Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

из пачки просто рассыпаюkaras16, 19 Янв. 18, 08:44

не, так - плохой вариант. Как минимум регидрировать! Желательно конечно стартер делать, после регидрации.

кувшин барьерkaras16, 19 Янв. 18, 08:44

Считай без фильтрации, практически. Так чутка ржавчины, что в трубах наших, отфильтрует.
ставь фильтр под мойку, из трёх колб который!

Попробуй регидрировать дрожжи с аэрацией. И аэрируй не сусло, а дрожжи.Koenigbeer, 19 Янв. 18, 09:16

Проверь ареометрIrbis48, 19 Янв. 18, 09:17

Подозреваю, что у тебя что то не так с составом воды.alexmw2006, 19 Янв. 18, 09:32

попробую не фильтровать. у мну фильтр стоит как раз на умягчениеkaras16, 19 Янв. 18, 12:01

Не не, это вообще не вариант! Лучше попробуй на бутилированной воде сварить.
а то, что обещают от фильтра кувшина, мягко говоря преувеличение =)
Пользовался некоторое время я таким. В периоды, когда вода начинала идти с какойто вонью,, даже чай заваривался цвета мочи молодого слонёнка, этот фильтр абсолютно не помогал.
Поставил тройной под мойку - небо и земля, вода круглый год отличная!

декстроза, сироп. 9г\л. пиво не выпрыгивает, бутылка чуть проминаетсяkaras16, 19 Янв. 18, 12:01

Такая задача декстрозы плюс недоброд дали бы перекарбонизацию и водопады пены из Бутылки. Предлагаю пока забить на КП.

всем спасибо за советы. пока оставляю пиво в покое, пока не перестанет бродить очевидно.D.S.H, вода у меня, в принципе неплохая, только жестковатая.

Такая задача декстрозы плюс недоброд дали бы перекарбонизацию и водопады пены из Бутылки.RomanBrew, 19 Янв. 18, 12:58

Похоже, просто измерительный прибор косячит

Всем здрасте
Поимел 1кг солода Chteau Chocolat
Собственно вопрос: посоветуйте, что можно из него сварить?
Есть в наличии посуда на 20л,
солод Pale Ale, Курский,
хмель Nugget 12%
хмель Hersbrucker 3%
дрожжи s-33, t-58
ну и желание+время)

Похоже, просто измерительный прибор косячитPaganell, 19 Янв. 18, 13:08

ща проверю...

Добавлено через 20мин.:

сейчас опять померил пиво. уже КП-6. т.е оно медленно бродит. оставляю дальше еще на неделю. в чистой дистилировке показывает =0.

karas16, до 0 будешь 3 месяца ждать , и то не покажет ,у меня было и за 3 недели меньше 5% не сбраживали , карбонил  и ничего , отлично всё , есть пиво уже больше года стоит .

dronbi4,

Поимел 1кг солода Chteau Chocolatdronbi4, 19 Янв. 18, 17:35

Поимелdronbi4, 19 Янв. 18, 17:35

нужно добавить немного карамельного и других солодов. как это сделать [Веселый рецепт пива от gogolzmeja .]
и потом сюда [Поиск: стаут]

до 0 будешь 3 месяца ждатьmakrak80, 19 Янв. 18, 18:51

неее! это типа проверка ареометра.

у меня было и за 3 недели меньше 5% не сбраживалиmakrak80, 19 Янв. 18, 18:51

просто пиво сладкое получается. и алкоголя мало. пить компот тоже не комильфо. 

просто пиво сладкое получается. и алкоголя малоkaras16, 19 Янв. 18, 19:50

Может, паузу 62-65 подольше? И никаких 68-72? И без мэшаута нафиг! )))

И никаких 68-72?Paganell, 19 Янв. 18, 19:52

или так.

И без мэшаута нафиг! )Paganell, 19 Янв. 18, 19:52

почему без него?

просто пиво сладкое получается. и алкоголя мало. пить компот тоже не комильфо.karas16, 19 Янв. 18, 19:50

Ну не совсем сладкое , но само оно по мне , кислинку в пиве даже слабую , не терплю , если токмо в жару , да с рыбой.

Брожение 5 дней длится максимум, на дображивании и созревании КП изменяется на 0,5-1. Последний пример пшеничное НП 12.8 КП 4, через пять дней, дрожжи не 06, с ними бы уже 2 было

Брожение 5 дней длится максимумSany531, 20 Янв. 18, 08:26

Есть специальная тема для подобных советов [Записки сумасшедшего (с) или полезные советы начинающих пивоваров своим колегам. Страница 403]

пиво сладкое получается. и алкоголя малоkaras16, 19 Янв. 18, 19:50

Если действительно хотите разобраться в суЧности процесса, сделайте несложный экскремент... Сварите в точности по последнему вашему рецепту, только паузу 62 увеличте до полутора часов. А то и до двух! Если получите крепкое сухое мутное пиво - будете думать

почему...?karas16, 19 Янв. 18, 21:44

в одну сторону. Если получится что-то другое - в другую.

почему без него?karas16, 19 Янв. 18, 21:44

Чтобы не деактивированы ферменты. Чтобы они работали как можно дольше.

Чтобы они работали как можно дольше.Paganell, 21 Янв. 18, 14:06

При курском солоде, получасовой паузе 62, и 20 минут на 72 это "как можно дольше" - уже как мертвому припарка...

Хотя и вреда - никакого!

Вот. Тогда зачем вообще делать мэшаута?

Тогда зачем вообще делать мэшаута?Paganell, 21 Янв. 18, 19:36

Ответ на этот вопрос, конечно, есть! НО!!! Он слишком далек от текущих проблем уважаемого karas16,..

Вот тут согласен )))))