Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Я напрямую перешел по ссылке - все нормально считает!filandrey, 06 Марта 15, 14:46

у меня ни напрямую ни в обход, не хочет!!!

Добавлено через 1мин.:

бирсмит. все считает, ничего не просит) лежит тут на форуме.andrey--, 06 Марта 15, 14:47

английский не понимаю.

английский не понимаю.ой, 06 Марта 15, 12:48

там не сложно. тем более, что все общеизвестные термины и так ангийские...
ну и там же русификатор есть. ))

Третий, Забыл еще про дрожжам спросить - сколько класть S-33? Грамм 10? Или побольше? И сколько держать на брожении? Дней 10-14? Или меньше?

Добавлено через 2мин.:

Третий, Машаут тоже не делать?

А можешь подробнее написать сколько закладывать солода, хмеля, и какие дрожжи лучшеfilandrey, 06 Марта 15, 14:28

Гуляйте в рецепты! Здесь останутся "конспекты", имеющие практическую ценность ДЛЯ ВСЕХ новичков.

сколько класть S-33? Грамм 10? Или побольше? И сколько держать на брожении?filandrey, 06 Марта 15, 14:58

Читать ФАК и эту тему С НАЧАЛА.

    КАК Плотность начального сусла (OG) перевести на АС-3?

http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/

существует ли формула разбавления сусла водой, если сусло получилось плотное?

У новичка первое пиво проживет около 2-х недельVint321, 06 Марта 15, 11:45

Моя первая варка именно столько и прожила. Неделя брожения около 5 дней карбонизация,потом пошла дегустация одной бутылочки. В итоге 25л было выпито дней за 7

antoxa557,
Конечно: http://www.brewersfriend.com/...ity-calculator/

Rusa, у меня до сих пор с первой варки 2 бутылочки хранится памятных. )

filandrey, самый первый совет новичкам это " не торопись, почитай форум", большинство вопросов сами отпадут. Здесь есть ответы практически на все вопросы (особенно для новичков)

Конечно: http://www.brewersfriend.com/...ity-calculator/nstorm, 06 Марта 15, 16:29

а есть какой нибудь по проще калькулятор?

antoxa557, куда уж проще? Самый первый тебе нужен - 3 цифры вписать, без них никуда. В поле Wort Volume вводишь текущий объем сусла в литра, в Current Gravity - текущую плотность, в Desired Gravity - соб-но требуемую. Внизу получаешь цифру в литрах до сколько разбавить или выпарить нужно и разницу от исходого объема.
Второй калькулятор ниже - это когда ты хочешь посчитать какая плотность у тебя получится, если текущее развести до X литров.
EDIT: Для наглядности, допустим у тебя получилось 20л сусла плотностью 1.062, а ты хочешь плотность 1.050 - вот в таком порядке и пишешь эти цифры. Получаешь, что надо долить 4.8л, тогда будет 24.8л сусла плотности 1.050.

filandrey, с 5кг у тебя будет НП 11-12% при 28л выхода. Обжаривать до соломенного цвета НА ИЗЛОМЕ ЗЕРНА. На первый раз обжаркой не злоупотребляй, и забудь пока про всякие "носороги", "ипа", и прочие бельгийские.
Свари просто пиво.
Дрожжи предварительно разброди на глюкозе, или сахаре, если нету. Достаточно 5 гр. А вот если не заведутся, или заведутся плохо, тогда тебя и 10 гр не спасут. Бери другие. Вообще, советую ПЕРВУЮ варку не начинать, пока не убедишься в качестве дрожжей.
Бродить нужно дней 5-7 при комнатной температуре, вне зависимости от окончания активной фазы, потом перелив на дображивание. И ещё с недельку.
Карбонизация 7-9 граммов на литр. Обычно дней пять. Ну и в прохладе с недельку потом подержать, и можно начинать пробовать.
По хмелю. С рекомендованной задачей получишь небольшую, но ощутимую горечь. Если нужно меньше, перенеси ещё часть хмеля к концу варки.

И действительно, почитай ещё форум, я не всегда такой добрый.

Дрожжи предварительно разброди на глюкозе, или сахаре, если нетуТретий, 06 Марта 15, 14:48

Я после каждой варки отливаю кипяченного сусла в 3л банку литра 2. Потом за 8 часов до варки вливаю туда дрожжи. В итоге в готовое сусло уже вливаю активные дрожжи,а банку снова заполняю суслом. Банку только нужно стерилизовать

Я после каждой варки отливаю кипяченного сусла в 3л банку литра 2. Потом за 8 часов до варки вливаю туда дрожжи. В итоге в готовое сусло уже вливаю активные дрожжи,а банку снова заполняю суслом. Банку только нужно стерилизоватьRusa, 06 Марта 15, 14:52

Использование для разброда/стартера сусла - есть гуд.
А вот что перед вливанием дрожжей в банку сусло предварительно не кипятится - не есть гуд. И еще не известно сколько и как хранилось сусло в стерильной банке.

Я на всякий случай храню сусло для карбонизации/разброда в морозилке и перед употреблением кипячу его. От греха.

Откуда сусло? Он же в первый раз только собирается..

Затереть в кастрюльке грамм 300 солода? Заодно и попрактикуется.
PS: автор не был пьян, автор случайно нажал на кнопку, вместо "новые ответы". =/

Да зачем?? На первый то раз..
За сутки до варки. Стакан воды, 2 чайные ложки глюкозы/сахара, кипятим 5 минут. Поллитровая банка, вымытая и облитая кипятком. Выливаем кипящий сироп. Накрываем 4 слоями бумажного полотенца, надеваем резиновое колечко от денег. Ну, или.. сами знаете от чего от камеры велосипеда. Остынет до комнатной температуры, сыпем дрожжи.  Если дрожжи живы, через 2-3 часа будет очень заметно.

Третий, отдельно ОГРОМНОЕ спасибо!

самый первый совет новичкам это " не торопись, почитай форум"Vint321, 06 Марта 15, 14:34

И действительно, почитай ещё форум, я не всегда такой добрый.Третий, 06 Марта 15, 14:48

Так это понимаю, сам всеми руками ЗА такое поведение, и честно читаю, как говорится "курю мануалы" По началу все понятно было как и что а сейчас каша какая-то от объема новой информации - "паузы, 1,2, больше, машаут - нужен, нет, чем лучше с ним и без, изготовление солода, дожаривание, забел, низкие завитки, высокие, хмель на вкус не добавлять для горечи, на горечь не переборщить" - вот типо такого в голове одновременно А за неимением практики теория воспринимается намного сложнее у меня.  По конкретному рецепту сварить то смогу, а тут попался солод у нас недалеко, в Кемерово, но за неимением рецепта по тем ингредиентам обратился за помощью

В общем всем ОГРОМНОЕ спасибо! У меня вроде-бы пока все. На днях за солодом, хмелем, дрожжями, глюкозой, потом отпишу пошаговый рецепт как и что буду делать - дабы вы покритиковали и поправили и... варить варить варить

ЗЫ: Ощущение как будто первый раз с парашютом прыгать собрался  

при низкой плотностью что можно сделать, кроме продолжительной варки?