - осталось 22,5
Пусть 10% выкипело - осталось 20 литров сусла, в котором 1,88 кг сухих веществ. Все равно 10% НП получается.  
Как ты 13% НП получил? Где-то что-то ты упустил.
Сколько литров бродить поставил?

Если из такого количества солода сделать 13% сусло - это будет 15 литров. Если ты его так выварил - из 22,5 литров до 15, может там половина сахаров карамелизовалась нафиг?

Сколько литров бродить поставил?Paganell, 21 Нояб. 17, 11:37

16 литров.

Добавлено через 2мин.:

пардон, не все копировал. вот так:
солод венский (курск)-2 кг
солод пшеничный светлый (курск)- 2кг
солод ячменный карамельный 150- 0,5кг

Подозреваю что там пилса тоже 2 кило, просто забыл написать. если пиво не на конкурс - разливай по бутылкам добавь праймер и не парься. От качества солода оч многое зависит.

если пиво не на конкурсBishop, 21 Нояб. 17, 11:49

это первая варка была. какая-то хрень получилась, без запаха и алкоголя. 

Товарищи, просьба сильно не пинать, может мне это кажется, НО:

Что-то последнее время как ни вопрос про недоброд - так курский венский солод. И в этой теме и в теме про недобродившее пиво.

Успокойте, пожалуйста. Скажите, есть кто использует его в базе и пиво нормально выбраживает?

(У меня самого тоже проблемы с выбродом на нем)

Karas16 Может заразу какую словил? если ничего подозрительного не было то разлей по бутылкам, время творит чудеса с пивом.

Bishop, колд краш делать?

если карбонизация естественная (праймером) то не надо.

karas16, при какой Т у тебя основное брожение шло?

при какой Т у тебя основное брожение шло?ArtyomKa, 21 Нояб. 17, 13:12

20-22*

это первая варка была. какая-то хрень получилась, без запаха и алкоголя.karas16, 21 Нояб. 17, 11:52

Разлей и оставь на месяц, через месяц пробуй.

Завтра буду варить покритикуйте:
Засыпь: Пилснр 7кг,
        Пшеничный 6кг,
        Кара Плюс10 0,75кг.
        Вода 42 литра.

Затирание: 35гр. засыпь солода
          52гр. 10 мин.
          65-67гр. 30 мин.
          72гр. 15 мин.
          Промывка 25литров+ (буду промывать пока 60 литров не наберётся).

Варка: 70 мин.
хмель Perlle альфа 10%:
      25гр. за 60 минут
      12гр. за 10 минут
      13гр. за 0 минут

Хотелось бы сусла литров 55
Дрожжи: ВБ 06 22гр.

А чё тут критиковать-то? Вари! )))

tgbqaz, советую от 35*С подняться до 52*С-выдержать 10мин, а уж после можешь греть до 72*С.
Пшеничка же, белка полно.SpyGrek, 11 Нояб. 17, 09:10

Солод засыпать при 35 гр?

А чё тут критиковать-то? Вари! )))Paganell, 21 Нояб. 17, 20:30

Хмель? Вроде середочку взял, не мало будет?

Солод засыпать при 35 гр?tgbqaz, 21 Нояб. 17, 21:05

Для пшеничного пива паузу 35-38 желательно делать, на промывку мало воды тут 35 примерно надо, если эффективность хорошая на нп 13 тут выйдешь и сусла литров 65 будет. если первый раз то норм

Хмель? Вроде середочку взял, не мало будет?tgbqaz, 21 Нояб. 17, 21:05

А как я угадаю, как тебе нравится - похмельнее или наоборот, чтобы хмель вкус солода не перебивал? Это фломастеры, каждому по-своему нравится))