Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

пакетик дрожжей (бульдог), рассчитан на 20-25л сусла. скажите, если пива будет 27-28л, сильно критично будет? или лучше сделать стартер?

karas16, сыпь смело.

или лучше сделать стартер?karas16, 23 Марта 18, 11:32

стартер в любом случае лучше!

 karas16, если стартер полностью сбродит и дрожжи САМИ осядут, то такой стартер может быть и хуже будет, чем правильно регидрированные сухари, не просроченные. Если обьем стартера маленький, нормальной аэрации не будет и прироста хорошего не получишь.  А правильный стартер, конечно, лучше... Так что, по началу просто регидрируй и в сусло. Если дрожжей реально не хватает, можешь  слегка проаэрировать , не сразу, а часов через пять - восемь, от задачи дрожжей.

Может я скажу чушь, но на таком литраже делать аэрацию сусла - лишняя трата времени.

всем спасибо. сделал стартер. примерно 1л сусла. да завтра буду потряхивать как можно чаще.так пойдет? перед внесением хорошо взболтаю все и внесу в бродилку.

ArtyomKa, советовали аэрировать ДРОЖЖИ, а не сусло

Indi
Аэрируют наверное сусло, для стартера.
Просто заливаю воду(для сухих для регидрации), сусло, (аэрация) с высоты сантиметров 30 в посуду для приготвления стартера  над газовой плитой с включенными  горелками.

Просто заливаю воду(для сухих для регидрации), сусло, (аэрация) с высоты сантиметров 30 в посуду для приготвления стартера  над газовой плитой с включенными  горелками.kwd, 23 Марта 18, 14:32

А не проще спокойно залить сусло в колбу, закрыть горлышко фольгой и активно потрясти минуту? Я вот не уверен что попаду в тонкое горлышко колбы с высоты 30 см ))

kwd, аэрируют дрожжи в сусле. Колба карлсберга.

Я в банке аэрирую. Вместе с регидрацией. 10 г верховых хватает на 100л сусла.
Только это касается нормальных дрожжей))

А я в кружке пивной регидрирую дрожжи, конечно же во время этого процесса и немного аэрирую
S-23 если взять 4пачки(по нормам производителя) на 25л сусла всегда пытаются убежать.

Только это касается нормальных дрожжей))BrewmasteR-kld, 23 Марта 18, 15:25

это камень в сторону "бульдогов"?

Shurkec
Тряска  тоже присутствует.
2-4 грамма элевых сухарей, на 60литров.

А еще назрел у меня такой детский вопрос - я когда хочу на вторичку разлить или по бутылкам из бродильника с гидрозатвором в крышке, то происходит следующая вещь - если менять положение бродильного бака по вертикали/открывать сливной кран, то содержимое гидрозатвора норовит заброситься в бродильник. Там конечно водка, но простояв под потоком газов из бродильника неделю-две, кто знает насколько там водка сохранила свои дезинфекционные свойства. Чисто физически я понимаю почему это явление происходит, все ж инженер. Соответственно, перед тем как перемещать бродильник, я пытаюсь вытащить гидрозатвор и заменить его на ватный диск, смоченный в спирте. Но при попытке вытащить гидрозавтор также его содержимое норовит убежать в бродильник. Подскажите, пожалуйста, как решаете эту проблему?

Alekcide
Гидрозатвором не пользуюсь. Попробовать заранее до разлива, немного потрясти емкость и демонтировать гидрозатвор.

Alekcide, гидрик зажал сверху пальцем,вынул,заклеил дырку скотчем

Alekcide, сдави ферментер и выдавил наружу из гз, потом вынь

мамон, попробую, спасибо, но кажется что уже пробовал с неудачным результатом, но снова попробую, может неплотно заткнул гидрик.

Добавлено через 2мин.:

Indi, сдавить, я так понял, так, чтоб вылилось все содержимое гидрика?

Alekcide, ну да