Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Пиво должно отбродить. Зачем разливать недоделанное пиво? Какая температура?

Altynoff, 20*. попробовал свое пшеничное и хугарден купленное в 5-ке. есть что-то общее. вкус, который мне не нравится.

Пиво должно отбродитьAltynoff, 09 Дек. 17, 19:07

в этом и проблема. вроде не должно столько бродить.?

в этом и проблема. вроде не должно столько бродить.?karas16, 09 Дек. 17, 19:17

Какая температура брожения, сколько был засев, на дображивание был перелив в другую тару или нет? Слишком высокая КП может быть от длинной паузы на 72, когда образуются несбраживаемые декстрины.

блин!мужики,ну дайте дельный совет. пшеничка бродит 2 недели на WB-06. разливать или пусть дальше бродит?karas16, 09 Дек. 17, 18:16

ну а чем это не дельный совет?

Пиво должно отбродить. Зачем разливать недоделанное пиво?Altynoff, 09 Дек. 17, 19:07

в этом и проблема. вроде не должно столько бродить.?karas16, 09 Дек. 17, 19:17

Может и не должно, но бродит ведь. Так оставь его в покое. А на будущее сделай выводы и работу над ошибками.

Ну и чтоб подсластить пилюлю: ты всё делаешь правильно, просто что-то пошло не так... =)

Добавлено через 3мин.:

вкус, который мне не нравится.karas16, 09 Дек. 17, 19:17

а то ты про дрожжи wb-06 ни разу не читал. Чё уж теперь волосы на попе рвать 

wb-06D.S.H, 09 Дек. 17, 20:26

Дают четкий "ацетон".

Бешеные дрожжи.

Дают четкий "ацетон".pronen, 09 Дек. 17, 20:30

Чушь.

ЧушьShurkec, 09 Дек. 17, 22:13

ну, зачем так критично? Это всего лишь 50% правды =)

Это всего лишь 50% правдыD.S.H, 10 Дек. 17, 00:54

А вторые 50% в чем правда?

Раз пять делал пшеничное на этих дрожжах , ни разу ацетона ну уловил ни я , ни те кто со мной пил хотя специально просил на этом заострить внимание. Впрочем сейчас пшеничное делаю на 3068 нравится нааамного больше чем на 06

Впрочем сейчас пшеничное делаю на 3068Jozas, 10 Дек. 17, 12:50

А где в Саратове берете жидкие?

Где же ты их в Саратове найдешь? Заказываю... Вот только пришли

если надо обращайся наберу тебе шприц разгонишь на мешалке

Созрел такой вопрос, когда сусло готово, можно преступить к варке через,час,день, неделю ?

Пузяндро, думаю, закиснет. или морозить надо. а после заморозки х.з. что с ним будет.

Самостроев, ферментов может не остаться(не может, а вообще не останется), если только жидкую часть сливать в отдельный обогреваемый заторник

думаю, закиснет. или морозить надо. а после заморозки х.з. что с ним будет.karas16, 10 Дек. 17, 15:06

Ничего после заморозки случиться не должно, ведь шпайзе мы замораживаем. Другой вопрос, зачем себе гемор наживать? Да и в стиль уже точно не попадёшь...

Стоит делать "отварку" , если отобранный затор , могу разогреть максимум до 95С ?

D.S.H,

Это всего лишь 50% правдыD.S.H, 10 Дек. 17, 00:54

Т.е. 50% это все-таки ацетон? А victorchik и Владимир55 варят своё пиво на продажу и не знают что там ацетон...

Т.е. 50% это все-таки ацетон?Shurkec, 10 Дек. 17, 16:39

Я и в шнайдерах ацетон чую, и что? Я думаю бутанол и т.д. во всем пшеничном есть в той или иной степени.

Подскажите задался вопросом - когда измеряем плотность на этапе сусла? или когда отварилось с хмелем и уже в бродильнике ?