Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А вместо базуки в сусловарник можно поставить гибкую подводку из нержи - внутренний шланг удалить, один конец в кран, во второй заглушку (теоретически понимаю что можно, но может был опыт у ветеранов)?

мне  каскад нравитсяgogolzmej, 17 Янв. 18, 08:22

Сколько такого https://pivoperm.ru/...ade-100-gr.html Каскада Вы внесли бы в литр сусла 8нп в начале и конце варки? И как, по-вашему, в самом легком пиве будут смотреться Жатецкий (Saaz) или Симко?



Добавлено через 17мин.:

а смотря какие дрожжи. Мне мангрув сэзон нравитсяIndi, 16 Янв. 18, 21:51

Мангрува нет сейчас... А Бертон Эль https://pivoperm.ru/magazin/product/1308.html не пробовали? Также с высокой флокуляцией?

lamer, пачку на 50 литров. Половину за час, четверть за полчаса, четверть за минуту.

SinOpticus
поставить гибкую подводку из нержи - внутренний шланг удалить,

У гибкой подводки из нержи( это гофра), нет ни каких внутренних шлангов.
А о чем ты ведешь речь, оплетка не из нержавейки.

здравствуйте. есть немного ржаного солода неферментированного. ткните в рецептик с его использованием и что он дает в пиве?

kwd, я про - "Гибкая подводка для воды с оплеткой из нержавеющей стали STL 1/2"х50 см в/в ИС.100004"
Гофру нерж. я на чиллер хочу взять. В заторник гибкую подводку кольцом планирую поставить - её пилить не надо. В сусловарник как писал ранее - один конец в кран, другой закрыть.

SinOpticus
Какой марки  нержа используется в оплетке.

Зачем в сусловарник. Кран выше дна на 2см и все. Так варю уже давно. Сливаю иногда через ситечко для чая(снаружи, для насыщения кислородом).  При сливе сусла, в нем совершенно ничего  нет.
Весь брух, жмель остается на дне.

На первых порах ставил мелкую сетку в варочнике на сливе(внутри варочника). Сетка забивается.   Брух, хмель осаждаются при охлаждении чиллером на сетку и сетка забивалась.

ткните в рецептик с его использованиемkaras16, 17 Янв. 18, 16:33

[сообщение #12519173]

[сообщение #12519173]Ileon, 17 Янв. 18, 21:21

интересно, а как фильтрация пройдет?

karas16, мне кажется, если рассчитывать только на готовые ответы, в итоге хорошее пиво варить не научишься. Почитай всю тему из моей ссылки, там ведь столько полезной информации, в том числе ответ на твой вопрос и на множество других, которые у тебя еще пока не возникли 😁

Почитай всю тему из моей ссылкиIleon, 18 Янв. 18, 09:04

спасибо, так и сделал. решил, что я не дорос еще до ржаного. буду пока набираться опыта.

Добавлено через 7мин.:

очередная варка и опять похожая проблема ([сообщение #13207937]).засыпь:
венский (курск) – 5.5 кг
Карамельный 150 ЕБЦ – 250гр
Мелано – 250гр.
Хмель:
наггет- 7гр за 90мин
East Kent Goldings - 27 г за 2 минут
Fuggle - 27 г за 2 минуты
Паузы:
52 градуса - 10 минут
62 - 30
72 - 20
дрожжи S-0.4 третьей генерации.
получилось 30 литров сусла с НП13. прошло 10 дней, меряю плотность- 6.5. опять недоброд? что у меня не так? может еще дрожжей закинуть, или пусть еще неделю стоит?

karas16, вода какая? аэрацию делаешь?

alexmw2006, вода из водопровода фильтрованная. аэрацию при переливе делаю. смущает то, что ГЗ булькает примерно раз в минуту, а КП не снижается. или медленно снижается? может пусть булькает пока не уровняется? может t брожения поднять, сейчас 20* на ферментере.

может t брожения поднять, сейчас 20* на ферментере.karas16, 18 Янв. 18, 22:15

не надо, норм температура.
у тебя с дрожжами что то по ходу не так. Постоянно вяло бродят. Как вообще ты дрожжи готовишь перед задачей в сусло?

вода из водопровода фильтрованнаяkaras16, 18 Янв. 18, 22:15

Чем фильтруешь?

Как вообще ты дрожжи готовишь перед задачей в сусло?D.S.H, 18 Янв. 18, 22:36

из пачки просто рассыпаю, если повторно, то просто 50-70мл дрожжей на 25-30л задаю в ферментер.

Чем фильтруешь?D.S.H, 18 Янв. 18, 22:36

кувшин барьер.

недобродkaras16, 18 Янв. 18, 20:43

Как карбонизируешь? Пиво потом из бутылки выпрыгивает?

из пачки просто рассыпаю,karas16, 19 Янв. 18, 08:44

В тот момент когда ты засыпаешь дрожжи прямо в сусло, часть сухих дрожжей, оказываясь в новой среде, просто не выживает. При "сухой" задаче выживает приблизительно 60% клеток дрожжей.
Попробуй регидрировать дрожжи с аэрацией. И аэрируй не сусло, а дрожжи.

karas16,

1. Проверь ареометр. В дистиллированной воде должен показать 0, в растворе 10 г глюкозы в литре воды - 1.010.
2. Попробуй-таки другой солод.
3. Попробуй-таки другие дрожжи.

прошло 10 днейkaras16, 18 Янв. 18, 20:43

если вялое брожение, дай ему выбродить до конца, брожение может растянутся до 3х недель.
Подозреваю, что у тебя что то не так с составом воды.
У меня очень мягкая вода, плотность измеряю через 2 недели перед снятием с осадка и потом еще 7-10 дней на осветление, если использовать "кул крешь" осветляется за 3-4 дня.

Как карбонизируешь? Пиво потом из бутылки выпрыгивает?RomanBrew, 19 Янв. 18, 08:58

декстроза, сироп. 9г\л. пиво не выпрыгивает, бутылка чуть проминается.

Проверь ареометр. В дистиллированной воде должен показать 0, в растворе 10 г глюкозы в литре воды - 1.010.Irbis48, 19 Янв. 18, 09:17

ареометр проверял в дистилировке- 0, в сахаре не пробовал. на солод  не хочу грешить. дрожжи пробовал и другие- US-05, результат тот-же.

если вялое брожение,alexmw2006, 19 Янв. 18, 09:32

брожение первые 4-5дней бурное.

что у тебя что то не так с составом воды.alexmw2006, 19 Янв. 18, 09:32

я тоже думаю про это. попробую не фильтровать. у мну фильтр стоит как раз на умягчение.