Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

косяк только в 4-х дневномЗлой фей, 13 Февр. 18, 11:05

Не-не-не! Вот ты сожми волю в кулак, перелей после первых шести дней в другой (чистый стерильный) ферментер (стараясь не пенить, чтоб воздухом не насыщалось) и осадка не хапнуть, и поставь еще недели на две на вторичное брожение. А только потом на карбон. А потом сравни )))

Господа! вот интересно кто в каких емкостях хранит дрожжики! Я храню в баночках из под детского пюре и сока, проблема только что крышки у нескольких банках пропускают и это не есть хорошо!

Добавлено через 2мин.:

пиву 1 месяц

Добавлено через 1мин.:

которому пол года выглядит как фильтрованное

Добавлено через 0мин.:

фотки нет пока

Добавлено через 8мин.:

Господа! вот интересно кто в каких емкостях хранит дрожжики! Я храню в баночках из под детского пюре и сока, проблема только что крышки у нескольких банках пропускают и это не есть хорошо!artemdobryi, 13 Февр. 18, 11:19

я в банке с закручивающейся крышкой 0.5 и в холодильнике

karas16,

написано, что для пива с НП больше 12.5 надо сыпать два пакетика на 25л. что скажите?

на ячменное пиво с НП 19,3  как и на пшеничку с НП 10,3 плеснул пол рюмки одного и того же осадка. И всё прекрасно

Не-не-не! Вот ты сожми волю в кулак, перелей после первых шести дней в другой (чистый стерильный) ферментер (стараясь не пенить, чтоб воздухом не насыщалось) и осадка не хапнуть, и поставь еще недели на две на вторичное брожение. А только потом на карбон. А потом сравни )))Paganell, 13 Февр. 18, 11:14

а праймеры когда добавлять?

Novichok s Sovgavani, у меня будут сухари. а как на вкус дрожжики? отзывы не очень.

а праймеры когда добавлять?Злой фей, 13 Февр. 18, 11:43

Дык на карбон, перед розливом в баклахи.
Я лью остуженный сироп декстрозы в разливочную емкость, сливаю туда пиво из ферментера, оно там перемешивается с праймером. И разливаю.

Дык на карбон, перед розливом в баклахи.
Я лью остуженный сироп декстрозы в разливочную емкость, сливаю туда пиво из ферментера, оно там перемешивается с праймером. И разливаю.Paganell, 13 Февр. 18, 12:14

сегодняшнюю варку по твоему совету сделаю !

Добавлено через 2ч. 2мин.:

назову Московский Паганель )))

назовуЗлой фей, 13 Февр. 18, 12:27

 

 

Назови его Эль "Как положено"

Злой фей,

Пиву месяц. Без всяких ЦКТ и модной херни. )

у меня тоже за месяц примерно так осветляется но вот пена не всегда такая

BrewmasteR-kld, как сделать такое же ?

Добавлено через 1мин.:

у меня такое только через полгода выстаивания (((

Пиву месяц. Без всяких ЦКТ и модной херни. )BrewmasteR-kld, 13 Февр. 18, 15:51

У меня сейчас Кёльш один в один, по цвету и прозрачности(3 недели со дня розлива). Колдкраш два дня при +2, далее три дня при +1 на желатине. Дрожжей в микроскоп вообще не наблюдаю.

ладно... тоже похвастаюсь. 8 дней со дня розлива, уже закарбонилось (при +16). Несмотря на сухое охмеление 2,5г/л, почти прозрачное

а это полугодовалый сайсон

КёльшGudvin111, 13 Февр. 18, 16:28

Кельш на WY2565 через неделю после разлива на карбон бутылки уже прозрачные.
Из последнего удивили дрожжи для сайзона от Алексея, после дображивания пиво прозрачное, бутылки будто месяц простояли.

Vint321, Напиши если не затруднительно какой солод использовал и дрожжи, и как карбонизировал?

Vint321, выкладывай фото сюда
[Как выглядит наше готовое пиво.]

RomanBrew, сейчас стоит зреет партия. Прошлая тоже прозрачная была.

artemdobryi, на фото два разных пива.
Которое в бутылке:
Пилс (Ирекс)-54,3%
Мюних 15 (Данжемандс)-38%
Шато арома -7,6%
Паузы 52-15 мин
      62-20
      72-20 и 78-7мин
дрожжи US Pale ale брал у BrewmasteR-kld. Неделя первичка, 8-12 дней вторичка 4 дня колдкрэш. карбон глюкозой 4г/л
на втором фото Сэзон в равных частях пилс, мюних и пшеничный Паузы примерно такие же, дрожжи Wyeast3711 French saison. Схема брожения примерно такая же +/- пару дней на каждой стадии. Прозрачность зависит не столько от дрожжей и солодов, а от затирания, брожения и созревания.

Vint321, выкладывай фото сюдамамон, 13 Февр. 18, 17:49

да уж не первый год на форуме 

интересно кто в каких емкостях хранит дрожжики!artemdobryi, 13 Февр. 18, 11:19

сегодня перелил в емкости для анализов. они стерильны и объем как раз под мои объемы- 100мл.

Добавлено через 1ч. 50мин.:

а можно ли дрожжи выливать в канализацию?