Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Скажите, а правда пиво в пэт бутылках намного хуже получается, чем в стекле? Просто у кого ни спрашивал, все говорят да. Пиво я в больших количествах не пью, в основном буду раздавать. С одной стороны раздавать стеклянные бутылки накладно, с другой стороны хочется угощать нормальным пивом и не бегать потом собирать их обратно. 

Просто у кого ни спрашивал, все говорят даw220, 18 Марта 18, 20:27

А у кого ты спрашивал? У пивоваров? Тогда зачем переспрашиваешь? Кто из твоих советчиков пробовал пиво с одной варки из пластика и из стекла? Я вот не пробовал. Но удивляет категоричность твоих советчиков. Если бы ты поставил вопрос иначе. В чем лучше хранится? Думаю, что через три недели после разлива разницу почувствовать будет трудно. Через пол года возможно.

А у кого ты спрашивал? У пивоваров? Тогда зачем переспрашиваешь? Кто из твоих советчиков пробовал пиво с одной варки из пластика и из стекла? Я вот не пробовал. Но удивляет категоричность твоих советчиков. Если бы ты поставил вопрос иначе. В чем лучше хранится? Думаю, что через три недели после разлива разницу почувствовать будет трудно. Через пол года возможно.brig62, 18 Марта 18, 20:34

Ну да, у пивоваров. У двух. Один из них продавал мне солод и т.д. Ответ был категоричный: конечно только в стекле. Просто третье мнение никогда не помешает, особенно если поможет не тратить лишние деньги для начала.

При длительном хранении пластик газы пропускает, а стекло нет. А так особой разницы не увидел.

осветление в стекле в разы быстрее...

продавал мне солодw220, 18 Марта 18, 20:57

только в стеклеw220, 18 Марта 18, 20:57

И только купленным у него, конечно?

Добавлено через 2мин.:

осветление в стекле в разы быстрее...мамон, 18 Марта 18, 21:15

Гравитация сильнее что ли?

осветление в стекле в разы быстрее...мамон, 18 Марта 18, 21:15

Обоснуй, пожалуйста...

Южанин, просто опыт ,все время лил в пэт осветлялось очень долго.начал лить в шампань намного прозрачнее и быстрее.и карбон держится хоть год.
При одинаковых исходных.

Ну опыт это - хорошо. Но ведь ты человек, неужели ни разу не задумывался, почему так происходит? Можешь найти этому логическое обьяснение?

В общем, если долго не собираюсь хранить, то можно и в пластике.

w220, пластик это - не очень хорошо, но в Кр кр. невозможно купить стеклобутылку в небольших количествах, по разумной цене. Так что выбора нет((((

Скажите, а правда пиво в пэт бутылках намного хуже получается, чем в стекле?w220, 18 Марта 18, 20:27

Не хуже, если хранение не слишком долгое , до полугода вполне нормально. Если намечается длительная выдержка (плотные сорта) то лучше в стекло.

в основном буду раздавать.w220, 18 Марта 18, 20:27

Раздавать в принципе проблематично , пока пиво стоит зреет ,оно осветляется, осадок ложится на дно. Как только мы его перемещаем куда-то оно взбалтывается и опять становится мутным и его желательно опять выдерживать перед употреблением неделю-две до осветления (пока осадок опять не уляжется). На подарки лучше разливать из кега ,пегасом , уже без осадка.

chst1000, вот в этом плюс стекла шампани,там дно вогнутое,и туда кольцом собираются дрожжи,и при открытии не поднимаются как в пэт.

вот в этом плюс стекла шампани,там дно вогнутое,и туда кольцом собираются дрожжи,и при открытии не поднимаются как в пэт.мамон, 18 Марта 18, 21:42

в пэт тогда по идее еще лучше, дно там еще сложнее.

невозможно купить стеклобутылку в небольших количествах, по разумной цене. Так что выбора нет((((Южанин, 18 Марта 18, 21:32

Выбор есть всегда , я вот уже пару лет лью в б\у стеклобутылку , и могу утверждать , что хранится очень долго , у меня есть полуторагодовалые бутылки . Категорически против пластика , осветляется дольше , и  на стенках осадок висит , у дна . Думаю потому что пластик не такой гладкий как стекло , да и вкус как мне кажется в стекле лучше , даже казённое пиво предпочитал всегда пить только из стекла , а не из пластиковых стаканов .

w220,дело не в сложности дна. дрожжи поднимаются с верхней точки дна с пузырьками, и шампань разная, есть маленькая вогнутость есть большая.это все провернное чисто для меня ИМХО.

южанин.  шампань набрать бесплатно не проблема,я за лето набрал полый баул с гаком....было бы желание.причем с пробками.

w220, я свое пиво выдерживаю и храню в подвале, в ПЭТ вкус хуже, НО мне кажется, что пиво в ПЭТ набирает из подвала вкусы/запахи, а подвал у меня в прошлом году был мокрым и баклажки буквально через месяц выдержки покрывались плесенью (со стеклом такого практически нет), так что в нормальных условиях ИМХО разницы во вкусе не почувствуешь.
И баклажки не так долго хранятся, как минимум через полгода заметна существенная разница в газиках (пене) одного и того же пива из баклахи и из стекла.

Южанин, я на тароприемке покупаю бутылки, отмываю их моющим средством и хлоркой, ну и конечно перед розливом НУК

Magistic, советую все-таки уходить от обработки бутылок НУК, я сам конечно пользуюсь НУК - замачиваю в ней шланги, трубку с клапаном и прочие мелкие вещи для перелива пива; а вот бутылки пропариваю острым паром, это просто, быстро и эффективно. Набор оборудования очень простой (остался со времен, когда перегонял брагу паром, покупал здесь же, у 223-го): индукционка, парогенератор - это скороварка на 10 л с вваренным сверху резьбовым штуцером и гибкий паропровод с гайками, к ним докупил (можно сделать и самому, на форуме было) гребенку-стерилизатор на 12 бутылок.
Все собирается и запускается за 5 минут, никакой химии в бутылках.
Также паром пропариваю бродильники (еще конечно время от времени  мою их средствами с щелочью или кислотами для удаления отложений).

Ileon, крайне неоднозначная тема, я читал про обработку бутылок паром и в реальности у людей имеются некоторые проблемы: нужна хорошая мощность парогенератора, крайне желательна высока температура пара (т.е. давление), имеются проблемы с неравномерным прогревом гребенок, дома размещать парогенератор и работать с паром не самая удобная вещь.
НУК в данном случае проще: после обработки можно сполоснуть обеспложенной водой и поставить сушиться на сушку для бутылок, за 30 минут из бутылок испаряется практически все что можно, а то что осталась (уксусная кислота в микро-количествах) подъедается дрожжами во время карбонизации. Я где-то на форуме выкладывал примерные расчеты сколько может оставаться НУКа в готовом продукте (и это без учета просушки и разложения НУК на уксусную кислоту) - там получались миллиграммы на литр.

Привет!хочу сварить "бабье пиво" и для этого добавить настойку из стручка ванили, но  достать его чертовки сложно и дорого. Поэтому интересно узнать,можно ли за место этого этого стручка добавить обычную ваниль в  виде порошка которая?)