Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

alexmw2006, с пол-пальца )))

Никогда пену не убираю.kwd, 26 Янв. 18, 16:56

личный выбор каждого. Я написал по какой причине ее лучше собрать.

Бруха в бытылках немного.kwd, 26 Янв. 18, 16:56

Ну если у кого то брух в бутылке, то думаю, что лучше прислушаться к совету как этого избежать.

с пол-пальца )))Злой фей, 26 Янв. 18, 17:29

ожидаемо

 alexmw2006
После того как  перелили сусло из варочника, оно еще и бродит.
При нормальной задаче дрожжей, варке и нормальном времени брожения,  затирания, бруха в бутылках  остается совсем немного.

Объясни, как брух, попадает к тебе в бутылки.
Скорее всего это не брух, а дрожжи.

kwd, БРУХА в бутылке не должно быть!

Добавлено через 3мин.:

После того как  перелили сусло из варочника, оно еще и бродит.kwd, 26 Янв. 18, 21:32

А кто спорит с этим?

что будет, если хмель на горечь не добавлять? у меня появилась очередная проблема. по калькулятору горечи делаю IBU 12-15. через неделю после карбона получается нормальное пиво. еще через одну-две недели пиво начинает горчить. товарищ сказал, что IBU как минимум 30. может еще через месяц сгладится?

как учитываешь тот объем который в заторе конденсируется из парогена?albertbolat, 26 Янв. 18, 14:21

Сливаю досуха и узнаю кол-во промывочной воды,а вообще я не парюсь,за плотность,экстрактивность,попадание в стиль.Я пивовар-раздолбай,меня все устраивает.

Добавлено через 2мин.:

Расскажу за коллегу.Ayupakhomov, 26 Янв. 18, 15:24

alexmw2006
Когда идет карбонизация в бутылках, это брожение.
Осадок небольшой всегда будет.

Геркулес (хлопья) можно сразу в затор вносить? При содержании 3-5% проблем с осахариванием и фильтрацией не будет?

Осадок небольшой всегда будет.kwd, 27 Янв. 18, 10:41

а причем тут брух?

И вообще пивовары стремятся уменьшить количество осадка в конечной таре. Хотя как я вижу не все...

Да. Проблем не было, пробовал и отваривать, а потом в затор.

Хотя как я вижу не все...alexmw2006, 27 Янв. 18, 20:34

Я не парюсь и вообще осадок себе сливаю.

 karas16
На первых варках я тоже не попадал в расчетную горечь.
Причем горечь была резкая, даже с хорошей выдержкой  на созревании. Долго не мог понять в чем дело.
РН воды у меня около 8. Стал корректировать РН затора и промывочной воды и горечь стала нормальной.
( близко к расчетной)

Я пивовар-раздолбай,меня все устраивает.PDV, 27 Янв. 18, 09:50

вопросов нет

Вот только советовать начинающим нужно правильные вещи, раздолбаями сами станут, но уже осознано...

правильные вещиalexmw2006, 27 Янв. 18, 22:09

Например?Кто это определяет?

раздолбаями сами станут, но уже осознано...alexmw2006, 27 Янв. 18, 22:09

Я никому и ничего не навязываю.
Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением ....
Мнительных,или меркантильных домпивоваров.

Например?PDV, 27 Янв. 18, 23:45

стремиться сварить вкусное пиво, а не мутное пойло от которого на утро бошка трещит.

Кто это определяет?PDV, 27 Янв. 18, 23:45

Троль?

Мнительных,или меркантильныхPDV, 27 Янв. 18, 23:45

Может словарь Ожегова почитать?  

Я никому и ничего не навязываю.PDV, 27 Янв. 18, 23:45

Вот и ладненько, на том и разойдемся.

на том и разойдемся.alexmw2006, 28 Янв. 18, 00:21

С удовольствием.А ты продолжай умничать,а то скучно будет.

сколько выдерживать эль (только ячменный солод - пробовал двойное затирание) с НП-19,3
месяца 4  

 ?

только вчера сварил - и в бродилнике вместе с вторичкой - месяцок ещё уйдёт  :-\
получается когда попробую и решу стоит ли ещё крепыши делать - так уже июнь месяц заканчиваться будет  ;D
это почти как с лагером  , НП-15.8 в пятёрках в холодильнике при +9 уже месяц бродит  , всё жду как пенка вполне уйдёт + выдержка 3 месяца (и про лагеризацию  , там ещё отдельно на +1), а всё это время буду сидеть и мыслить стоит ли ещё лагера ставить

так уже июнь месяц заканчиваться будетNovichok s Sovgavani, 28 Янв. 18, 16:27

А в июне попробуете - скажете: Непитко!!! И придется ждать поздней осени... Теплого камина!

Даю ОЧЕНЬ хороший совет! Срочно наварите легкого (10%) светлого пивка, и в конце июня сравните!

у меня появилась очередная проблема. по калькулятору горечи делаю IBU 12-15. через неделю после карбона получается нормальное пиво. еще через одну-две недели пиво начинает горчить.karas16, 27 Янв. 18, 09:48

ну про нормальную фильтрацию воды уже говорили. Возможно вода жёсткая у тебя. Опять же фильтр смягчающий, ну и Рh матьево...