Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Сыплю дрожжей как пивной фабрикант в видео, на кончике ножа, только на 25 литров.  Все сбраживается. Все остальное от лукавого.

В экстрактном не отвечают, задам здесь. Пиво Black rock dry lager, кг декстрозы, бродило 10 суток, конечная 1008. Перелил в ПЭТ литровые. Намудрил с праймером(сироп из декстрозы), получилось в итоге 2,5 грамма на литр. Есть ли смысл добавить ещё праймера или не стоит трогать? Бутылки надулись, но не вот прям каменные.

valhunter,Охлади одну бутылку,сними пробу,если устроит то так выпьешь,если не понравится,можно еще декстрозы  добавить,сделай сироп и шприцем по будылкам.

Три дня всего прошло. Вчера попробовал самую последнюю, самую надувшуюся,час в холодильнике постояла. Пузырьки есть, крупные, как в слабогазированном лимонаде. Быстро все выдохлось. И квасом чуть вначале отдаёт. Может подождать ещё? Три дня всего...

Добрый день! Получил я наконец то свою Баварию на 50л, завтра буду варить пиво. Остался вопрос: как лучше нагреть такое количество промывочной воды? Варить буду в гараже, т.е. только электричество. Есть маленькая индукционная плитка, могу попросить кастрюлю. Получается одновременно на одну розетку и пивоварня и плитка? Или нагреть на кухне на газу и потом тащить ее в гараж?

Добавлено через 2мин.:

А еще вопрос. Можно ли обычный холодильник настроить, чтобы постоянно держал +16? У брата без дела пылится старый, хочу его прихватизировать.

w220, странный вопрос, как ЛУЧШЕ нагреть? Способ не имеет значения. Могу только добавить, что если плитка маленькая, а в помещении холодно, то 20л будешь греть часа два до кипения, а то и больше. Ну и конечно, электронагрузку на одну розетку лучше не превышать. Если сам не разбираешься, найди электрика, чтобы провдку и розетку посмотрел, и если нужно добавил розеток и прочее.

Обычный холодильник штатными приборами на такую температуру не настроить. Нужно переделывать автоматику.

как лучше нагреть такое количество промывочной водыw220, 24 Марта 18, 11:57

кипятильник 1.5 кВт грей хоть в ведре пластиковом, лучше плитки в 100 раз, цена 200 рублей

w220, есть тема [Как переделать холодильник для бродилки?]

miorfx
Есть норма задачи дрожжей.  Хочешь получить хорошее пиво, без проблем вноси норму.
Есть калькулятор для дрожжей.
Ради интереса посчитай, сколько тебе их необходимо и сколько ты внес.

Ну пивной фабрикант это ж величина, он плохого не посоветует. В видео четко показано что дозировка не имеет значения. Тогда зачем сыпать больше?

miorfx, если тебя в твоем пиве все устраивает, то ничего менять не нужно, делай так как есть

Много парился и пытался норму дрожжей как-то определить или посчитать, но дома это невозможно, кроме сухарей естественно. Сейчас просто в начале варки засыпаю пол пачки сухарей в колбу наливаю 200-300грамм сусла и хожу периодически болтаю. На следующее утро уже хорошая шапка. В общем считаю, если дрожжи внёс вечером, а к вечеру следующего дня уже началось брожение норма засева соблюдается. Сусла у меня обычно 60 литров

miorfx
Убеждать не буду.
Был период тоже не считал.
Я для себя, выводы сделал. Немного телодвижений и норма дрожжей в сусле.

Sany531
Норму можно в любом случае посчитать, как с сухими  так и с жидкими, густой осадок,  или дрожжи во взвешенном состоянии.
С сухарями, при твоей закладке ты попадаешь в норму засева дрожжей?

С сухарями, при твоей закладке ты попадаешь в норму засева дрожжей?kwd, 25 Марта 18, 11:56

считаю что да, забел часа через 4 уже утром пена в 1см стоит. Можно по мл, но возникает вопрос а сколько там живых и прочее. Я закрыл для себя этот вопрос пока так

пивной фабрикант это ж величина, он плохого не посоветует.miorfx, 24 Марта 18, 20:48

А вот мне он не кажется умным)

А вот мне он не кажется умным)BrewmasteR-kld, 25 Марта 18, 17:39

А кто это вообще?

Владимир55,

Здравствуйте! Сейчас сварил свое первое пиво! Варил в гараже (вообще не представляю, как люди это делают на кухне в квартире). Варил по расчету программы Beersmith2. Залил 25л воды, потом промывочная вода 22л (Бак 50л). Померил плотность: 1.042, как и в программе. Но в программе на выходе должно было получиться 30л сусла, а у меня, не считая 5л праймера, который я убрал в холодильник, в баке осталось 32кг (взвешивал на весах). Это нормально, если пересчитать в литрах или слишком много?

w220, Ты бы написал сколько солода использовал. Обычно на выходе сусла меньше чем начальной воды именно на количество кг солода. 1кг удерживает в себе около 1л воды. По твоим цифрам получается , что 7-8кг солода у тебя было. Если выкипело еще 2-3л. В программе от начальных настроек расчет зависит. с 47 начальных как то маловато 30л на выходе.

Владимир55, [Профиль пользователя mega80]