Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

как определить будут ли они живые?ой, 09 Марта 15, 16:04

ну очевидно же - если начнут бродить, появится шапка - значит живые. Только сначала понюхай, если запах не айс - в каналью.

если запах не айс - в канальюKaZiK, 09 Марта 15, 19:21

пиво под которым дрожжи в банке тоже должно вонять не айс?

ой, после трех месяцев слой пива над дрожжами однозначно будет пахнуть не айс, поэтому надо разбродить в свежем сусле чтобы понять

с очень плотной ПЭТ крышкойAlexandrOmsk, 09 Марта 15, 16:17

Можно и металлическими закрутить, чтобы о влажности и т.п. не думать. Можно в плотные ПЭ пакеты запаять. С зип-замками пакеты тоже почти герметичны.

Планирую дрожжи взять для эля, посоветуйте из ферментис, мангрувов и данстар - нейтральные, с низкой эфирностью, чтобы не забивали солод. Флокуляция - хотя бы средняя, аттеньюация тоже, хотя бы средняя. В общем, универсальные - чтоб и биттер и стаут можно было сварить.

Получится "знаменитое" порошковое пиво. А вообще проще спирта добавить.))) Но только из ячменя, что бы кашерно и соответствовало закону о чистоте.Владимир55, 09 Марта 15, 15:04

Вот вы пивовары - темный народ. Порошковое пиво уже отстой. Дивитесь, что пиндосы придумали!
http://www.patsbcb.com/store/
Тут на русском http://goblinid.livejournal.com/145558.html

Indi, нотингемы вроде универсальные для элей, и эфирность низкая

посоветуйте из ферментисIndi, 09 Марта 15, 22:04

    US-05

BrewmasteR-kld, Как то пили пиво из концентрата, или чего то подобного, в 90-е. Стоишь в очереди в пивнушке, платишь, тебе наливает грамм 100 а далбше сам доливаешь из крана в другом месте. Во Львове это чудо пробовал. Пиво довольно горькое было, а больше не помню.

С зип-замками пакеты тоже почти герметичны.GIVI, 09 Марта 15, 23:38

Хранится в них у меня хмель, в очень малых объемах - запах стоит просто чудесный, прямо через пакет

Скажите как добиться стойкой пенной шапки? Сварил светлое пиво на s33 начальная была 12 конечная 5 плотность. Наливаю в бокал сперва нормальная шапка,но по истечению 30-40 секунд от шапки остается 5мм пена на поверхности.

от шапки остается 5мм пена на поверхности.Rusa, 10 Марта 15, 08:41

Охлаждал? Ну, давал постоять пиву в холодильнике или прямо с карбонизации налил да жахнул? Похоже, что углекислота-то в пиве была, только она быстро вышла....т.е. плохо растворена в пиве.

собираюсь пиво варить завтра-послезавтра, поставил дрожжи на магнитную мешалку, через какое время должна примерно получиться шапка в мешалке?

от 0,5 часа до 3 суток. Про дрожжи информации нет почемуто.

уважаемые! а такой вопрос - пиво простояло в бутылке 6 месяцев, если осадок слить и разбродить, можно ли будет на этих дрожжах поставить пиво бродить?

почему эти дрожжи остались в бутылке, а не легли дружно на дно бродильника вместе с остальной колонией?ALBU72, 11 Марта 15, 12:44

Отвечу за коллегу: это были самые молодые, еще не набравшие жирка (веса), особи.
По вопросу о разброде: можно, но надо очень аккуратно, смысл есть только в случае редких или вообще отсутствующих в хозяйстве дрожжей.

2.8% жженки, остальное светлый курский, это что будет?

ORGANIZM, Почему бурда то?кот-баюн, 11 Марта 15, 18:22

Да не принимай всерьез. Пиво будет, да и цвет наверное красивый.

2.8% жженки, остальное светлый курский,кот-баюн, 11 Марта 15, 16:09

2.8 жженки это не мало,скорее много,если просто для цвета.

Владимир55, Я про количество.кот-баюн, 11 Марта 15, 18:48

Не зная цветности солода ничего нельзя сказать о необходимом количестве, увы.(((