Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Вопрос к опытным пивоварам. Прежде предистория: В конце 70-х в Москве появилось чешское пиво Дипломат, цвет очень темный с вишневым отливом, плотность 18, спирт не помню, но с 3-х бутылок валило, как со стакана казенки, пару раз получалось урвать несколько бутылок - очень положительные воспоминания. Вкус спесиффисеский!
 Так вот, может кто, что знает, возможно ли сварганить нечто подобное? Сам то я имею очень небольшой опыт в вашем деле, но
потом понял, что не моё это - слишком хлопотно. А вот ради такого стоило бы заморочиться.

карбон глюкозой 4г/лVint321, 13 Февр. 18, 19:35

Так мало глюкозы потому что пиво холодное?

Так мало глюкозы потому что пиво холодное?Sany531, 14 Февр. 18, 04:13

да

как сделать такое же ?Злой фей, 13 Февр. 18, 16:11

Ну для начала начать делать правильно пиво, а не как бражку. А как начнешь - пару лет опыта и много чтения и глядишь получится такое же! 

всем пис!
давно волновал вопрос, спрошу:
в юности было пиво Горьковского пивзавода "Мартовское" действительно в воспоминаниях весна, мимоза, любовь и Мартовское! пригревающее весеннее солнце капель... ММммммм где мои 16 лет!
было ощущение, что по каким- то причинам его действительно выпускали в продажу весной. плотное, крепкое, вкусное, тёмное.

кто знает, почему его не производили в другое время года ?
и может рецепт есть? хотелось бы попробовать сварить к марту то ))))

ПыСы тему про мартовское пиво читал, но что то как то не всё понятно.

и может рецепт есть? хотелось бы попробовать сварить к марту то ))))Доктор Ман, 14 Февр. 18, 09:55

Оригинальное немецкое пиво марцен варилось осенью, зимой созревало, в марте выпивалось. Это было связано с температурами сбраживания.
Сейчас этот лагер варить "к марту" уже поздновато. К марту как раз первичка закончится. Но можно начать варить к октоберу
Рецептов-то полно, если в гугле не забанили, например: http://www.beersmith.com/Recipes2/recipe_304.htm

Сейчас этот лагер варить "к марту" уже поздновато.Ayupakhomov, 14 Февр. 18, 12:33

Надо ломать устоявшиеся стереотипы

Alter, ну я не застал такого . но судя по описанию можно предположить что это был чешское пиво в стеле "темный бок" , это лагер, при чем длительного созревания ...
так что если хочешь сварить придется покупать холодильник и ждать месяца 3 .... ну вообщем решайся )

У нас этот дипломат продается. УГ на 3 с минусом.

вопрос по стартеру. в какой посуде лучше приготовить стартер из 1л сусла? хватит ли 3-х литровой кастрюли (в которой стартер будет кипеть и охлаждаться), нужно же место для завитков?

karas16, хватит.

BrewmasteR-kld, видел тоже по чешски дипломат написоно .. но товарищ видно тяготеет по такому

shamsh77, оно и сейчас гамбринус

не знал.... честно говоря даже и не видал такого ... ну с др стороны гамбринусу хватит и "гамбринуса" 

а можно ли дрожжи выливать в канализацию?karas16, 13 Февр. 18, 19:38

А почему бы и нет, выливаю. И дробину можно в унитаз спускать

И дробину можно в унитаз спускатьMaXFactor, 15 Февр. 18, 15:19

для дробины имеются курочки. а за дрожжи переживаю, чтоб не начали бродить в выгребной яме.

karas16, а чо пусть бродят...в китае так спирт делают...

чтоб не начали бродить в выгребной яме.karas16, 15 Февр. 18, 16:47

выливай, ничего не случится, ты ж дрожжи не в сортир квадратно гнездовой выливаешь, а в канализацию. Там водой разбавлено до нужной концентрации, короче, продукты жизнедеятельности не должны вылазить

karas16, Удобрял грядки дробиной, но как и гниющие яблоки приманивают кротов и грызунов.Теперь выбрасываю в мусорку.

Дробину,если нет скотины, в компост.